Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de marinada: 4 horas Tempo de grelha: 17 minutos Tempo de espera: 10 minutos Tempo total: 20 minutos Porções: 10Vá para as informações nutricionais

Ingredientes

• 1 libra saia de carne ou bife de flanco, corte com 2,5 cm de espessura

  
  
  

• 1 bife de porterhouse, cortado com 2,5 cm de espessura

• 2 casca de carne (lombo desossado) ou bifes de lombo, cortados com 2,5 cm de espessura

• 5 salsichas alemãs cozidas, como knackwurst ou bratwurst, cortadas ao meio no sentido do comprimento

  
  
  

• 1 xícara molho de salada italiano engarrafado

• 2 cravoalho picado

• 2 colher de sopa salsa fresca picada

• 3 colher de chá orégano fresco picado, tomilho ou manjerona

• 1 colher de chá sal

• ½ colher de chá pimenta preta moída na hora

Molho Chimichurri

• 3 xícara salsa fresca picada

• quinze cravoalho picado

• 3 colher de sopa orégano fresco picado

• ¾ colher de sopa pimenta vermelha esmagada

• ¾ colher de chá sal

• ¾ xícara óleo de cozinha

• ½ xícara vinagre branco

instruções

1. Se desejar, retire a gordura dos bifes. Marque a saia ou o bife de flanco em ambos os lados, fazendo cortes rasos em intervalos de 2,5 cm em um padrão de diamante. Coloque todas as carnes em um saco plástico reutilizável de 2 galões colocado em um prato grande e raso. Para a marinada, em uma tigela pequena, misture o molho para salada, o alho, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta. Despeje a marinada sobre a carne; saco selado. Vire o saco para cobrir a carne. Deixe marinar na geladeira por 4 a 8 horas, virando o saco ocasionalmente. Escorra a carne, descartando a marinada. Seque a carne com papel toalha.

2. Para um grelhador a carvão, grelhe a carne na grelha descoberta diretamente sobre brasas médias até que a carne atinja o ponto desejado, virando a carne na metade do cozimento. Reserve 17 a 21 minutos para o bife de diafragma, 10 a 15 minutos para bifes com casca e porterhouse e 3 a 5 minutos para salsichas. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a churrasqueira. Reduza o fogo para médio. Coloque as carnes na grelha e leve ao fogo. Cubra; grelhe como acima.) Quando as carnes estiverem prontas (145 graus F para mal passado; 160 graus F para cozimento médio) deixe espere alguns minutos antes de fatiar. Sirva carnes com Chimichurri. Rende 10 porções.

Molho Chimichurri

1. Em uma tigela média, misture a salsa, o alho, o orégano, a pimenta vermelha amassada e o sal. Adicione azeite e vinagre. Usando um garfo, misture bem. Sirva o molho imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 3 dias. Rende 1-1/2 xícaras.

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Fatos nutricionais(por porção)

344	Calorias
21g	Gordo
2g	Carboidratos
35g	Proteína

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Fatos nutricionais
Porções por receita 10
Calorias 344
% Valor diário *
Gordura total21g	27%
Gordura saturada7g	35%
Colesterol89mg	30%
Sódio703mg	31%
Carboidrato total2g	1%
Açúcares Totais1g
Proteína35g	70%
Vitamina C0,6 mg	1%
Cálcio20,2 mg	2%
Ferro3,2 mg	18%
Potássio570mg	12%
Folato, total12,1mcg
Vitamina b124,1 mcg
Vitamina B-60,5mg

*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.