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Enólogos

Outras obsessões de Vintners

Bandolins feitos à mão, motocicletas italianas e churrasqueiras são apenas três das coisas que fascinam esses vinicultores. A Wine Enthusiast investiga as coleções particulares desses profissionais renomados - e suas obsessões podem surpreendê-lo.



1. Motocicletas italianas

Enólogo sênior de Trius Winery em Hillebrand em Niagara-on-the-Lake, Ontário, Canadá, Craig McDonald é conhecido por vinhos premiados e feitos à mão, como o Trius Red - uma mistura de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Mas seus vinhos não são as únicas coisas que ele adora. O autodenominado “ávido entusiasta por motocicletas” tem três bicicletas italianas em sua coleção. Sua Moto Guzzi Stelvio é “uma bicicleta de alto desempenho projetada para estradas secundárias e vinhedos acidentados”, diz McDonald. “Eu pego minhas amostras de vinhedos nisso!”

Suas outras duas bicicletas incluem o que os europeus chamam de bicicleta “nua” - uma Aprilia Tuono corrida bike com guidão motorcross e sem pára-brisa. McDonald se atém a isso quando precisa 'desabafar depois de um longo dia'. Seu outro favorito, uma réplica de uma Ducati Paul Smart 1000 dos anos 70 com tubos de corrida Termignoni, “consegue uma pedalada muito rápida por ano e fica na minha cozinha”, diz McDonald.


2. Descobertas do mercado de pulgas

A família Antinori pode traçar seus laços de vinificação da Toscana até 1385, e a vinícola de 26ª geração Alessia Antinori mantém a tradição da família em seu papel como embaixadora dos EUA na Marqueses antinori . Talvez esse senso de história explique sua paixão por descobertas do mercado de pulgas, a obsessão não-vinho de Antinori. “Quer esteja viajando a negócios ou lazer, um dos meus prazeres culpados é tirar uma tarde para fazer compras em um mercado de pulgas local. Você nunca sabe quais tesouros você encontrará ”, diz Antinori.



Entre seus melhores itens colecionáveis: uma jaqueta vintage Pucci e um menu dos anos 1940 de um navio que navegava para a Toscana, descoberto no Mercado de pulgas Hell’s Kitchen na cidade de Nova York, que Antinori enquadrou para seu apartamento em Roma. “Adoro a ideia de encontrar itens raros, geralmente únicos, e depois contar a amigos e familiares a história de onde os encontrei. É um ótimo início de conversa. ”


3. Chamarizes de pato antigos

Dan Duckhorn, fundador e presidente do conselho da Duckhorn Vineyards em St. Helena, Califórnia, possui uma coleção impressionante de - obviamente - chamarizes de pato antigos de escultores da Costa Oeste, a maioria com curadoria de Joe Engers, autor de O grande livro dos chamarizes das aves selvagens (Lyons Press, 2000). Um conjunto de iscas, esculpido por Richard Ludwig 'Fresh-Air Dick' Janson, foi usado como modelo para a vinícola Chamariz etiqueta arte. Mas a obsessão de Duckhorn por patos não termina aí: o ex-vinicultor coleciona uma série de iscas originais, pinturas de aves aquáticas e esculturas criadas exclusivamente para exibição na mansão Duckhorn Vineyards, incluindo várias peças de Harry C. Adamson, um famoso artista da vida selvagem local .

“Eu estendi meu amor pela arte das aves aquáticas ao obter a coleção Waterfowl of the World in Miniature de Bob Kerr”, diz Duckhorn. “[Ele] consiste em aproximadamente 192 entalhes em madeira e pintados à mão de cada ave aquática (macho e fêmea) que existe no quinto tamanho de vida.”


4. Camisas havaianas

Michael Martini, enólogo de Louis M. Martini A vinícola em St. Helena, Califórnia, é conhecida por fazer Cabernet Sauvignon de pequenas quantidades, mas qual é sua outra obsessão? Camisas havaianas, naturalmente. “Tudo começou há cerca de 20 anos, quando minha esposa Jacque me deu minha primeira camisa havaiana, que tinha muito bem uma coqueteleira e óculos”, diz Martini. “Desde então, minha coleção cresceu para 85 camisas havaianas. Definitivamente, eles são minha preferência de estilo em uma vinícola confortável, descontraída e nunca viajo sem eles. ” A paixão de Martini por camisas havaianas resultou até mesmo em ele usar uma em um lugar bastante improvável: o Alasca.

“Uma vez, quando minha banda e eu tocamos em um cruzeiro pelo Alasca, eu usei uma camisa havaiana em uma geleira”, disse Martini. “Foi uma visão e tanto, mas fiquei feliz!”


5. Bandolins

Como diretor de vinificação para Silver Oak e Twomey Cellars (twomey.com), Daniel Baron é conhecido por produzir vinhos estelares, incluindo o Twomey Single Vineyard Merlot de Napa Valley usando o método tradicional de empilhamento —Um processo pelo qual o enólogo usa a gravidade para decantar o vinho envelhecido do barril sem bombeamento — que ele aprendeu em Pomerol, França.

Hoje, Baron supervisiona quatro equipes de vinificação em Napa Valley e Alexander Valley, Califórnia, mas o talentoso vinicultor tem um amor além da garrafa: bandolins. “Comecei a tocar bandolim no final dos anos 70, mas fiquei muito sério depois que quebrei minha perna no snowboard em 2004 e fiquei de castigo por quase um ano”, diz Baron, que toca em uma orquestra de bandolim em Sebastopol, Califórnia. E enquanto Baron é humilde sobre sua coleção, observando que '[não é] nada incomum para um músico', ele admitiu que seus bens premiados incluem um Gibson 1924, um Dobro 1931, um Giacomel 2008 e uma mandola A. Lawrence Smart 2006.


6. Barbecue Rubs

Ernesto Bajda, enólogo da Don Miguel Gascón em Mendoza, Argentina, é zeloso em criar Malbec de classe mundial e amigo da carne. E como grelhar é uma parte tão importante da cultura argentina, talvez seja natural que Bajda comece a coletar rações de churrasco de todo o mundo. “Depois de uma visita ao Texas, onde recebi um exemplar do The Barbecue! Bible [de Steven Raichlen (Workman Publishing Company, 1998)], fiquei interessado em como a adição de vários temperos realça o sabor das carnes grelhadas ”, diz Bajda. “Isso me levou a procurar vários ingredientes e especiarias, tanto aqui em casa quanto enquanto viajava nos EUA”.

Atualmente, Bajda tem cerca de 35 rubs e 12 molhos de churrasco em sua coleção e observa “[Eu] nunca deixo de adicionar à minha coleção durante minhas viagens”. Ele também traça um paralelo entre a vinificação e o churrasco. “Acho que o uso de polpas e molhos durante o preparo e cozimento da carne está relacionado às técnicas que utilizo na elaboração de nossos vinhos Don Miguel Gascón”, diz Bajda.


7. Arte Moderna

Craig e Kathryn Hall, vinicultores em corredor em St. Helena, Califórnia, são ávidos colecionadores de arte contemporânea. “Nossa visão para Hall sempre foi criar vinhos artesanais e apresentá-los ao lado de arte expressiva e arquitetura magistral”, diz Kathryn. “Acreditamos que a grande arte e arquitetura estimulam a criatividade e a imaginação.”

A coleção pessoal de Halls inclui arte contemporânea de antigos países comunistas da Europa Central e Oriental, incluindo peças emprestadas ao museu Jeu de Paume, em Paris. O casal também ajudou a desenvolver o Texas Sculpture Garden em Frisco, Texas, exibindo 40 esculturas contemporâneas de artistas vivos do Texas, o maior de seu tipo aberto ao público. Mas essa obsessão com a arte moderna não para na coleção: os rótulos de vinho da Hall Artisan Collection apresentam arte selecionada da coleção pessoal de Halls.