15 faíscas por menos de $ 30
O champanhe é um símbolo icônico e comemorativo da véspera de Ano Novo à meia-noite em todo o mundo, rolhas estouram enquanto as pessoas riem, se beijam e cantam para inaugurar 2007. Mas, apesar de sua personalidade alegre, o espumante tende a intimidar até os bebedores mais experientes. Escolher o melhor produtor e a melhor safra, e depois abrir e servir o vinho, nunca deve ser complicado. Dividimos o básico para você garantir que sua celebração de Ano Novo seja uma noite sem estresse para lembrar. Além disso, incluímos as escolhas de nossos editores de 15 grandes estrelinhas por menos de US $ 30 - perfeito para tocar em 2007 com elegância.
CHAMPAGNE VERSUS SPARKLING WINE
“Champagne” se refere ao vinho espumante que vem da região de Champagne na França. Por lei, este é o único vinho que pode levar o prestigioso nome Champagne. Caso contrário, é referido como 'vinho espumante'. Os vinhos espumantes que obtêm sua carbonatação do método tradicional de fermentação em garrafa são rotulados como méthode Champenoise ou methode traditionalelle.
Sparklers de todo o mundo estão se tornando mais populares: há Spumante ou Prosecco da Itália, Sekt ou Schaumwein da Alemanha e Cava da Espanha. Grandes vinhos espumantes de quase todos os lugares do mundo podem ser encontrados.
COMO SERVIR:
O vinho espumante deve ser servido a cerca de 43 a 48 ° F para que os aromas e sabores possam ser totalmente apreciados. Você pode conseguir isso refrigerando sua garrafa por cerca de 4 horas. Para um resfriamento rápido, coloque a garrafa em um balde de gelo com uma mistura de metade de gelo e metade de água por 20 minutos. Sirva em taças, que ajudam a conservar as famosas borbulhas. Despeje lentamente para que não borbulhe no vidro.
COMO ABRIR:
Retire a folha de cobertura da rolha.
Remova a gaiola de arame, mantendo o polegar sobre a rolha enquanto a desenrola. Rolhas de champanhe / espumante podem se soltar com o tempo, então você deve manter o polegar sobre elas, caso decida se soltar.
Depois que o papel alumínio é removido, você deve continuar enrolando uma toalha em volta da tampa da garrafa sobre a rolha. Isso ajudará a controlar a rolha e amortecer o golpe, caso ela saia.
Segure a garrafa firmemente pelo fundo com sua mão dominante e a rolha com a outra.
Aponte a garrafa para longe de qualquer coisa quebrável (isso inclui seus convidados!). Gire lentamente o fundo da garrafa (enquanto ainda segura a rolha). A ideia por trás de torcer lentamente a base da garrafa e não estourar a rolha é que você deseja manter o máximo possível de espumante no vinho. Isso significa que um grande som “pop” (enquanto cria um efeito dramático) não é bom, enquanto um pequeno som “poof” é melhor para a carbonatação.
O QUE BEBER:
Abaixo está nossa lista de 15 grandes estrelinhas por menos de US $ 30 - a faixa de preço perfeita para quem deseja celebrar o Ano Novo sem gastar muito. Para mais excelentes champanhes e vinhos espumantes, confira nosso Guia de compra críticas de vinhos.
| 92 Domaine Chandon NV Reserve Brut Champagne Blend (Napa-Sonoma) $ 24. Escolha dos editores. |
| 92 Gloria Ferrer 1997 Royal Cuvée Brut Sparkling Blend (Carneros) $ 28. Escolha dos editores. |
| 92 Mumm Napa 2001 Blanc de Blancs Espumante Blend Napa Valley) $ 25. Escolha dos editores. |
| 91 Pacific Echo 1998 Brut Rosé Sparkling Blend (Anderson Valley) $ 24. Escolha dos editores. |
| 91 René Muré 2000 Champagne Blend (Crémant d'Alsace) $ 20. Escolha dos editores. |
| 90 Astoria 2001 Extra Dry Prosecco (Prosecco di Valdobbiadene) $ 9. Melhor compra. |
| 90 Bisol NV Crede Prosecco (Prosecco di Valdobbiadene) $ 12. Melhor compra. |
| 90 Domaine Chandon NV Brut Classic Sparkling Blend (Califórnia) $ 18. Escolha dos editores. |
| 90 Monistrol Brands 1999 Mistura de espumantes de reserva privada bruta (Cava) $ 15. Melhor compra. |
| 90 Bisol NV Crede Prosecco (Prosecco di Valdobbiadene) $ 18. Escolha dos editores. |
| 90 Mistura de Champagne Simonnet-Febvre NV (Crémant de Bourgogne) $ 13. Melhor compra. |
| 90 Gran Gesta NV Brut Sparkling Blend (Cava) $ 14. Melhor compra. |
| 90 Schild Estate 2004 Sparkling Shiraz (Barossa) $ 24. Escolha dos editores. |
| 90 Mionetto NV Cartizze Prosecco (Prosecco Superiore di Cartizze) $ 24. Escolha dos editores. |
| 90 Segura Viudas NV Reserve Heredad Sparkling Blend (Cava) $ 20. Escolha dos editores. |
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