Recomendações De Emparelhamento

Seu guia de casais de férias

Entusiasta do Vinho Editor executivo Susan Kostrzewa and Food Editor Nils Bernstein sentou-se para um segmento do Facebook Live para compartilhar pratos populares do feriado e seus vinhos perfeitos. Se você perdeu, não se preocupe. Este é o seu guia prático para planejar férias deliciosassoirée nesta temporada, do início à sobremesa.

Um vinho para quando os convidados chegam

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) $ 15, 90 pontos. Aromas de limão e toranja são um pouco vigorosos e felinos, mas não exageram. Cítrico e mineral no palato, tem gosto de limão, melão verde e banana verde. Um acabamento puro e picante mantém-se firme. Melhor compra. —Michael Schachner

Os pratos

Aperitivos simples de frutos do mar, como ostras, torradas de siri e vieiras grelhadas
Pratos condimentados indianos ou tailandeses ou caril

Um vinho branco para pratos mais leves

Boeckel 2015 Riesling (Alsácia) $ 13, 90 pontos. Um nariz reticente neste vinho fala apenas de terra e cítricos fracos neste ponto. O palato inflexivelmente seco, entretanto, é perfumado com coníferas e raspas de frutas cítricas ao redor de um centro fluido e concentrado. O acabamento ácido e superlimpo de limão formiga de forma atraente. Melhor compra. —Anne Krebiehl MW

Os pratos

Peru assado com ervas
Peixe grelhado
Chucrute

Um vinho branco para pratos mais substanciosos

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Willamette Valley) $ 35, 95 pontos. Aqui está um vinho absolutamente irresistível - picante, sensual e com camadas de frutas cítricas, árvores e tropicais lindamente maduras. Um cheiro de agulha de pinheiro continua como um fio de sabor, junto com baunilha, nozes com manteiga, capim-limão e macaroon. Este vinho não para de crescer. Escolha dos editores. —Paul Gregutt

Os pratos

Sopa de lagosta
foie gras
Molhos cremosos, como Peixe de rio com molho de manteiga
Festa dos Sete Peixes

Um tinto suculento para porco e aves

Langmeil 2013 The Fifth Wave Grenache (Barossa) $ 53, 94 pontos. Grenache está sendo tratada com cada vez mais respeito na Austrália, o que significa que mais engarrafamentos estão alcançando o potencial da variedade. Notas suaves de ervas se misturam com cachos de cerejas pretas e um toque de baunilha neste exemplo médio a encorpado. Notas de pimenta vermelha capturam uma combinação única de fruta e especiarias, enquanto o final é longo e crocante. —Joe Czerwinski

Os pratos

Porco assado
Presunto assado
Pato assado

Um vinho tinto ousado para pratos mais ricos

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) $ 60, 94 pontos. Intenso e bem estruturado, oferece aromas a frutos silvestres, flor azul, erva picada e notas balsâmicas. O paladar firme apresenta cereja preta suculenta, framboesa esmagada, tabaco para cachimbo, alcaçuz e cravo ao lado de uma espinha dorsal de taninos polidos. Uma nota mineral eleva o final. Drink 2020–2027. —Kevin O'Keefe

Os pratos

Ganso
Costela assada em pé
Trufas

Um espumante para sobremesa

Schramsberg 2007 Reserve Sparkling (North Coast) $ 120, 96 pontos. Feito com 76% de Pinot Noir e 24% de Chardonnay, aromas de frutas com toques de especiarias e complexidade de baguete tostada fazem uma grande entrada no nariz. Em seguida, esbanja sabores ousados e complexos, como nozes e amêndoas torradas, peras escalfadas e um toque de gengibre. Embora grande e de sabor amplo para um vinho espumante, é muito bem estruturado e uma boa aposta para envelhecer até 2022 ou mais. Seleção de adega. —Jim Gordon