Freqüentemente chamada de “Espanha Verde”, a Galiza e o noroeste de Castela e Leão - que, para fins de vinho, correspondem à região de Bierzo - é a parte mais chuvosa, mais fresca e mais verde da Espanha.

Povoada principalmente por celtas antes do primeiro milênio d.C., a Galiza possui sua própria língua (galego) e uma próspera indústria de frutos do mar que fornece grande parte da enorme quantidade de ostras, mexilhões, mariscos, caranguejos e peixes que os espanhóis comem.

E o que combina melhor com um bom marisco? Vinho branco, claro. Entre as cinco regiões denominadas de vinho da Galiza, a produção é quase exclusivamente voltada para vinhos brancos.

Rías Baixas, que fica ao longo da extremidade ocidental da Galiza e se ergue contra o Oceano Atlântico, é Alvarinho país. Estes vinhos frescos e florais mostram-se melhor na juventude. Mais para o interior, Ribeiro já foi uma das regiões vinícolas mais produtivas da Espanha. Hoje, produz principalmente blends brancos feitos de uvas que incluem Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello e Torrontés.

Seguindo mais para o leste, Ribeira Sacra é classificada como uma das regiões vinícolas mais visualmente deslumbrantes da Espanha. Godello e uvas vermelhas, incluindo Mencía , Garnacha e Merenzao, agarrados às margens íngremes e em terraços do rio Sil.

A vizinha de Ribeira Sacra a leste é Valdeorras, a capital da mineração de ardósia da Espanha e lar de vinhos brancos minerais feitos de Godello . Cada vez mais, Valdeorras tem expandido suas ofertas para incluir o varietal Mencía.

Situada no sul da Galiza, onde o rio Minho separa a Espanha de Portugal, Monterrei é a menos conhecida e a menor região vinícola da Galiza.

Embora a região vinícola de Bierzo esteja tecnicamente localizada nos limites noroeste de Castela e Leão, ela se confronta com a Galiza e compartilha um clima semelhante ao de Valdeorras. Bierzo há muito é a fonte do melhor Mencía da Espanha.