Na segunda-feira, 25 de janeiro de 2016, o Wine Market Council - uma associação sem fins lucrativos de produtores de vinho, importadores e outros especialistas do setor - juntamente com a Nielsen Company, se reuniram no Museu de Arte Moderna da cidade de Nova York para apresentar suas descobertas sobre Tendências de consumo de vinho nos EUA.

O presidente do Wine Market Council, John Gillespie, explorou as tendências geracionais do setor, enquanto Danny Brager, vice-presidente sênior de prática de bebidas alcoólicas da Nielsen, analisou as principais tendências de consumo de 2015. Finalmente, Jennifer Pagano, Diretora de Pesquisa do Wine Market Council, e Danelle Kosmal, Vice-Presidente de Beverage Alcohol Practice da Nielsen, exploraram o papel crescente do poder de compra das mulheres na indústria do vinho. Aqui estão algumas de suas principais descobertas.

O crescimento espumante está fervilhando: Toda a categoria apresentou grande crescimento no último ano, mas o Prosecco, em particular, trouxe novos compradores para a categoria, estimulando a ampliação das compras. Trinta e quatro por cento dos compradores de espumantes adicionaram Prosecco à sua mistura de espumantes ou compraram Prosecco anteriormente, mas compraram mais este ano. Trinta e um por cento dos bebedores compraram Prosecco pela primeira vez este ano, enquanto 35% mudaram do Prosecco para outros vinhos espumantes. Curiosamente, os bebedores compravam Prosecco, bem como champanhe, ao longo do ano - não apenas durante a temporada de férias. Os pequenos picos de vendas incluíram os meses de verão.

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Mulheres e vinho: As mulheres representam 56 por cento da população total de consumidores de vinho, o que é particularmente interessante no caso da geração Y, onde as mulheres representam 66 por cento da população. De um modo geral, as mulheres fazem 85% de todas as compras de consumo, enquanto a renda ganha aumentou 8,1% em comparação com 5,8% dos homens. E enquanto os homens representam 67% das vendas de cerveja, as mulheres estão cada vez mais sendo cortejadas pelo vinho, que consideram mais inovador. Outras categorias, como a sidra, são cada vez mais atraentes para essa parte da população que bebe vinho, que responde bem à inovação e à educação. Embora tanto homens quanto mulheres que compram em lojas de vinho façam isso no “piloto automático”, as mulheres são mais propensas a fazer compras enquanto navegam e degustam produtos, enquanto os homens tendem a comparações de preços e novos produtos.

Crescimento em embalagens alternativas: Enquanto as garrafas de vidro de 750 ml detêm solidamente 70% do mercado, as caixas de 3 litros e as embalagens Tetra registraram o maior crescimento, enquanto as latas também estão atraindo a atenção do consumidor. Com 3,3 por cento da participação de mercado, as caixas de 3 L cresceram 13,7 e 12,3 por cento em valor e volume, respectivamente, enquanto a Tetra (apenas 1 por cento do mercado) cresceu 21,9 e 21,8 por cento. As latas - apenas um décimo de uma parte - cresceram 59,9 e 128,9% em valor e volume. No caso das caixas de 3 litros, a categoria aumentou o volume de vendas introduzindo novos compradores (9% de crescimento), enquanto até mesmo os bebedores de vinhos premium mergulharam no jogo, respondendo por 44% do crescimento. Curiosamente, a embalagem de um vinho atrai reações diferentes de homens e mulheres, com o último grupo geralmente associando caixas, Tetras e latas com qualidade inferior, embora isso esteja mudando em um ritmo rápido.

As vendas de vinhos domésticos continuam crescendo: Os vinhos nacionais, tanto em valor como em volume de vendas, continuam a dominar. Mesmo com a Califórnia tendo a maior fatia do mercado, os bebedores de vinho estão cada vez mais se voltando para os vinhos de Washington e Oregon, com este último experimentando um crescimento de dois dígitos no ano passado.

A Nova Zelândia apresentou o maior crescimento: Enquanto a Itália dominou a porcentagem total das vendas (8,1% em valor de vendas e 6,3% em volume de vendas), a Nova Zelândia apresentou o maior crescimento nas importações, registrando um crescimento de 17,7 e 16,7% em valor e volume, respectivamente.

Os consumidores estão negociando: Embora o setor de valor do mercado esteja experimentando mais crescimento do que vendas em volume, os consumidores estão aumentando. Bebedores de vinho de alta frequência, por exemplo, ainda estão comprando vinhos na faixa de $ 8– $ 10,99, mas estão cada vez mais optando por vinhos que custam $ 11– $ 14,99, $ 15–19,99 e assim por diante, com os consumidores comprando na próxima faixa de preço. Isso significa que os consumidores estão menos propensos a hesitar em preços premium, e essas discriminações de preços só vão continuar crescendo na casa dos dois dígitos.

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Millennials Continue para o Drive Market : Boomers constituem a base dos bebedores de vinho de alta frequência, de acordo com John Gillespie, presidente do Wine Market Council, mas os Millennials estão cada vez mais pegando mais do bolo. Os baby boomers constituem a maior parte dos bebedores de vinho de alta frequência, com 38% em comparação com os 30% da geração Y, mas a geração Y representa 40% dos bebedores ocasionais de vinho, mais de 31% dos Boomers. “Os mais jovens Millennials atingiram a idade legal para beber em 2015”, diz Gillespie, observando não apenas o desafio de apelar para a composição multicultural diversificada da geração, mas também para a próxima geração de bebedores de vinho em potencial, iGeneration. “A iGeneration está apenas começando a amadurecer e eles estão cada vez mais conectados”, diz Gillespie. Em apenas dois anos, o consumo de vinho Millennial aumentou em 10% em comparação com apenas 5% de crescimento da Geração X e 6% de redução dos Boomers. A saber, os Millennials representam o maior volume de vinho consumido em 2015, com 159,6 milhões de caixas. Enquanto os Boomers compram a maior parte do vinho doméstico, os Millennials estão mais dispostos a experimentar, impulsionando as importações de regiões descobertas como Grécia, Portugal e África do Sul. E enquanto os Boomers têm mais probabilidade de agarrar as garrafas da Califórnia, os Millennials estão impulsionando as vendas de Washington, Oregon e até mesmo de Nova York.

Os compradores de vinho são 'bebedores cruzados': Agora, mais do que nunca, os amantes do vinho estão mergulhando os pés em outras águas, por assim dizer. O número daqueles que bebem exclusivamente vinho caiu 2% desde 2012, enquanto os bebedores de vinho que também compravam cerveja, destilados e até cidra aumentaram lentamente. Os bebedores de vinho que também compraram cerveja artesanal cresceram 7,4% desde 2012, o maior crescimento desses compradores “cruzados”. A batalha pelo próximo grande derramamento está apenas começando. Os Millennials, em particular, são bebedores cruzados raivosos: apenas 4% dos Millennials bebem apenas vinho, enquanto 40% do total dos Millennials dizem que bebem em todas as categorias várias vezes ao ano.

Tendências de cerveja e destilados: Os destilados marrons estão passando por um renascimento, com Bourbon, uísque irlandês, centeio, single malts e conhaque, todos apresentando crescimento de dois dígitos. Entre essas categorias, os produtos de última geração estão na vanguarda. Enquanto isso, novos dados demográficos (mais mulheres e hispânicos não brancos, por exemplo) estão entrando no mercado, enquanto as tendências de coquetéis retrô contribuem para o crescimento. A cerveja artesanal continua crescendo, assim como as importações mexicanas. A cidra cresceu de forma incremental, com vendas desiguais durante todo o ano.

Histórias “locais” movem o produto: As categorias de cerveja e destilados alavancaram o ângulo “local”, atraindo Millennials e outros consumidores com suas narrativas. O vinho ainda precisa realmente alavancar essa posição.