Embora vinho laranja existe há séculos, continua sendo um enigma para muitos bebedores. Então, o que é esse vinho de tonalidade âmbar e como é produzido? E por que temos visto cada vez mais isso aparecendo nos cardápios de restaurantes e bares nos últimos anos?

Sentei-me com Doreen Winkler para descobrir. Winkler é sommelier, especialista em vinho de laranja e fundador da Laranja Glo , a única loja física de varejo de vinhos do mundo exclusivamente dedicada à categoria.

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Ouça Winkler explicar as origens do vinho de laranja e como o estilo antigo é produzido. Ela também explica por que odeia ser chamada de moda e se vinho de laranja é a mesma coisa que vinho natural. Por fim, ela explica por que os restaurantes estão adicionando cada vez mais vinhos de laranja aos seus programas de vinhos.

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Transcrição do episódio

As transcrições são geradas usando uma combinação de software de reconhecimento de fala e transcritores humanos e podem conter erros. Por favor, verifique o áudio correspondente antes de citar.

Caixas de som: Jacy Topps, Doreen Winkler

Jacy Topps 00:08

Olá e bem-vindo ao podcast Wine Enthusiast. Você está servindo a cultura das bebidas e as pessoas que a dirigem. Meu nome é Jacy Topps. Esta semana estamos mergulhando no maravilhoso mundo do vinho de laranja. Então, o que é esse vinho de tonalidade âmbar? E como é produzido? E por que temos visto cada vez mais opções surgindo nos cardápios de restaurantes e bares nos últimos anos? Sentei-me com Doreen Winkler para descobrir. Com mais de uma década de experiência no setor. Doreen é sommelier, especialista em vinhos de laranja e fundadora da Orange Glou, uma loja de varejo de vinhos especializada em vinhos de laranja aqui na cidade de Nova York. Na verdade, é a única loja de varejo do mundo dedicada exclusivamente à categoria. Então, ouça enquanto Doreen explica as origens do vinho de laranja; como é produzido o estilo secular; por que ela odeia ser chamada de moda; É a mesma coisa que um vinho natural; e por que os restaurantes estão adicionando cada vez mais garrafas aos seus programas de vinhos.

Jacy Topps 01:20

Cada taça de vinho conta uma história. Estas histórias revelam histórias, sabores e paixões escondidas. E às vezes eles desvendam nossos desejos mais sombrios. E o mais novo podcast do Wine Enthusiast, Vinfamous Journalist Ashley, dissecou o ponto fraco do mundo do vinho. Ouvimos as pessoas que sabem o que significa quando os produtos do amor e do cuidado se tornam a fonte da ganância, do nosso pecado e até do assassinato. Cada episódio leva os ouvintes ao mundo misterioso e histórico da vinificação e aos crimes que desde então se tornaram Vinfamous. Este podcast combina bem com amantes do vinho, nerds da história e viciados em crime. Então, pegue uma taça do seu vinho favorito e siga o podcast para se juntar a nós enquanto nos aprofundamos nas reviravoltas por trás dos crimes mais chocantes do vinho de todos os tempos. Siga Vinfamous na Apple, Spotify ou onde quer que você ouça e não deixe de acompanhar o programa para nunca perder um escândalo. Novos episódios aparecem todas as quartas-feiras alternadas.

Jacy Topps 02:30

Olá, sou Jacy Topps, editora impressa aqui da Wine Enthusiast. E minha convidada de hoje é Doreen Winkler, que trabalha na indústria do vinho há mais de uma década. Durian é sommelier, especialista em vinhos de laranja e fundador da Orange Glou, uma loja de varejo de vinhos especializada em vinhos de laranja aqui na cidade de Nova York. Bem-vinda, Doreen, estou muito feliz por você poder se juntar a nós hoje.

Doreen Winkler 02:55

Obrigada, Jacy! Estou muito feliz por estar aqui.

Jacy Topps 02:58

Ok, então vamos começar. Nosso tópico será vinho de laranja e você é um especialista. O que é vinho laranja? E de onde surgiu?

Doreen Winkler 03:10

O vinho laranja é feito de uvas brancas. Eles estão utilizando as uvas, as cascas, os caules e os assentos. Então, quando você toma vinho branco, basta prensar as uvas brancas. Mas quando você faz vinho de laranja, você está usando todos os produtos que a uva passa.

Jacy Topps 03:29

Ok, só para deixar claro, não há laranjas no vinho de laranja?

Doreen Winkler 03:37

Nenhuma laranja foi danificada no processo.

Jacy Topps 03:41

Quero dizer, você sabe, não é uma pergunta divertida. Mas não é para zombar de ninguém. Mas eu sei que tive pessoas quando tentei explicar o vinho de laranja como ah, existem laranjas e que tipo de laranja, então só quero deixar claro que o vinho de laranja não é feito de laranjas.

Doreen Winkler 03:57

Estou recebendo essa pergunta todos os dias. Minha equipe sempre diz que se eles receberem US$ 1 por cada vez, eles serão questionados se ficarão ricos. Então eu entendo perfeitamente.

Jacy Topps 04:11

Então, qual é a sua experiência com vinho de laranja? Por exemplo, como você entrou na indústria do vinho e começou a estudar vinho de laranja?

Doreen Winkler 04:19

Então sou sommelier. Eu sou originalmente da Alemanha. Eu era um dos sommeliers mais jovens do mundo. Meu primeiro trabalho como sommelier foi aos 22 anos. E sim, na verdade eu estava tendo uma carreira de sommelier muito tradicional, você sabe, trabalhei com todos os Bordeaux, Borgonha e Champagnes e todos esses vinhos líderes do mundo. E então algo realmente mudou, eu estava ficando mais informado sobre como o meu era feito. Sério, porque até você é sommelier e sabe muitas coisas sobre as regiões e os vinhos. Mas ninguém fala sobre como esses vinhos são feitos e quantos aditivos contêm e por que degustar todos os anos, muito semelhante e assim por diante. E eu estava me interessando por vinho natural. E naquela época isso foi literalmente há 10 anos aqui na cidade de Nova York. Havia muitos restaurantes que eram interessantes. Mas eles não queriam ficar cheios. E então conheci um chef

trabalhou na Noma na Dinamarca. E ele queria me contratar e queria uma carta completa de vinhos naturais. E foi aí que tudo começou. Eu estava combinando um menu de 19 pratos neste restaurante. E eu realmente vi como as peras de vinho laranja são extremamente versáteis. E minha obsessão por vinho de laranja realmente começou aí. Isso foi há 10 anos, sim. E desde então eu meio que procurei e comecei a procurar os restaurantes que têm alguns vinhos de laranja, mas não eram tantos. E comecei a criar meu próprio pequeno trabalho que é como um sommelier contratado. Então trabalhei com muitos restaurantes pequenos na cidade e nos Hamptons, mas no retentor e nos programas de vinhos, e também no treinamento do pessoal e em tudo o que pertence a eles, aí os números. E eu coloquei muitos vinhos de laranja nessas listas, e foi realmente como dirigir e eu senti que posso realmente educar sobre isso. E posso envolver a equipe e deixá-los super animados.

Doreen Winkler 06:38

E fiquei muito feliz por ter todos esses retentores por muito tempo. E trabalhando com restaurantes diferentes. É simplesmente incrível. Gosto de juntar conceitos diferentes e realmente gosto de aprimorá-los. E eu queria fazer algo que fosse mais pessoal para mim. E então, comecei o clube do vinho Orange Glou.

Jacy Topps 07:00

Ah, uau. OK,

Jacy Topps 07:01

E aquele clube virou loja. Correto?

Doreen Winkler 07:02

é tudo uma progressão completa. E sim, o clube do vinho decolou. Na pandemia, comecei no outono de 2019. E foi tão solitário. Apenas um clube do vinho, do qual você não deveria gostar, não é um caso isolado. É realmente como um compromisso. E sim, durante a pandemia perdi todos os retentores, o que foi muito assustador, porque eram quatro retentores. Meu aluguel foi pago. Estava indo muito bem. E sim, de repente, como se você estivesse ali, você fica tipo, oh. mas eu coloquei cada grama que tinha neste clube do vinho. E acho que meu clube do vinho é muito, muito honesto. E não há enchimentos lá. E é realmente como meu bebezinho, meu pequeno projeto de amor. Por assim dizer. E até hoje está indo muito bem.

Jacy Topps 07:59

E aquele clube virou loja, correto.

Doreen Winkler 08:04

Correto. Então, quando você cresce, às vezes há problemas com o caminho e sim, é que também fizemos muitos pop-ups. Como se eu simplesmente sentisse que estava vivendo meus sonhos selvagens dessa forma. Eu queria esse clube pessoal do vinho laranja. Ninguém fez um clube laranja até então. Eu até disse que as pessoas deveriam realmente fazer o clube do vinho de laranja seria legal. E então eu pensei, mas quem deveria estar fazendo isso. Quero dizer, você sabe por que não está se dando esse tipo de confiança. E então foi o clube do vinho. E então, tipo, as pessoas estavam pedindo um desconto e pedindo para enviar presentes e outras coisas. E isso cresceu. E então estávamos fazendo, como eu disse, os pop-ups que gostaríamos de ter 25 vinhos diferentes no restaurante. E simplesmente servi-los em meio copo e como se fosse uma loucura. Tomamos vinho de laranja, magnums, estávamos aparecendo em Los Angeles, estávamos em todos os lugares. E foi muito divertido dar essas festas. Aí o clube aumentou o volume dos pedidos e houve problemas em trabalhar com as lojas que usávamos para atender os pedidos. E todos eles tiveram alguns problemas e nós tivemos alguns problemas por causa disso. Não vamos entrar muito nisso. Eu estava tendo que tomar uma decisão se queria continuar com essa vida laranja ou se queria continuar prestando consultoria, na qual tenho tido muito sucesso. E como já tínhamos essa camada, não foi tão assustador como se eu já tivesse meu covil, o dinheiro do clube está entrando, sabe, eu posso fazer mais eventos na loja e estou fazendo fora do local também. Agora estamos fazendo isso virtualmente. E também, e pensei, você sabe, não é tão assustador. Mas você sabe, estou feliz por não saber o que sei agora.

Jacy Topps 10:10

Ok, bem, vamos voltar por apenas um segundo. Então, você começou no vinho e ficou muito entusiasmado com os vinhos naturais. A maioria dos vinhos de laranja são naturais ou orgânicos? Freqüentemente, eles são categorizados da mesma maneira. É verdade que os vinhos não são naturais, orgânicos?

Doreen Winkler 10:27

Portanto, eles não precisam ser naturais, a maioria deles é. E é complicado, porque tipo, em quem você pode confiar? Para mim? Há muitas pesquisas sobre isso. Mas para o consumidor habitual, penso que é muito difícil saber se este é um vinho de laranja natural ou não.

Jacy Topps 10:46

E na sua loja e no seu clube, você vende principalmente vinhos naturais ou vinhos orgânicos,

Doreen Winkler 10:53

Todos os meus vinhos são tão naturais quanto parecem. Portanto, não estamos vendendo vinhos orgânicos, porque para mim isso significa apenas que são colhidos organicamente e feitos a partir de uvas orgânicas. Portanto, muitos aditivos ainda podem ser adicionados a ele. A maioria dos meus vinhos na loja são biodinamicamente. cultivado, porque eu sempre sinto que, você sabe, há mais comprometimento com isso. Temos muitos vinhos que são 00. E devo dizer, o que tem acontecido nos últimos anos com isso, que as pessoas realmente conseguem que uma vinícola possa realmente funcionar sem adição de sulfeto é muito interessante, porque anos atrás, apenas se tornaria suco marrom depois de uma hora após abri-lo. Então isso foi muito emocionante. Mas sim, estou realmente observando níveis de enxofre muito baixos. Realmente como está indo a produção. Estou fazendo muitas perguntas. Sempre gosto de trabalhar com algumas vinícolas mais novas. Mas é claro, temos muitos gostos, estão localizadas vinícolas muito estabelecidas conosco. Mas sim, o mínimo possível de sulfitos e o mais natural possível.

Jacy Topps 12:03

E apenas para alguns de nossos ouvintes que não estão familiarizados, onde o vinho de laranja ou a pele entraram em contato? Acho que deveríamos falar sobre isso também, porque acho que muitos distribuidores e produtores nos estados podem chamar isso de vinho de laranja, mas também é chamado de contato com a pele? De onde veio?

Doreen Winkler 12h23

Então, originou-se na República da Geórgia. E tem sido esse segredo escondido há muito tempo.

Jacy Topps 12h31

Sim, como séculos, certo? Tipo milhares de anos.

Doreen Winkler 12h35

Então, isso remonta a 8.000 anos atrás, e eles literalmente queriam fazer vinho branco. Mas antigamente, você sabe, eles não tinham prensa, batiam o pé, o que muita gente faz até hoje. E aí deixaram as peles, os caules e os assentos lá dentro. E começou a ficar com essa cor âmbar. Mas eles não queriam jogar fora o álcool. experimentou isso?

Jacy Topps 13:04

Li em algum lugar que o vinho laranja está para o vinho branco tão rosa quanto para o tinto.

Doreen Winkler 13h10

Então eu diria que absolutamente não.

Jacy Topps 13:14

Não, ok.

Doreen Winkler 13:16

Simplesmente porque o tinto é mais parecido com o vinho de laranja. O vinho de laranja é literalmente feito exatamente da mesma maneira. Se você apenas prensasse as uvas vermelhas, você poderia fazer vinho branco com elas. Assim como você pode fazer vinho branco com uvas brancas, como costuma fazer. Mas se você tiver que aplicá-lo nas cascas como faz com o vinho tinto, então ele se tornará vermelho. E neste caso fica laranja.

Jacy Topps 13:43

Porque a cor então os taninos vêm da casca e não do suco.

Doreen Winkler 13:47

Sim, exatamente. OK. Quer dizer, eu sempre recomendo fortemente que as pessoas façam a colheita porque assim você consegue ver tudo. O vinho tinto fica de molho por muito tempo. Mas também dependendo da casta, e isso é muito importante quando se trata de vinho de laranja. variedade de uva.

Jacy Topps 14h06

Então podem ser feitos com qualquer uva branca ou são bem específicas e melhores para os vinhos Amber.

Doreen Winkler 14h13

Então, eu realmente diria que esta é uma questão do enólogo. Mas sinto que sempre fico surpreso por pensar que Riesling não funciona. E então eu vi exemplos muitos anos depois do vinho de laranja feito de Riesling e isso literalmente me surpreendeu. Então eu não acho que diria que isso não pode ser feito, mas eu realmente acho que quando se trata de vinho de laranja, há tanta coisa que vem das uvas e as pessoas sempre gostam de uvas brancas ou uvas brancas, mas não é, não é assim porque eles têm todos os tipos de tons de cores diferentes. Quando se trata dessas uvas. Eles têm uma espessura de pele diferente. Costumava ter fenólicos diferentes, construídos de maneira diferente. Quer dizer, há muito para fazer e o enólogo realmente conhece bem as suas uvas e, dentro da região, ele não precisa estudar todas as 20 mil uvas. Eles os conhecem bem nas regiões e sabem que podem ver por quanto tempo é boa uma masturbação para uma variedade específica. Então eu sinto que isso pode ser feito e sinto que outras uvas são mais adequadas para isso e algumas uvas são mais adequadas do que outras.

Jacy Topps 15:34

Ok, sim, acho que é uma ótima resposta. Sinto vontade de vinho de laranja. Os que experimentei são frescos e envelhecem muito pouco, mas já ouvi falar de envelhecimento em carvalho. Então você conhece muitos vinhos de laranja que também envelhecem em carvalho.

Doreen Winkler 15:51

Então, em primeiro lugar, existem muitos vinhos de laranja diferentes que podem ser envelhecidos, e por isso temos muitos deles na loja. E assim é como acontece com outros vinhos. Alguns são feitos para diversão agora, e outros são feitos para que você possa armazená-los por muitos anos e aproveitá-los em 10 ou 20 anos. Às vezes há envelhecimento em carvalho envolvido, mas geralmente é carvalho natural ou carvalho neutro, como é chamado. Portanto, não é como um barril de carvalho recém-torrado no primeiro uso. Porque quando se trata de vinho natural, e isso é principalmente o vinho de laranja, não pretendemos adicionar nenhum tipo de sabor ao vinho. Então, sim, vejo muitos barris grandes, comida de 600 litros, pulsos e assim por diante, que são usados ​​há muitos anos e nunca, você sabe, e então estão sendo usados ​​para vinho de laranja.

Jacy Topps 16:54

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Jacy Topps 17:35

Isso é tão fascinante. Eu penso. Quer dizer, tenho bebido muito vinho de laranja nos últimos anos. E percebi que a categoria é tão ampla, como se fosse um grande espectro. Você sabe, natural ou não envelhecido ou não. Então é tão fascinante. Eu acho ótimo.

Doreen Winkler 17:54

Sim, devo dizer que sempre há novos navios acontecendo. E isso é muito, muito emocionante. A mais nova tendência é aparentemente o mármore na Itália. Aparentemente, é muito mais barato na Itália obter mármore. Cimento x, claro, na Geórgia, as consultas ainda são muito grandes e eu sou a favor do nosso agora produzido em muitos outros países. Porque sempre foram originários da Geórgia. Agora vejo-os a ser fabricados em Espanha, em Portugal e noutros países. E você tem a fibra de vidro. Quero dizer, é como se fosse infinito. O que agora está sendo oferecido para os recipientes envelhecerem o vinho.

Jacy Topps 18:40

Então você sabe, isso era vinho de laranja. O vinho âmbar existe há séculos. Mas você sabe, só nos últimos três, cinco anos você o vê surgindo em cardápios de restaurantes e bares e agora em lojas de vinhos de laranja. Ok, você é o único na cidade de Nova York. Incrível. Isso é ótimo. O mundo no mundo.

Jacy Topps 19:04

Uau, isso é incrível. Por que você acha que só agora, nos últimos cinco anos, isso está se tornando mais uma tendência? Eu gostaria de me sentir especialmente nos Estados Unidos. Sinto-me na Europa, talvez nem tanto. Não é necessariamente uma tendência, mas aqui nos Estados Unidos. Definitivamente é tendência.

Doreen Winkler 19:22

Bem. Bem, eu diria que talvez fosse apenas recuar por um segundo. Portanto, pode ter 8.000 anos, mas foi mantido em segredo do resto do mundo até há 40 anos, porque a República da Geórgia nunca foi um país turístico. Então, como se as pessoas não soubessem disso, elas não estavam voando para lá e gostariam de ser expostas a isso. Mas cerca de 40 anos atrás, dois vinicultores muito famosos hoje Gravner e Radikon, eles foram para a Geórgia, receberam uma dessas perguntas e começaram a tentar fazer esse estilo. E como você sabe, eles têm muito sucesso nisso. E a partir daí, espalhou-se da Itália, para a Eslovénia, para a Croácia, para o resto da Europa, até agora à Austrália. Quer dizer, temos um vinho aqui, que é do Japão, que é vinho de laranja. Então foi assim que tudo aconteceu. Eu diria que as pessoas simplesmente não foram educadas sobre o vinho de laranja. Tipo, eu sinto que tudo é uma progressão. Vejamos, você sabe, ninguém queria que eu fizesse uma carta de vinhos naturais há 1.010 anos. Eles queriam que eu talvez colocasse alguns vinhos naturais na lista, mas depois queriam que eu colocasse logo atrás. biodinâmico, orgânico, sustentável. E isso confundiu todo mundo e fez com que as pessoas tivessem medo desse tipo de vinho. Vamos fazer algo normal. E nos últimos anos, assim como, você sabe, eles estão cheios de bares de vinhos naturais, cheios de restaurantes naturais, o que eu entendo, acho que ajudei alguns deles a construir. E havia apenas mais educação por aí. Quando eu olho, há cinco anos, eu estava fazendo essa lista aqui no Lower East Side, tínhamos 15 vinhos de laranja, colocamos 15 vinhos de laranja nessa lista, e colocamos três deles em taça, tivemos uma Piquete. Tomamos um vinho mais leve, de laranja e o mais encorpado. E apenas pessoas como elas realmente se tornaram mais educadas e mais expostas a isso. Eu diria que sinto que a indústria do vinho talvez tenha feito algo por estes vinhos e, você sabe, estamos construindo as tendências nesse sentido, você sabe, os produtores de vinho, a indústria do vinho, os importadores para ajudar nos custos de isso, e então as crianças ouvem sobre isso. E então eles vão para o meio ambiente. Tipo, eu quero experimentar vinho de laranja.

Jacy Topps 21:51

Sim. Acho que foi isso que eu fiz, sabe, tipo, vários anos atrás foi tipo, ah, tem um vinho de laranja. OK, claro. Vou tentar isso.

Doreen Winkler 21:58

Sim, eu não gosto da palavra moderno. Eu só acho, você sabe, não, não vou fechar a loja amanhã. O vinho laranja não será mais tendência amanhã. Você sabe o que eu quero dizer? Sim, acho que há mais educação por aí, e isso vai se desenvolver e há apenas algumas 1.000 vinícolas produzindo vinho de laranja no estado, e está definitivamente crescendo e há muito mais pessoas experimentando a gordura, mas ainda é muito pequena quantidade lá fora quando você compara com, você sabe, a produção de vinho branco.

Jacy Topps 22:34

Ok, então eu sei que também na minha opinião o vinho de laranja é muito versátil e muito amigo da comida. Pela forma como é fermentado porque tem contacto com as películas e com o tanino. Você também acha isso?

Doreen Winkler 22:49

É extremamente versátil. E realmente, foi assim que tudo começou quando eu disse que estava combinando este menu de 19 pratos e este restaurante em 2013. E na verdade era um menu muito complicado. Muitas coisas foram em conserva e defumadas, e assim por diante. E era um restaurante escandinavo. E eu simplesmente é muito versátil, como se você pudesse comer sushi com alguns dos vinhos espumantes e até mesmo com os vinhos de laranja tranquilos mais leves. Você pode comer frango frito com algo mais rico, como laranja espumante. Você sabe que temos um Sauvignon Blanc da Áustria muito legal que combina muito bem com crudo de vieiras. Há até algumas ostras que você pode comer, então diferentes tipos de queijos, chocolate ou sobras sempre servem para isso. Há vinhos que você pode saborear costeletas de cordeiro e, sim, é literalmente como se não parasse. Há muita culinária asiática que funciona bem, ramen. É bastante interminável. É muito versátil. Eu realmente gosto daquilo. E quando as pessoas entram na loja, elas sempre podem ver algumas notas de degustação, mas também as combinações e sempre ficam tipo, Meu Deus, você está me deixando com fome. Às vezes, algumas pessoas realmente gostam de ir em frente. E eles disseram, Sim, é isso que faríamos esta noite, porque você sabe, você sempre precisa de alguma inspiração. O que fazer para jantar ou o que levar para viagem.

Jacy Topps 12h18

Exatamente. Sim. Você definitivamente está me deixando com fome. Então, quando as pessoas em sua experiência realmente tentam entrar em sua loja e você sabe, quando você faz degustações e elas estão realmente interessadas naquele ponto, você está vendo assim que elas experimentam, as pessoas estão realmente interessadas isto.

Doreen Winkler 12h37

Por isso, nas nossas provas, procuro sempre que tenhamos uma variedade de vinhos diferentes. Portanto, eles não estão começando com contato com a pele aos 10 anos e com um ano de idade. Geralmente é como evolução. Gostamos disso uma vez por mês. Gostamos de mergulhar fundo em uma região específica e provar diferentes variedades de uvas na Espanha. Aplicando e ainda. E então você aprende muito sobre isso. Depois temos degustações regulares que geralmente também são de um país específico. E sim, eles geralmente, se são novos, ficam muito surpresos. E eles acham que é realmente mais fácil de digerir, que eles teriam pensado que é, você sabe, sempre tem, as pessoas estão sempre um pouco assustadas. Às vezes é meu, é uma delícia, sabe, uma coisa para todos nessa categoria. É tão, você sabe, pode ser um nicho, mas é tão amplo. E no final das contas, existem diferentes formas de fazer até o espumante. Não é apenas uma noz laranja, existem diferentes tipos de diferentes tipos. E veja, há vinhos tranquilos mineralmente, há florais, há tropicais, há umami, há um espectro tão grande.

Jacy Topps 25:55

Então são aqueles que você vende na sua loja? Eles conseguem ir a todos os 50 estados ou gostam de alguém capaz de fazer login no seu site e comprá-los dessa forma?

Doreen Winkler 26:06

Podemos enviar para os 44 estados.

Jacy Topps 26:09

OK. 44 estados e sua loja específica? É um clube? Ou você tem vinhos que vende sozinhos?

Doreen Winkler 26:20

Portanto, não vendemos os vinhos do clube. Os vinhos da taça são apenas para o clube. E então temos cerca de 70 a 100 vinhos Orange em nossas prateleiras. Então eles podem simplesmente ser selecionados?

Jacy Topps 26:34

Sim, entrei na sua loja, há dois anos. Assim foi durante o COVID. Mas foi, foi ótimo. Adorei sua loja. Então, só tenho uma última pergunta para você. O que você está bebendo esses dias? O que há no seu copo?

Doreen Winkler 26:55

Ultimamente tenho estado um pouco obcecado por piquetes. Então, eles são feitos apenas com a segunda prensagem de cascas, um pouco de água e um pouco de fermento. É super fácil de beber no verão. E quando você trabalha tanto quanto eu, é bom tomar uma bebida com menos álcool. E assim como uma pequena quantidade no final do dia ou não todos os dias, claro, algum dia, mas eu também gosto, depende. Estou sempre com um humor diferente. Você sabe, o que estou combinando? O que estou fazendo esta noite? Vou para o telhado de um amigo? O que estou trazendo? Eu simplesmente amo o Rhydian, fico entediado facilmente. Mas com o vinho de laranja não me aborreço porque há muito mais para explorar e muito para beber. Então, sim, tenho bebido muito Piquette e gostaria que mais pessoas fizessem PCAT para agradar os vinicultores por aí. É tão bom. E sim, eu meio que estou com um humor diferente o tempo todo.

Jacy Topps 27:56

Eu concordo com isso. Eu definitivamente adoro uma bela piquete gelada. É como se não houvesse nada melhor que um ótimo aperitivo ou você vai conseguir alguma comida, é ótimo. Muito obrigado por se juntar a nós hoje e mal posso esperar para contar sua história novamente. Tenho muita sorte de morar na cidade de Nova York.

Doreen Winkler 28:16

Muito obrigado Jacy.

Jacy Topps 28:22

Desde as diversas castas brancas utilizadas até à duração da maceração. A diversidade é infinita. Não é de admirar que os vinhos de laranja; também conhecido como vinho em contato com a pele, está aparecendo nos cardápios de bebidas em todos os lugares. Ok, então o vinho de laranja não é feito com laranjas. No entanto, está a provocar inovação entre os produtores e conversas e diálogos interessantes entre os consumidores de vinho. E isso é sempre bom. Quais são seus pensamentos? Se você gostou do episódio de hoje, adoramos ler suas críticas e ouvir o que você pensa. Você pode nos enviar seus comentários e perguntas por e-mail no podcast da Wine Enthusiast. ponto Net. E ei, por que não dizer aos seus amigos amantes do vinho para nos visitarem para lembrar, você pode assinar este podcast na Apple, Google Spotify e em qualquer outro lugar onde você ouça podcasts. Você também pode acessar os podcasts de barra invertida do wine entusiasta.com. Para mais episódios e transcrições. Meu nome é Jacy Topps. Obrigado por ouvir.