Meu quintal precisou de muito trabalho este ano. Estava quente, sujo e trabalhoso, o tipo de trabalho que eu normalmente pontuaria com uma cerveja gelada. Exceto que não era o que eu desejava. Eu queria algo com boa acidez, frutas brilhantes, talvez algumas notas de ervas, nada doce. Eu queria vinho e queria frio.

Está bem perfurado na minha cabeça aquele vinho branco e cor de rosa , dependendo do peso e estilo, deve ser servido a 45–55˚F e os tintos 55–65˚F. Mas quem saberia se eu quebrasse as regras em minha própria casa? Qual é o problema?

Nesses dias longos, quentes e ao ar livre, encorajo você a beber seus brancos e rosés direto da geladeira.

Então eu peguei uma lata gelada de Riesling da geladeira, despejei um pouco em uma xícara e carreguei o resto para fora até a varanda, onde me sentei e bebi enquanto meu cachorro corria. O vinho esquentou um pouco no final da tarde úmida. A condensação pingou do vidro sem haste. Eu soube naquele momento que isso se tornaria um hábito.

Falamos muito sobre como o vinho é sobre um lugar e um momento. Normalmente, isso se refere à sua produção, mas onde e quando realmente bebemos também afeta nosso prazer. Nesses dias longos, quentes e ao ar livre, encorajo você a beber seus brancos e rosés direto da geladeira. Se você estiver trabalhando com um tinto leve e frutado, faça o mesmo para isso.

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Há duas razões pelas quais isso é tão satisfatório: A primeira é um pouco romântica, pela simples sensação de beber algo gelado em um dia quente. Para mim, é uma reminiscência de quando era criança, correndo para dentro do parquinho, bebendo suco direto da geladeira.

Mas o segundo é prático. Se você quiser sentar ao ar livre com o seu vinho - e eu quero - ele vai esquentar, especialmente porque é provável que usemos copos sem haste mais duráveis ​​ao ar livre. Se você derramar vinho direto da geladeira, seus primeiros goles irão embalar aquela sensação de frescor. Enquanto você se senta e socializa (ou observa seu cachorro correr), seu vinho atingirá a temperatura adequada e você poderá apreciá-lo ainda mais.

Claro, isso não é uma regra e não funciona para tudo. Por favor, não puxe um branco perfeitamente envelhecido Borgonha de sua adega e beba a 40˚F. Mas, à medida que o mês de agosto avança, se você estiver procurando relaxar em seu quintal recém-cuidado com um copo de alguma coisa gelada e refrescante, se a cerveja não parece o que você está procurando, recomendo que mergulhe direto no garrafa que está chamando da geladeira.