Os amantes do vinho no mundo de hoje recebem regularmente a oportunidade de descobrir algo novo, ou pelo menos novo para eles. É mais fácil do que nunca encontrar garrafas diferentes e emocionantes para desfrutar, pois as seleções de uma ampla gama de regiões vinícolas estão cada vez mais disponíveis.

Mas agora está se tornando mais fácil adicionar um pouco de aventura inspirada no vinho às suas viagens também.

Os países que compunham a ex-União Soviética e a Iugoslávia produzem vinhos, em alguns casos, há milhares de anos. Eles se concentravam mais na quantidade do que na qualidade e foram mantidos longe de nossas costas devido aos embargos da Guerra Fria.

No entanto, uma nova geração de produtores está em ascensão e, à medida que os seus vinhos de alta qualidade se tornam mais acessíveis, aumenta também a capacidade de consumidores curiosos de visitarem os locais que os produzem.

Vinícolas e restaurantes voltados para o vinho em Croácia , Eslovênia , Hungria e Romênia oferecem opções de classe mundial para bebedores inquisitivos, e aqueles que optam por se aventurar fora do caminho conhecido serão ricamente recompensados. Continue lendo para descobrir por onde começar sua jornada pela Europa Oriental.

Vista da cidade de Budapeste / Stocksy

Budapeste, Hungria

Freqüentemente chamada de “Paris do Oriente”, a capital húngara está repleta de charme barroco. Oito pontes graciosas atravessam o rio Danúbio e ligam as cidades outrora separadas de Buda e Peste. A Hungria abriga 22 regiões vinícolas, e os restaurantes e bares de vinho de Budapeste oferecem o melhor que o país tem a oferecer, de regiões conhecidas como Tokaj , Villány, Eger e aqueles ao redor do Lago Balaton para locais um pouco menos familiares.

Um espaço luminoso e convidativo, 0,75 Bar e Bistrô serve de tudo, desde pequenos pratos e lanches a entradas e pratos compartilhados. Tudo é oferecido ao lado de uma extensa carta de vinhos que apresenta seleções de todo o país.

No Drop Shop Wine Bar , uma ampla carta de vinhos é oferecida em taça ou garrafa para desfrutar no local ou levar para casa. Pratos simples de queijo, charcutaria e panini permitem que o vinho estrele este espaço industrial com paredes de concreto e tijolos.

A Hungria abriga 22 regiões vinícolas, e os restaurantes e bares de vinho de Budapeste apresentam os melhores do país.

Co-propriedade do Chef Lajor Biro e József Bock, um enólogo húngaro, Bock Bistro Pest serve uma mistura de pratos tradicionais húngaros e cozinha de fusão inventiva. Cada um dos vinhos do Bock está disponível para os hóspedes, embora o bistrô também sirva uma vasta seleção de todo o país. Sinta-se à vontade para levar para casa as garrafas que você não acabou de comer ou, especificamente, peça uma para levar

Uma instituição de Budapeste que oferece música romani ao vivo em um ambiente elegante, Bistrô Rēzkakas apresenta cozinha tradicional artisticamente preparada, disponível à la carte ou através de um menu de degustação sazonal. Vinhos das regiões mais reconhecidas da Hungria e das principais vinícolas são oferecidos em taças e garrafas.

Vistas perto de Medana, Eslovênia / Alamy

Goriška Brda, Eslovênia

Com o nome das colinas perto da cidade de Nova Gorica, esta sub-região da maior área vinícola de Primorska fica do outro lado da fronteira com Da Itália Friuli Venezia Giulia região. Aldeias medievais no topo das colinas cobrem vinhedos ondulantes até onde a vista alcança, e muitos produtores possuem vinhedos que se estendem pelos dois países. A meio caminho entre o Adriático e os Alpes, Goriška Brda tira suas influências de vinificação principalmente de Áustria e Itália.

No Brda Wine Shop , que se encontra nas caves do Castelo de Dobrovo, pode degustar mais de 300 vinhos de mais de 50 produtores. Certifique-se de visitar a impressionante estrutura do século 17, que pertencia às famílias reais venezianas e austro-húngaras, antes ou depois de sua degustação.

Esta sub-região da maior área vinícola de Primorska fica do outro lado da fronteira com a Friuli-Venezia Giulia da Itália.

Fundado em 1700, o Movia A propriedade está nas mãos da família Kristančič desde 1820, e desde então se tornou uma das vinícolas eslovenas mais conhecidas. Os vinhedos aqui cruzam para a Itália, e a vinícola oferece degustações, passeios pelas adegas e refeições gourmet com combinação de vinhos, tudo disponível somente com hora marcada.

O enólogo Marjan Simčič representa a quinta geração de sua família no cultivo de uvas e na produção de vinho nesta vinícola homônima, onde três níveis de vinhos de qualidade são produzidos a partir de variedades locais e francesas. As visitas às adegas e degustações podem ser organizadas por marcação

Onde comer e beber na Costa Amalfitana

Propriedade de 480 famílias produtoras de uvas, Adega da Colina A vinícola, também chamada de Goriška Brda Wine Cellar, é a maior produtora e exportadora do país. Além de visitas à adega e degustações, Klet Brda organiza passeios por vilas locais que destacam a história e a cultura da vinificação.

Na península Pelješac / Alamy

Península Peljašac, Croácia

Uma estreita faixa de terra que aponta para as ilhas ao norte de Dubrovnik, a península Peljašac oferece vistas de cair o queixo de vinhas íngremes que mergulham em direção ao Mar Adriático. Com apenas cerca de 40 milhas de comprimento, você poderia dirigir de cima a baixo e de volta em algumas horas, mas isso anularia o propósito da viagem às regiões vinícolas. Em vez disso, demore-se e você poderá começar a se perguntar por que a Plavac Mali, a abundante uva vermelha local, não aparece em mais listas de vinhos em seu país.

Jante sob os antigos tectos de pedra abobadados em Bota Šare restaurante em Mali Ston, perto da base da península. A carta de vinhos dominada pela Croácia inclina-se fortemente para os produtores locais, enquanto o menu apresenta ostras e frutos do mar frescos preparados com receitas locais clássicas.

Com apenas cerca de 40 milhas de comprimento, você poderia dirigir de cima a baixo e voltar em algumas horas.

Fundada pelo enólogo Frano Miloš, Vinícola Milos é conhecido por piscina , um vinho tinto feito exclusivamente de Plavac Mali que é considerado o primeiro vinho de culto da Croácia. Os passeios de degustação incluem visitas aos vinhedos orgânicos, bem como adegas de pedra cheias de barris de carvalho húngaro.

Proprietários da vinícola de Saints Hills Ernest e Ivana Tolj habilmente reformaram uma antiga casa de vilarejo em uma operação moderna, que também possui uma pousada e um restaurante que serve produtos locais. O consultor francês Michel Rolland supervisiona a vinificação.

Em direção ao extremo noroeste da península, em Orebić, Katarina curta A vinícola oferece três opções de degustação de seus vinhos mediante reserva, todas com um componente de refeição. Uma villa à beira-mar incrivelmente remodelada serve de hotel, onde um iate de luxo de 201 pés está disponível para aluguel.

Foto cortesia da Vinícola Lacerta

Dealu Mare, Romênia

Entre os países produtores de vinho mais antigos do mundo, com documentos de produção que datam do século 14, a Romênia é o sexto maior produtor da Europa. Sua melhor região é Dealu Mare, situada no sopé das montanhas dos Cárpatos. Dealu Mare, que em romeno significa “grande colina”, faz jus ao seu nome, já que colinas onduladas e cobertas de vinhas se estendem até onde a vista alcança. A cerca de duas horas de carro da capital, Bucareste, a região continua sendo um paraíso rural intocado.

Estabelecido pelo Conde Guy Tyrel de Poix da Córsega, SERVIR é um acrônimo romeno para Euro Society of Exceptional Wines da Romênia , ou The Society for Exceptional Euro-Romeno Wines. Sua vinícola foi construída na década de 1990 e agora utiliza variedades indígenas e francesas cultivadas na propriedade. Visitas privadas a vinícolas e vinhedos, bem como degustações em um pavilhão separado, estão disponíveis mediante agendamento.

Com documentos de produção que datam do século 14, a Romênia é o sexto maior produtor da Europa.

Marchesi Piero Antinori possui Metamorfose Viile , que ele construiu depois de perceber que o clima e o solo eram ideais para vinhos de alta qualidade. As visitas às adegas culminam com uma degustação de quatro gamas de vinhos.

Fazenda Dacian é um restaurante rústico com vigas de madeira que serve especialidades locais feitas com ingredientes cultivados e cultivados na própria propriedade. O cardápio inclina-se fortemente para carnes e caça, uma boa combinação para os vinhos tintos encorpados da região.

Os 200 acres Vinícola Lacerta a propriedade acomoda passeios mediante solicitação especial, que pode incluir uma visita a impressionantes caves arqueadas. Degustações pré-arranjadas de três ou seis engarrafamentos tintos, brancos e doces da vinícola também estão disponíveis.