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Este Electric Blue Spin no Negroni se inspira em Roma

Parte do menu “Negroni Sessions” em dante , um restaurante de 104 anos em Greenwich Village, esta impressionante bebida azul tem raízes em dois clássicos italianos diferentes do coquetel: o clássico Negroni e o Angelo Azzurro, ou “Anjo Azul”. A última bebida, que se assemelha a um azul Cosmo , foi criado na década de 1980 e conquistou seguidores nos bares noturnos e casas noturnas da Itália durante os anos 1990 e início dos anos 2000; alguns postularam que a bebida era um símbolo da Roma LGBTQ+ comunidade na época.

“Essa receita original é bem diferente da nossa”, observa Linden Pride, diretora da Dante. “Nossa receita é um riff do Negroni, que é mais fiel ao estilo da casa de Dante”, mas ainda acena para a “história divertida e irônica do Angelo Azzurro”.

Decodificador de garrafa

Esta bebida é feita com três garrafas que parecem semelhantes, mas cada uma desempenha uma função diferente:

Canhoto Seco é um seco crocante Vermute
branquinho é um pouco doce aperitivo vinho
Luxardo White Bitter é um branco amargo -semelhante a campari , mas sem a tonalidade vermelha.

Em uma pitada, você pode dobrar o vermute seco ou o Lillet (ou menos de 30 gramas de vermute branco para ambos), mas o resultado final não será tão complexo. O amargo branco é aquele inegociável. Alternativas para Luxardo incluem Suze ou Salers.

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Dante's Negroni Azzuro

Cortesia Linden Pride, Diretora, Dante, Cidade de Nova York; Instagram: @dantenewyorkcity

Ingredientes

1 onça de gim, de preferência Tanqueray No. Ten
1 onça de vermute seco, de preferência Mancino Secco
½ onça Lillet Blanc
½ onça Luxardo Branco
¼ onça blue curaçao
3 pitadas de bitter de limão
Casca de limão, bafo de bebê para decorar

Instruções

Misture todos os ingredientes em um copo misturador com gelo. Coe para uma taça Nick and Nora. Torça a casca de limão por cima do copo para expressar os óleos essenciais e, em seguida, descarte a casca. Decore com um raminho de bafo de bebê.

Este artigo apareceu originalmente no edição de agosto/setembro de 2023 de Entusiasta de vinhos revista. Clique aqui para se inscrever hoje!