Entediado com todos os blancs e rosés que você bebeu durante todo o verão? Você não está sozinho. Estamos ansiando por engarrafamentos maiores e mais ousados ​​durante esses dias caninos de verão, então estamos tirando proveito de alguns dos nossos vinhos tintos gelados favoritos. Sim, os tintos podem ser apreciados em temperaturas baixas - eles só precisam ser os certos. Aqui está o que procurar:

1. Escolha uma safra recente. Esses vinhos jovens e prontos para beber fornecem os sabores refrescantes de frutas primárias que vão com o verão, como ameixa gelada, cereja gelada e frutas frescas.
2. Vá para unoaked. Fique longe de vinhos com muito carvalho, que pesam no paladar e dominam a fruta.
3. Corpo leve é ​​o melhor. Vinhos com alto teor de álcool e taninos pesados ​​não aceitam bem a refrigeração. Procure uvas com baixo teor de tanino, como Pinot Noir, Grenache, Mencía ou Merlot. Além disso, procure engarrafamentos com menos de 13,5% abv.
4. Pense na Itália. Os italianos sabem uma coisa ou duas sobre tintos gelados. O país oferece inúmeras opções de corpo leve e sem carvalho como Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco e Schiava.
5. Vá para o clássico. Beaujolais e Cabernet Francs não envelhecidos do Vale do Loire são excelentes refrigerados.
6. Por frio, queremos dizer 54 ° F. Esta é aproximadamente a mesma temperatura em que você resfriaria um vinho branco encorpado de carvalho. Basta retirar a garrafa da geladeira 30 minutos antes de servir.
7. Experimente pares. Os tintos gelados combinam deliciosamente com Delicatessen , salmão grelhado, hambúrgueres de pato, costeletas de cordeiro e espetadas de cogumelos. Portanto, tire-os da mesa de jantar também.

Experimente estas garrafas:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 pontos
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 pontos
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 pontos
Nicosia 2013 Filara Frappato Fund (Sicília), 88 pontos
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Maceração Ecológica Mencía (Bierzo), 86 pontos

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