Os melhores rolamentos da primavera
Embora ainda não tenhamos chegado aos meses realmente quentes, maio é um ótimo momento para dar uma olhada em alguns dos estilos de cerveja que você deve conhecer antes de todo o entretenimento ao ar livre da próxima temporada. Embora as preferências pessoais variem, o único estilo de cerveja que certamente matará sua sede nos dias quentes no parque, no churrasco ou na festa à beira da piscina, é o lager.
Conhecida por ser mais crocante, mais limpa e mais refrescante do que as cervejas, as cervejas não devem ser mal interpretadas como chatas ou aguadas. Embora sejam mais leves em corpo e álcool do que seus irmãos ale, e tenham carbonatação de moderada a alta, eles ainda oferecem sabores perfeitamente equilibrados e complexidades sutis que devem ser apreciadas.
O que torna as cervejas uma escolha tão excelente para o clima quente, ao contrário das cervejas? A principal diferença é que as ales são produzidas com levedura de alta fermentação, enquanto as lagers são produzidas com levedura de baixa fermentação. As leveduras Lager são inerentemente mais frágeis do que as leveduras ale, com menor tolerância ao álcool, e sofrem fermentação em temperaturas mais baixas. Isso leva a um período de fermentação e armazenamento mais lento e mais longo (daí o nome lager, do alemão armazenar , que significa “armazenar”).
Lagers normalmente têm menos ésteres e aromas do que ales e maior clareza. São cervejas encorpadas com um paladar maduro, de caráter nítido e menos frutado.
Lagers também podem variar em estilo e intensidade, de Pilseners crocantes (também conhecidas como Pilsner, ou Pils para abreviar) a robustas Lagers Vienna ou Amber ou até mesmo doppelbocks ousados. Por mais intenso que seja o perfil, são sempre consideradas seleções limpas e bem equilibradas.
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Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Alemanha) $ 4/330 ml, 95 pontos . Celebrator é um doppelbock icônico, regularmente ganhando prêmios e elogios de competições e jornalistas. Ele derrama uma cor de mogno escuro com manchas de âmbar rico quando exposto à luz. O bouquet seduz imediatamente com notas sedutoras de toffee, caramelo, pão torrado com canela e passas, ameixa seca e figo, tudo misturado com fios de melaço e fumo doce. A boca é exuberante e aveludada, e muitos dos elementos aromáticos passam a fazer parte do perfil do sabor sem terminar enjoativamente doce. Notas de café e cacau perduram no final, e o álcool está completamente em equilíbrio com todos os outros elementos. Merchant du Vin.
Estrela Polar Esquerda Pilsner (Pilsener de estilo alemão Brewin para a mão esquerda g O que, o que) Pacote 6 de US $ 10/12 onças, 95 pontos . Esta é uma cerveja impressionante, com quase tudo que você procuraria e esperaria de uma Pilsener de estilo alemão. É uma cor amarela dourada clara com bolhas finas dançando em direção à cabeça branca e fofa. O bouquet é apropriadamente macio e matizado, com notas delicadas de grãos frescos, pão, lúpulo cítrico e grama. Essas mesmas notas continuam no palato, mas os sabores são um pouco mais intensos, apoiando a sensação suave na boca e o final picante com infusão de lúpulo. Peso médio e bem equilibrado. O final seco é levemente adstringente, com textura levemente granulada.
Full Sail Cascade Pilsner (Pilsener Full Sail Brewing Company de estilo alemão, OR) US $ 8/12 onças 6 pacote de 90 pontos . Após o sucesso da seleção do 26º aniversário da Full Sail, a cervejaria adicionou a receita da Cascade Pilsner à sua programação para o ano todo. Uma versão do Noroeste de um clássico europeu, derrama uma bela cor ouro brilhante, com uma espessa cabeça branca que possui excelente retenção e deixa um laço sério para trás a cada gole. Os aromas derivados do lúpulo de cítricos e pinheiros são avançados e intensos, com notas de suporte de malte claro e grãos de cereais. A sensação na boca é de corpo médio, mas cheio de sabor, com alta carbonatação e um equilíbrio harmonioso entre o núcleo crocante da lager e as características do lúpulo pegajoso. Tons de ervas de prado, flor amarela e pimenta macia enfeitam o final.
