*** Role para baixo para ver uma apresentação de slides de imagens da Trilha da Tequila em Jalisco. ***

Há muito tempo, em um lugar muito, muito longe das férias de primavera, resorts à beira-mar e bebidas geladas, vivia uma deusa chamada Mayahuel, que amava um meio-homem meio-deus chamado Quetzlcoatl. Seu amor foi proibido pela avó de Mayahuel, a deusa das trevas, que arrancou as estrelas do céu noturno e lhes deu a tarefa de caçar os amantes, matar Quetzalcoatl e trazer sua neta para casa. No calor da batalha, Mayahuel foi morta acidentalmente, e dizem que das gotas de seu sangue misturadas com as lágrimas de seu amante a primeira planta de agave brotou.

E das molas de agave Tequila. Rica em mitos e história, a Tequila também é tão contemporânea quanto qualquer outro grande protagonista da cultura dos coquetéis, neste sentido: dependendo do estilo, as tequilas podem ser saboreadas como um fino conhaque, ou emprestar seu assertivo calor vegetal apimentado aos coquetéis.

E há magia na Tequila, tanto na bebida quanto na região. Os amantes do vinho conhecem a emoção, o encanto de desfrutar do vinho à vista de onde as uvas crescem. Mas você pode desfrutar da Borgonha na Borgonha e do Chianti no Chianti, enquanto para o geek da Tequila há apenas uma peregrinação a fazer: Jalisco, o estado no centro-oeste do México onde 95% do agave é cultivado e o espírito Tequila é produzido. Visitando lá recentemente, nossos sonhos de Tequila ganharam vida, vendo o mar de folhas verde-azuladas - suculentas baixas como palmeiras abraçando a terra vermelha rica em minerais.

A história e a tradição da Tequila aparecem fortemente nesta região fértil, e quer você a atravesse de carro, trem ou mesmo balão de ar quente, você não pode deixar de voltar para casa com um novo respeito pelo espírito lendário e sua paixão renovada por ele.

A Trilha da Tequila, cujas cidades e destilarias foram designadas como Patrimônio Mundial da UNESCO, fica a três horas de carro a oeste do agitado resort costeiro de Puerto Vallarta e segue seu caminho pela região das planícies. A trilha conecta as cidades produtoras de tequila de El Arenal, Amatitan, Tequila, Magdalena e Teuchitlan. A vívida água-marinha de campos abundantes de agave é rivalizada pelo azul frio dos lagos da área, e a característica proeminente da paisagem é o Vulcão Tequila, mais próximo da cidade de Tequila. Sua última erupção foi há mais de 200.000 anos, mas deixou sua marca no terreno ao depositar um rico solo vulcânico ideal para o cultivo de agave. A trilha oferece uma variedade de experiências para o amante da Tequila, seja visitando destilarias maiores e internacionalmente reconhecidas ou entrando em pequenas fábricas artesanais onde os membros da família colocam pessoalmente seus produtos cobiçados.

Com uma infinidade de opções de restaurantes, hotéis, destilarias e passeios turísticos, Jalisco oferece aos viajantes uma oportunidade de classe mundial de saborear a tequila em seu ambiente nativo. A história da Tequila está profundamente enraizada na história do México e há muito orgulho nacional no espírito.

A cidade mais famosa da região é, não surpreendentemente, a cidade de Tequila. É apenas uma curta viagem de carro de Puerto Vallarta e da capital do estado de Jalisco, Guadalajara, mas se provar a bebida local será o ponto principal de sua visita, é melhor planejar uma noite de pernoite aqui. A cidade de Tequila é notável pelo Museu Nacional de Tequila e seu monumento à deusa Mayahuel. Sua praça principal é ancorada em uma extremidade pela imponente Igreja da Pura Conceição, e o igualmente imponente centro de visitantes Cuervo World, na outra. Destilarias e bares de Tequila cercam barracas que vendem artesanato local no centro da praça.

Para um ambiente mais urbano, o centro nervoso de Jalisco é Guadalajara, uma extensa cidade colonial dominada por largas avenidas arborizadas. Sua arquitetura é uma mistura de espanhol e francês, e várias mansões históricas na Avenida Vallarta foram convertidas em restaurantes luxuosos. As opções de jantar são abundantes, desde mexicano sofisticado e progressivo até uma lista de pratos internacionais. Enquanto as cartas de vinhos globais tendem a se inclinar para a Espanha, México, Chile e Argentina, os menus abrangentes de Tequila são, por natureza, um assunto puramente local. O distrito histórico central de Guadalajara inclui uma zona pedonal repleta de praças abertas, fontes e esculturas. A Catedral Metropolitana atrai muitos fiéis e visitantes todos os dias, e o Palácio do Governo, com seus murais do nativo de Jalisco, José Clemente Orozco, é um dos locais mais visitados da área. Guadalajara fica entre as “terras baixas” e as “terras altas” de DO Tequila, e é conveniente para a Trilha da Tequila e os resorts à beira-mar de Puerto Vallarta.

Embora a vizinha Tlaquepaque possa parecer um bairro de Guadalajara, é tecnicamente uma cidade em si. Caracterizada por edifícios baixos de adobe, ruas de paralelepípedos e músicos mariachi ambulantes, é famosa por sua cerâmica e vidro soprado. Quer esteja à procura de copos de souvenir, artigos do Dia dos Mortos, móveis pesados ​​de madeira ou belas-artes, encontrará aqui. Restaurantes de jardim convidativos que servem comida tradicional mexicana escondem-se atrás de paredes de pedra caiadas, e seu agradável passeio de loja em loja será acompanhado pelo som vibrante de trompas, violão e violino.

Qualquer que seja o nível de especialização ou interesse, DO Tequila é um desvio fascinante para os fãs exigentes de coquetéis e destilados mexicanos. Lançando uma nova luz sobre a cultura, culinária e história de Jalisco, é uma maneira empolgante de abraçar o conhecimento desta joia de rápido crescimento.

Destilarias de Tequila na Trilha da Tequila

Confira essas diversas destilarias em sua aventura de degustação - elas representam o melhor que a região tem a oferecer.

Destilaria Hunters, Arandas
Localizado na cidade montanhosa de Arandas, o solo vermelho rico em minerais de Los Altos de Jalisco dá um sabor único a uma das marcas mais vendidas de tequila premium no México. Nomeado em homenagem à palavra espanhola para 'caçadores', Cazadores significa a busca do homem por seus sonhos. Faça um tour pelas impressionantes áreas de fermentação e destilação e visite a grande sala de envelhecimento em barris antes de se sentar para uma degustação no confortável centro de visitantes. Você terá o prazer de desfrutar de tequilas prata, reposado e anejo dos Cazadores e também dos três da marca superpremium Corzo. cazadores.com e corzo.com

Destilaria La Alborada, Tequila
A cinco quarteirões da praça principal de Tequila, a família Alvarez-Borges fabrica Tequila de qualidade há 15 anos. Os passeios em inglês podem ser conduzidos pelo proprietário, Edgardo. granjubileo.com

Destilaria Don Valente, El Arenal
Um belo exemplo de destilaria familiar, onde pai e filho Don José Daniel e Jorge Jauregui fazem um pequeno lote de Tequilas. Localizada na Trilha da Tequila, esta destilaria assa seus pinheiros em fornos de tijolos de estilo antigo e é uma destilaria tradicional que vale a pena conhecer.
tequiladonvalente.com

La Cofradia Tequila Factory, Tequila
Esta destilaria e hotel boutique oferece suítes temáticas, um museu e um restaurante, tudo no terreno da hacienda. tequilacofradia.com.mx

Cuervo World, Tequila
Diretamente na praça da cidade, não deixe de visitar a sala de exposições, o bar de degustação e a loja de presentes de Cuervo. Passeios em inglês, duas vezes ao dia, às 13h00 e 15h00 mundocuervo.com.mx

Herradura Tequila, Amatitan
Produzindo tequila deliciosa e conceituada desde 1870, a Casa Herradura é mais facilmente acessível pelo Trem Expresso da Tequila. herradura.com.mx

Tequila Sauza, Tequila
Com uma localização central em Tequila, esta marca conhecida tem uma longa e impressionante história: Don Cenobio Sauza começou a destilar agave 130 anos atrás e foi o primeiro a exportar Tequila para os Estados Unidos. sauzatequila.com

Tres Mujeres Tequila, Amatitan
Pertencente e administrada pela família Partida, com mais de um milhão de plantas de agave, a destilaria “Three Ladies” oferece tequila e pedigree familiar.
tresmujerestequila.com

Hospedagem

Visitar as destilarias e cidades de DO Tequila pode ser fascinante, mas longos dias. É aqui que você pode descansar após um ou dois dias agitados de exploração.

Hotel Casa Dulce Maria
A poucos passos da praça principal da cidade de Tequila, este encantador hotel de gerência familiar tem 17 quartos decorados com toques de madeira escura. Uma fonte relaxante e um jardim ensolarado o cumprimentam quando você entra no saguão. casadulcemaria.com

Hotel Morales
Convenientemente localizado no bairro histórico de Guadalajara, este edifício colonial do século 19 recentemente reformado abriga 64 quartos em quatro andares, dispostos em torno de um pátio interno central. Anteriormente uma residência para toureiros, este hotel quatro estrelas já recebeu um verdadeiro Quem é Quem de estrelas de cinema, artistas e políticos. Quartos amplos, banheiros lindamente decorados e restaurante tradicional fazem deste hotel uma base ideal para explorar Guadalajara e DO Tequila. O bar da cobertura oferece coquetéis ao pôr do sol e vistas deslumbrantes. hotelmorales.com.mx

Hotel Quinta Real Guadalajara
Localizado perto da famosa Fonte Minerva de Guadalajara, este hotel 5 estrelas oferece todas as conveniências. Setenta e seis suítes com decoração clássica e áreas comuns de inspiração colonial criam um refúgio relaxante da agitação da cidade. Uma piscina escondida no pátio, restaurante gourmet no pátio e spa de serviço completo estão contidos neste oásis de estilo hacienda. quintareal.com

Jantar fora

Combinar a comida colorida da região com coquetéis de tequila, goles e vinhos singulares é uma excelente forma de mergulhar na região. Aqui estão nossas principais opções para refeições durante a viagem.

Cozinha 88, Guadalajara
Situado em uma mansão meticulosamente reformada na Avenida Vallarta, este restaurante glamouroso serve carnes selecionadas e frutos do mar preparados na perfeição. Depois de selecionar o prato principal do jantar na despensa refrigerada de peixes e carnes, vá até a adega de vidro acima do solo para escolher um vinho de sua seleção internacional. cocina88.com

El Meson de la Revolucion, Tequila
Servindo especialidades tradicionais de Jalisco, um dos melhores restaurantes de Tequila o transporta de volta 100 anos no tempo com suas fotos e móveis da era da revolução. Trinta tequilas são servidas em taça ou misturadas em coquetéis refrescantes - peça um Corzo Silver Paloma. As saborosas entradas incluem ceviche de peixe apimentado e sopa cremosa de cenoura com pimenta poblano. Os pratos principais incluem bife grelhado marinado em Tequila e camarão salteado em um molho cremoso de tequila. mesondelarevolucion.com

Fonda Cholula, Tequila
Localizada na praça principal do Tequila, esta cantina serve cozinha tradicional mexicana deliciosamente temperada com seu molho apimentado de mesmo nome. Margaritas refrescantes podem ser saboreadas no terraço com vista para a praça e o Vulcão Tequila. Apenas almoço. mundocuervo.com

La Tequila, Guadalajara
Embora a tequila seja um ingrediente destaque em muitos dos pratos servidos aqui, todos os aperitivos e entradas deste destaque de Guadalajara recomendam combinações de tequila. Os favoritos incluem tacos de camarão apimentados (emparelhamento: Don Eduardo Blanco) e queso fundido (emparelhamento: Herradura Antiguo Anejo) ou se você estiver com coragem, peça los escamoles - ovos de formiga fritos com cebola e pimentão e escolha seu próprio emparelhamento de Tequila . laTequila.com

Outros desvios

Tequila Express
Uma excelente maneira de vivenciar o DO Tequila é no Trem Expresso Tequila. Cinco carros transportam 68 passageiros em conforto com ar condicionado. Chegue uma hora mais cedo para a saída das 11 horas para desfrutar de uma festa de boas-vindas Tequila e Mariachi adequada. Um delicioso almoço e coquetéis de Tequila gratuitos são servidos a bordo. Lembre-se de manter o ritmo - você retorna a Guadalajara às 20h, bem a tempo do jantar. Funciona às sextas, sábados e domingos, apenas as reservas são obrigatórias. Tequilaexpress.com.mx

The Tequila Trail Balão de ar quente
Flutue suavemente sobre um mar de agave azul enquanto seu balão de ar quente silenciosamente o carrega pelas cinco cidades das terras baixas. Encontre seu capitão no Globopuerto Don Abel Ramiro Ontiveros às 6h30 para pegar as suaves correntes de ar da manhã. É necessário fazer reserva. rutadelTequila.org.mx

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