Acho Cabernet Sauvignon , e sua mente provavelmente o leva a Bordeaux , Napa ou talvez até Austrália . As chances são, África do Sul nem mesmo está no radar do seu táxi.

Mas deveria ser.

Embora a África do Sul tenha uma longa história com o Cabernet Sauvignon, tanto como um vinho varietal quanto misturado, ela nunca foi destacada como uma uva estrela do país. Abundam os exemplos altamente avaliados, especialmente engarrafamentos baseados em Stellenbosch, como os de O rico , Descanse em paz , Rustenberg e Waterford . No entanto, o Cabernet Sauvignon sul-africano nunca foi identificado com firmeza como um exemplo consistente no cenário internacional do vinho.

Imagem cortesia de Stellenbosch Cabernet Collective

O recém-formado Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) está em uma missão para mudar isso. Trabalhando junto com o Rotas do vinho de Stellenbosch , a SCC busca promover globalmente os Cabernet Sauvignons da região feitos com pelo menos 85% da variedade.

Faz sentido que tal iniciativa venha da denominação Stellenbosch. Maior área de vinhos de origem (WO) da África do Sul, a região abriga mais de um terço das vinícolas do Cabo e goza de uma reputação como produtora de engarrafamentos de alta qualidade.

“Stellenbosch tem produzido Cabernet Sauvignon de classe mundial por gerações, mas, infelizmente, faltou uma voz coletiva”, disse Christo le Riche, enólogo e diretor da Le Riche Wines e presidente do SCC. “Nosso objetivo é ser a voz da indústria e transmitir uma mensagem singular, que demonstre a qualidade e o legado do Stellenbosch Cabernet.

“Acredito que nossas montanhas, solos bem drenados com baixo vigor e proximidade oceânica têm um papel significativo nesse sucesso, produzindo um estilo único e expressivo da variedade”.

Além do calibre do Cabernet Sauvignon produzido em Stellenbosch, os vinhos também representam um valor tremendo. Embora não necessariamente baratos, os vinhos são normalmente oferecidos a uma fração do preço de outros engarrafamentos internacionais comparáveis.

Foto cedida por Stellenbosch Cabernet Collective

O SCC foi lançado durante a Wines of South Africa's Vinho do cabo show em setembro de 2018. Os 30 membros do grupo trabalharão para definir a identidade da região formalizando a variedade emblemática de Stellenbosch.

“Cabernet é um porta-estandarte para Stellenbosch, mais do que para qualquer outra região da África do Sul”, disse Alastair Rimmer, mestre de adega em Pequeno zalze , um membro do SCC. “Os vinhos são relevantes para uma discussão global de qualidade. Se você considera Bordeaux e Napa os pólos, Stellenbosch está bem no meio, oferecendo algo para todos, incluindo os amantes dos dois extremos do espectro. ”

A SCC planeja usar o marketing na África do Sul e no exterior para promover os vinhos varietais da região.

O primeiro grande evento público do grupo será um Amostra do Cabernet Vintage 2017 , programado para 19 a 20 de outubro no histórico Lanzerac Estate em Stellenbosch. Lá, os participantes podem provar as amostras de barris do Cabernet Sauvignon 2017 de 25 propriedades membros, bem como participar de uma masterclass internacional do Cabernet Sauvignon.

Foto cedida por Stellenbosch Cabernet Collective

Como o Cabernet Sauvignon vintage de 2017 de Stellenbosch está mostrando

Embora muitos dos vinhos da safra ainda não tenham sido lançados, a safra de 2017 já é considerada um dos melhores da África do Sul, mesmo depois da safra de 2015 de grande sucesso.

Muitos produtores de vinho ficaram apreensivos no início, uma vez que 2016 foi difícil após a seca de 2015. Após algumas chuvas leves no final de 2016, as condições foram quentes e secas em meados de fevereiro de 2017 e, em seguida, esfriaram em meados de março, sem picos de calor reais prolongados. Isso levou a condições de amadurecimento muito uniformes em Stellenbosch.

“Os anos 17 ficaram com a maturação da safra, o que acredito ter a ver com as condições secas, mas os taninos são um pouco granulados, então não são tão esbeltos ou sexy quanto os anos 15”, diz Rimmer. “Há uma verdadeira vantagem nestes vinhos que, como jovens Cabernets, são super empolgantes.”

Le Riche concorda. “Vinhos modelados [vintage de 2017] que expressam sua origem em sua forma mais pura”, diz ele. “Taninos finos e maduros com fruta pura e expressiva, frescura e comprimento. A seca fez com que as vinhas produzissem safras menores e pequenos frutos, dando a concentração natural que se esperaria de uma grande safra. ”

Entusiasta do Vinho teve a oportunidade de provar cegamente e revisar amostras de 2017 barris de membros do SCC. Os vinhos mostraram-se notavelmente bem, com estruturas soberbas e equilíbrio surpreendente dada a sua juventude, graças aos perfis de fruta vibrantes, assertivos e maduros. Poucos engarrafamentos exibiram frutas maduras demais, notas verdes assertivas ou características de pirazina.

Para ter uma ideia do que provavelmente acontecerá quando os vinhos começarem a ser lançados nos próximos 12 meses, leia nossas avaliações para os melhores vinhos degustados abaixo. Como é nossa política para análises de amostras de vinhos ainda não finalizadas e / ou publicadas, as pontuações são expressas em intervalos de pontos.

Por que o vintage de 2015 marca uma época de ouro para os vinhos sul-africanos

93–95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon . Este é intensamente herbáceo e vibrante no nariz, com notas proeminentes de tabaco de charuto, menta, alcaçuz preto, chicória e chá preto fortemente embebido em cima de um núcleo de fruta apertado de cassis e ameixa preta. É denso, escuro, firme e de caráter taciturno, já que o paladar acompanha o buquê de uma forma perfeita. Super tenso e direto no momento, apresenta fruta preta abundante e características de especiarias abundantes que são apoiadas por uma acidez brilhante de groselha preta e uma estrutura de taninos de apoio, mas não excessivamente envolventes. Apesar de seu poder, é bastante sexy na sensação, bem equilibrado entre todos os seus elementos fortes com um acabamento infinito. Uma potência para o prazer de longo prazo que continuará a evoluir e impressionar.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Tons de ervas frescas estão presentes no bouquet deste vinho, com ondas de louro e tomilho, bem como violetas esmagadas em cima do cassis maduro, amora e miolo de ameixa. Lindas notas de alcaçuz e fynbos mentolado que lembram o chá de rooibos são frescas e convidativas. É cheio de peso e estrutura, mas com grande foco e precisão. Lindos e abundantes frutos pretos maduros inundam o palato, com taninos estruturados mas não dominantes e ampla acidez para equilibrar. Bem integrado e harmonioso, isso é grande, mas não exagerado, e irá envelhecer bem a longo prazo.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Aromas médio-intensos de ameixa preta e cereja estão no centro do bouquet deste vinho, com notas de cabeça de violeta esmagada, menta e cacau agridoce. Na boca é bastante ousado e envolvente, com taninos firmes que conferem uma estrutura séria e envolvente. A fruta retorna para carregar o fechamento inicial, seguido de perto por notas secundárias de especiarias doces, caixa de charuto e terra arada. Tudo está lá, embora você possa dizer que ainda está reservado e não tão expressivo quanto gostaria, ou será com o tempo. Este será um para envelhecimento de médio a longo prazo.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Há lindos tons de carvalho tostado e fumado sobre o denso núcleo de frutas negras deste vinho, com algumas notas de ervas chamuscadas e também de chá preto. Frutas pretas e ameixas dominam tudo, com um toque vibrante de casca de laranja seca na parte de trás do nariz. Taninos ousados ​​fornecem uma estrutura firme e envolvente aos sabores de frutas pretas maduras e abundantes de ameixa, cassis, amora e amora silvestre que inundam o paladar. A ampla influência do carvalho fornece especiarias adicionais e estrutura lenhosa, embora não em uma mansão excessivamente agressiva ou opressora. Isso deve continuar a amadurecer e evoluir bem a longo prazo.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Este vinho apresenta já um bom equilíbrio e integração, com aromas diretos de frutos escuros médio-intensos aliados a belos aspectos de violetas esmagadas, lírio e lavanda. A essas características terrosas juntam-se notas de alcaçuz, especiarias integrais e chá preto no palato, fundidas por cereja preta e ameixa recém-maduras. Seu peso é médio-positivo, com uma textura felpuda e aveludada que é surpreendentemente harmoniosa e atraente no momento. No geral, é uma bela embalagem que deve mostrar seu verdadeiro recheio em mais alguns anos e a longo prazo, embora seja difícil resistir em sua juventude.

91-93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Este abre com uma expressão de fruta superbrilhante, oferecendo ondas de cereja preta, groselha e amora purê. O carvalho está lá, com bastante baunilha e especiarias de caixa de charuto, mas está bem integrado no pacote. Um adorável caráter violeta esmagado complementa os tons de frutas pretas vibrantes e maduras. É de peso médio-positivo, com ampla acidez e taninos elegantemente estruturados que enquadram perfeitamente o núcleo da fruta. Com excelente equilíbrio e comprimento, é ideal para um envelhecimento a médio prazo.

Foto cedida por Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . Uma bela elegância e requinte já se fazem notar neste vinho. Ele abre com notas recém-maduras de cereja vermelha com especiarias, amora silvestre e amora. Esses tons perduram no palato, revelando boa frescura e contenção de qualquer geleia evidente, com uma agradável sobreposição de criteriosos especiarias de madeira, canela zippy e cravo inteiro. Tem peso médio-plus, com textura sedutora aveludada amassada que já está integrada e harmoniosa. A ampla intensidade da fruta carrega o tempero abundante no paladar e através do final persistente. Embora seja difícil resistir enquanto jovem, deve envelhecer bem a médio prazo.

91-93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Este vinho mostra boa concentração e profundidade aromática no nariz, com aromas abundantes de violeta esmagada, ameixa silvestre, ameixa e cereja, com um acento de caixa de charuto ao fundo. Aveludado e generoso no toque, o paladar é bastante expressivo e ousado por natureza, com um caráter denso e concentrado de frutas negras e um toque de calor picante, tudo emoldurado por taninos médios mais que conferem boa aderência e enquadramento ao núcleo da fruta madura . Deve continuar a harmonizar-se e a se aglutinar bem a médio e longo prazo, para se expressar de maneira mais uniforme no nariz e na boca e desenvolver ainda mais complexidade.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Aveludado e com frutos maduros, este vinho sedutor já ostenta uma boa quantidade de exuberantes caracteres de cereja preta e ameixa, com reflexos adicionais de bolo de chocolate-cereja, amora e amora silvestre fresca. No fundo, especiarias suaves e doces e tons de ervas de casca de árvore, chicória e caixa de charuto se misturam harmoniosamente com o miolo da fruta, mas nada é muito chamativo ou avassalador. É maduro e frutado, mas balanceado por camadas sólidas de terra e ervas de folhas de groselha preta e flores roxas. A sensação na boca aveludada e cremosa é equilibrada por uma ampla acidez e uma estrutura tânica aveludada. Graças ao seu equilíbrio, potência e harmonia já presente, mostra um grande potencial de grande evolução e complexidade acrescida a longo prazo.

90-92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Atualmente um pouco tímido e reservado no nariz, oferece notas de folha de tabaco e couro sobre abundantes aromas de frutas escuras. A fruta tem mais casca do que carnuda, como cereja preta e casca de ameixa. Ousado e estruturado, mostra boa especiaria e fruta madura no palato médio-positivo, embora não em um aspecto chamativo ou carnudo. As ricas notas de carvalho ainda são bastante pronunciadas, mas devem amadurecer e se integrar ainda mais ao núcleo frutado com o tempo.

90-92 Ernie Els 2017 Cabernet Sauvignon do proprietário . Este é atualmente muito fresco e primário, com amora, ameixa e cereja em destaque. Há um aspecto floral púrpura pronunciado, com notas de terra, hortelã e especiarias de cozimento no fundo. Na boca é uma fera, com uma estrutura agressiva e taninos firmes que ainda não se resolveram e harmonizar, mas também mostra um poderoso núcleo frutado de fruta preta madura que irá complementar e fundamentar a força do vinho. Fecha com intensidade semelhante, com notas de pele de ameixa, groselha e menta fina que perduram por muito tempo.

90–92 Glenelly 2017 Glass Collection Cabernet Sauvignon . Isso é à base de ervas, mentolado e terroso, com notas avançadas de ervas frescas, fynbos e eucalipto que flutuam sobre muitas frutas crocantes de groselha preta e amora. De peso médio-positivo, apresenta um palato médio suave e taninos abundantes e estruturados que conferem aderência e comprimento ao final. É um vinho equilibrado, em camadas, com um frescor pronunciado no final, graças às inflexões herbais, apesar da aderência seca e estruturada. Isso deve envelhecer bem a médio prazo.

Foto cedida por Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Aveludado e de caráter denso, oferece amora silvestre ousada e frutas de groselha, atualmente com tons de ervas proeminentes de alcaçuz, ervas mentoladas e especiarias doces. Também há sugestões de chá preto e salva queimada no fundo. É sedutor e rico em sensação, com uma textura aveludada amassada que parece suave e sexy. Os taninos delicados emolduram os frutos maduros, enquanto as notas persistentes de pimenta, cacau e pimenta do reino perduram no final, com uma pincelada de grafite.

90-92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . É como um bolo de chocolate alemão com especiarias no momento, com tons de cacau assertivos e tons de cacau empoeirados que ficam sobre um denso núcleo de frutas pretas. Framboesa preta rica e cereja estão em destaque, ligeiramente levantadas e quentes, mas não desagradáveis. No toque aveludado, oferece uma textura de veludo amassado com riqueza evidente e um pouco de calor no palato, novamente com os tons de carvalho atualmente na frente da experiência. Ousado e poderoso, ele precisa de tempo para coalescer ainda mais e deixar a fruta e os tons terrosos mais sutis subirem à influência do carvalho tostado.

90-92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . De momento, este vinho é calmo e reservado no aroma, com notas subtis de violeta africana esmagada e fruta forte e crocante de groselha preta no centro. Delicadas notas terrosas de casca de árvore, caule de cereja e especiarias de cozimento desdobram-se no fundo com o tempo. É de peso médio, com tons picantes inicialmente evidentes que se instalam bem no núcleo frutado que se desdobra no paladar. O final é surpreendentemente suculento e vibrante, com taninos bem integrados e uma textura acetinada. Para envelhecimento a médio prazo.

90-92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Há um caráter herbáceo pronunciado no nariz deste vinho, com notas de tabaco fresco, haste de cereja e tomate e folha de groselha preta no topo da casca da fruta preta. É ousado e firme em peso e estrutura. Exibe mais carnosidade no paladar, destacada em ondas concentradas de sabores ricos de ameixa preta, groselha e bagas. Tons sedutores de carvalho doce, cacau em pó e raiz de alcaçuz permanecem no final. Notas persistentes de caixa de charuto e especiarias terrosas graciosamente por perto. Isso deve valer bem para o envelhecimento de médio prazo.

90-92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Isso é muito silencioso e tímido no momento, pois não oferece tons de frutas excessivamente agressivos ou abertos. Em vez disso, tons mais sutis de amora e cassis têm um efeito herbáceo semelhante ao do alcaçuz, com toques de carvalho e especiarias asiáticas no topo. Sabores crocantes e frescos de amora e ameixa desdobram-se no palato de peso médio, com algumas notas persistentes de caixa de charuto, couro e raiz de alcaçuz no final persistente. É surpreendentemente acessível e harmonizado agora, embora, novamente, ainda seja bastante tímido por natureza. Completará e expressará mais profundidade e complexidade com o tempo adicional na adega.

89-91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Tons florais bonitos são expressos aqui, expressos em camadas de pétalas de violeta esmagadas e hálito de bebê sobre frutas de framboesa, amora e cereja preta. Notas de especiarias doces dançam nas costas, com um caráter moreno que é tão simpático e produz um bouquet suave e sedutor no geral. Na boca é de peso médio, com taninos bem integrados e ampla acidez que resulta em um pacote harmonioso, suave mas estruturado e refinado por natureza. Um caráter pronunciado de carvalho doce e feijão de baunilha lidera o final, embora não supere a fruta e a estrutura. Mantenha para envelhecimento de médio prazo.

Foto cedida por Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Há uma tipicidade no nariz deste Cabernet, com cassis puro e nítido e características de ameixa preta em destaque. Ainda é bastante reservado e fechado, mas dá para perceber que o recheio está esperando para brilhar com um pouco mais de idade e maturação. Uma linda sobreposição de delicada pimenta da madeira, tabaco de charuto e alcaçuz de terra adiciona profundidade ao paladar e ao fechamento. Tem peso médio, taninos macios e uma estrutura sólida.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Este vinho está atualmente na extremidade mais madura e rica do espectro, com aromas de frutas escuras aveludadas, maduras e um tanto geladas - framboesa, amora e amora - combinados com tons doces sedutores de especiarias, cacau e bolo de especiarias. O paladar é um toque elevado e seco, com um toque de alcaçuz no fundo. De peso médio a mais, os taninos são bastante pronunciados neste ponto, embora não se demorem muito agressivamente no final. Há acidez apenas o suficiente para elevar os sabores de frutas densas, com um alcaçuz sólido e presença de ervas aromáticas que embelezam o final de comprimento médio.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Uma qualidade ligeiramente seca, semelhante a uma casca de fruta, está presente no bouquet, com aromas adicionais de ervas mentoladas. folhas de tomilho e groselha preta no centro de tons de amora e cereja recém-maduras. A sensação na boca de peso médio oferece taninos apaixonantes que ainda precisam de tempo para se integrarem harmoniosamente, o que permitirá que a fruta brilhe um pouco mais abundantemente sobre a estrutura firme e os tons de especiarias do carvalho.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Atualmente chamativo, amadeirado e picante na frente, este abre com um caráter de carvalho pronunciado e ondas de alcaçuz e especiarias doces que dominam as notas de geléia de molho de cereja e compota de ameixa. De peso médio-positivo, a fruta preta e ameixa mostra mais de sua alma no paladar, embora também seja ofuscada pelo envelhecimento assertivo em madeira. Acidez média e taninos firmes conferem ampla estrutura às características da fruta madura, enquanto notas decadentes de carvalho torrado e caramelo carregam o final. Isso é para diversão de curto a médio prazo.

87-89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . No nariz, mostra uma acetona pronunciada e uma característica verde de ervas. É quente e ligeiramente nítido no toque, com aromas de cereja seca, ameixa vermelha e um toque de folha de tomate no fundo. O palato de peso médio oferece boa vibração e é surpreendentemente leve em seus pés, embora seja contrabalançado por um caráter de madeira verde cru que permanece no final.

87-89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . O bouquet deste vinho começa com um toque elevado, com tons pronunciados de amora seca, framboesa preta e cereja, tudo polvilhado com cacau em pó agridoce. Está um pouco quente e excessivamente amadeirado agora. O paladar enorme e firmemente estruturado apresenta tons proeminentes de carvalho tostado e aparas de lápis que permanecem no final e obscurecem os sabores de frutas.