Empurrando os limites da cidade
Em todos os EUA, vinicultores pioneiros estão cultivando uvas e fazendo vinho dentro dos limites das cidades. Embora San Francisco possa ser a capital da vinificação urbana com um total de 16 vinícolas, Nova York está ganhando força, atraindo a atenção do mundo do vinho com seu vinhedo urbano e duas vinícolas independentes (SF não tem vinhedos e todos os vinhos são feitos em uma só instalação personalizada de esmagamento). Aqui está uma visão interna do cultivo de uvas na Big Apple.
The Trailblazers
Em 47 acres Queens County Farm O gerente de operações Gary Mitchell plantou pouco menos de dois hectares de videiras em 2004, criando o primeiro vinhedo moderno na cidade de Nova York. Em 2006, as uvas Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon foram colhidas e 436 caixas da mistura vermelha da Queens County Farm Winery, Adriance (em homenagem à família holandesa que construiu a casa da fazenda), foi feita. Em 2007, Chardonnay estava pronto e se juntou aos tintos. A cada ano, cerca de duas vezes mais uvas eram compradas de pequenos produtores para fazer a safra. Agora, 2008 está em tanques de fermentação no Premium Wine Group em Mattituck, Long Island, onde o vinho é feito, envelhecido e engarrafado. Assim que uma licença de varejo for aprovada, os vinhos serão vendidos apenas no QCFM.
Na Red Hook Winery, no Brooklyn, as uvas de Long Island são transportadas de caminhão para a instalação para esmagamento, fermentação, envelhecimento e engarrafamento sob o rótulo Red Hook Winery. A ideia de Mark Snyder, proprietário da distribuidora de vinhos Angels ’Share Wines, a Red Hook emprega dois icônicos produtores de vinho da Califórnia, Robert Foley (Foley Estates) e Abe Schoener (Scholium Project), cada um dos quais trabalha com metade das uvas. Snyder diz que queria criar um artesanato industrial no Brooklyn e ajudar a despertar o interesse e o entusiasmo pelos vinhos de Long Island. A produção total do primeiro ano (2008) de vinhos Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot foi de 400-500 caixas, com apenas algumas caixas de cada vinho feito. Quando os vinhos estiverem prontos, eles serão vendidos para restaurantes locais e lojas de vinho. Para entrar em contato, envie um e-mail para AngelsShareWine@aol.com.
City Winery , ao norte do Holland Tunnel em Manhattan, é uma adega personalizada - um cercado pago onde indivíduos com US $ 8.000-12.000 (por barril / 230 garrafas) podem satisfazer seu amor pelo vinho fazendo o seu próprio. O conhecido promotor musical Michael Dorf (famoso pela Knitting Factory) criou esta vinícola em um antigo prédio de fábrica. Tanques de fermentação de aço inoxidável, salas de envelhecimento em barris e uma doca de carregamento privada dão ao espaço uma sensação de fantasia. Também serve como restaurante e local de aulas e apresentações musicais. As uvas para o primeiro esmagamento foram provenientes da Califórnia e do Oregon. Das 10.000 caixas que serão produzidas, um terço será vendido no restaurante. A próxima onda de vinificação de Manhattan
Alie Shaper espera ter uma vinícola no Brooklyn, embora afirme que ainda faltam alguns anos. Por enquanto, o engenheiro que se tornou enólogo usa o Premium Wine Group (em Mattiticuk, Long Island) para esmagar, fermentar e envelhecer o Enologia de Brooklyn vinhos que ela faz com as uvas de Long Island. Seu primeiro vinho, um Merlot de 2005, fez parte da carta de vinhos do NYC'S Gramercy Tavern. Os tintos de 2006 (incluindo o Merlot e uma mistura Social Club Red) e os brancos de 2007 (Viognier, Chardonnay e Social Club White) foram lançados e estão disponíveis em varejistas locais, incluindo Heights Chateau e Morrell’s. Os artistas do Brooklyn criaram os rótulos, que podem ser retirados.
Paul Wegimont e Greg Sandor lutaram contra a burocracia estadual e municipal por uma licença para fazer vinho em sua Sala de degustação da vinícola urbana Bridge Vineyards em Williamsburg. Embora esperassem começar em 2008, a primeira rodada foi para os burocratas, e eles estão se reagrupando para a próxima carga. Portanto, a produção de seu Bridge Brooklyn Red and White permanece no Premium Wine Group. Nesse ínterim, o BVT está fazendo bons negócios como bar de vinhos e restaurante, servindo cerca de 20 a 25 vinhos do estado de Nova York.
Mais no futuro, no Jardim Botânico de Staten Island, um vinhedo orgânico de 2.000 videiras está em obras. O plano é produzir garrafas de $ 7.000 (total) de Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese por ano. O vinho não estará à venda, mas sim, será dado como presente a dignitários visitantes.
