Touriga Nacional é a uva com a assinatura de Portugal, o seu cartão de visita vínico internacional. Está perto de entrar no território sagrado de Cabernet Sauvignon e Pinot Noir com renome do vinho tinto.

Enólogos em Portugal elogiam a qualidade da variedade nas duas regiões onde é tradicionalmente plantada, a Vale do douro , e sua casa original apenas ao sul, o Dão . A Touriga Nacional produz vinhos imediatamente reconhecíveis e com aromas florais intensos e sabores a frutos vermelhos. É uma uva elegante, líder natural em um blend, atemporal e digno de uma eternidade.

No Douro, é plantada para vinhos do Porto e tintos de mesa, estando em casa nos dois mundos. A Touriga Nacional é “completa e equilibrada, aromática, mantendo a frescura e com grande capacidade de envelhecimento”, afirma Jorge Moreira, enólogo da Quinta de la Rosa , Passagem e Poeira, a sua marca pessoal no Douro.

Uma mimada uva francesa agora é uma estrela improvável em Portugal

Destas duas regiões, a uva espalhou-se por Portugal.

“É a casta mais viajada e comentado em Portugal”, afirma Carlos Lucas, CEO / enólogo da Magnum Vinhos no Dão. “Ele está presente em todos os rótulos posteriores, mesmo que apenas contribua minimamente para o blend final.”

Nem sempre foi assim. Na década de 1970, a Touriga Nacional estava prestes a desaparecer. Embora a qualidade da uva fosse reconhecida, ela tinha baixos rendimentos, estava cheia de doenças e os produtores não queriam nada com isso. Sua sorte mudou uma década depois.

Um de seus campeões foi João Nicolau d’Almeida, dono da Quinta do Monte Xisto no Douro Superior e ex-CEO da Casa Ramos-Pinto , identificou cinco das 80 variedades de uvas plantadas no Douro. No topo dessa lista estava a Touriga Nacional.

Essa lista, e a fama que conquistou, impulsionou a pesquisa que produziu o confiável e de qualidade clones que são plantados hoje. Agora, a Touriga Nacional pode ocupar o seu devido lugar e manter os produtores felizes.

Plantada ao longo do Vale do Douro, a Touriga Nacional apresenta-se no seu melhor como parte de um lote.

“Gosto de usar como sal e pimenta para tornar os vinhos de vinhas velhas quase perfeitos”, diz Moreira.

“Pode ser utilizado como único varietal, como na nossa Casa Ferreirinha Reserva Especial de 1992”, afirma Luis Sottomayor, diretor de enologia da Sogrape Vinhos , cujas marcas incluem Sandeman, Offley e Ferreira. “Eu realmente prefiro usar uma mistura quando traz complexidade e harmonia.”

Uvas Touriga Nacional / Getty

No Dão, os companheiros da Touriga Nacional são Jaen e Alfrocheiro. É cultivado na região clima mais frio , com montanhas de granito e vinhedos de grande altitude que proporcionam “tanta elegância, aroma e texturas aveludadas”, afirma Carlos Lucas. “Dá ao vinho uma cor intensa, aromas violetas e bergamota.”

“Na boca é encorpado, robusto e estruturado, frutado quando jovem, mas com alto potencial para envelhecimento prolongado.”

Noutras regiões de Portugal, a Touriga Nacional é uma chegada relativamente recente, certamente desde a sua revolução clonal dos anos 1990. Embora traga estilo e sofisticação, ele perde alguma qualidade aromática e ageabilidade no ambiente aconchegante Alentejo e Teixo vinhas.

Na nova encarnação da Touriga Nacional, com clones e porta-enxertos que garantem qualidade e quantidade, os enólogos adoram trabalhar com ela.

“É como o selo de garantia dos melhores vinhos”, afirma Lucas. “Tem atributos que não posso prescindir, principalmente a capacidade de nos dar vinhos com longevidade. Este será o nosso legado. ”

Sottomayor, também responsável pelos vinhos do Dão da Sogrape, chama a Touriga Nacional de “o melhor amigo de um enólogo. Sempre sólido e consistente mantendo a mesma qualidade e perfil aromático. ”