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Nossos Editores Pregam em Restaurantes com Snacky Tunes

É um momento emocionante para beber vinho, especialmente em restaurantes. Essa é a mensagem que o editor de comida do Wine Enthusiast Nils Bernstein e o editor digital sênior Jameson Fink transmitiram no programa de rádio de música e comida, Snacky Tunes . Aqui estão alguns destaques de uma conversa inspirada em nosso Os 100 melhores restaurantes de vinhos da América 2016 recurso.

Snacky Tunes

Domingos às 16h30 ET

EPISODE 261 Wine Enthusiast Magazine e Starchild & The New Romantic

Exibido: Domingo, 31 de julho de 2016

O que exemplifica a nova cultura do vinho

Fink: “Rosé seco. A explosão de popularidade disso. As pessoas estão experimentando diferentes estilos de rosés. E produtor de champanhe. Pessoas bebendo champanhe e vinho espumante não apenas para comemorar, eu acho que tem sido ótimo. E rosé é assim também, onde não é apenas uma bebida de verão, as pessoas o bebem o ano todo. ”

Quebrando Estereótipos

Bernstein: “Fico mais desanimado com as generalizações sobre o vinho: todo Chardonnay é de uma certa maneira, todo Pinot Grigio é de uma certa [maneira], todo o Prosecco é simplista e barato. Essas [são] generalizações predominantes que tornam as pessoas menos aptas para a variedade de coisas que estão por aí. ”

Como aumentar seu conhecimento sobre vinhos

Fink: “Uma das melhores coisas a fazer é aproveitar todas as degustações que estão acontecendo [nas lojas de vinhos]. Muitas vezes essas degustações são gratuitas. É uma ótima maneira de ficar mais confortável em uma situação de baixa pressão. ”

Em vinhos a copo

Bernstein: “Se você está pensando em termos de um grande programa de vinhos [sendo] totalmente voltado para descobertas e direcionando você para coisas novas, o programa de taças é realmente a melhor maneira de fazer isso.

Fink: “Além disso, o que é legal são os lugares que oferecem copos em tamanhos diferentes.”

Restaurantes de vinho fora do caminho batido

Fink: “Um dos lugares que temos na lista é FLX Wienery em Finger Lakes. E esse é um lugar onde você vai e come ótimos hambúrgueres, cachorros e batatas fritas. E eles também têm um programa de vinhos muito legal. Você pode trazer seu vinho Finger Lakes sem nenhuma taxa de corkage. É um dos lugares mais divertidos onde você pode beber vinho. E vira essa ideia de cabeça para baixo sobre preço e acessibilidade. ”

Bernstein: “Um restaurante interessante é Parentesco em Davidson, Carolina do Norte, que fica cerca de meia hora ao norte de Charlotte. É fenomenal. Seria o melhor restaurante de qualquer cidade. ”

The New Steakhouse

Fink: “Tanto a comida como o vinho estão a evoluir. Muitos desses lugares também têm outras opções [sem carne] realmente boas. O vinho, onde talvez você pense que é tipicamente Cabernet - um táxi e uma laje. Matt Kettman, um de nossos editores na Califórnia, escreveu uma coluna para a revista sobre a churrascaria Pinots. Existem alguns Pinots mais encorpados que são ótimos vinhos de filé. Eles estão expandindo os menus para pratos mais leves e vinhos também. ”

Bernstein: “Algo que tentamos fazer na revista é derrubar muitos dos dogmas em torno da combinação de comida e vinho. E isso realmente está acontecendo muito nas churrascarias. ”