Por seu clima deslumbrante, proximidade de vinhedos e variedade de garrafas, é difícil superar Os anjos quando se trata de apreciar o vinho. Onde mais você pode beber vinho ao ar livre durante todo o ano, sem nunca estar a mais de 90 minutos de alguns dos Os melhores vinhedos da América ? (Supondo que o tráfego de Los Angeles esteja do seu lado, é claro.)

Embora existam muitas listas de vinhos impressionantes em restaurantes de renome mundial em toda a cidade, há algo de especial em um ótimo bar de vinhos. Se você olhar através da vasta expansão urbana, há destinos mais do que suficientes que merecem uma visita.

Para Sarah Clarke, diretora de vinhos em três restaurantes de Los Angeles— República , Manzke e Bicicleta , cada um conhecido por suas impressionantes cartas de vinhos - um bar de vinhos de sucesso é mais do que uma ótima seleção. As garrafas devem ser “bem selecionadas com base em quem você vê bebendo seu vinho, não apenas em sua visão”, diz Clarke. Ela também acredita que as cartas de vinhos precisam atender a mais de um tipo de cliente, especialmente em uma cidade como L.A., onde há “o tipo de wine bars que atendem não apenas o público de vinhos em geral, mas somms e pessoas de restaurantes saindo de trabalho.'

Melhores bares de vinho da cidade de Nova York

Taylor Grant , que esteve por trás de alguns dos principais programas de bares de L.A. na última década, incluindo Dama, Scopa e Dudley Market, sabe em primeira mão que ter uma equipe experiente é uma prioridade. “Você realmente precisa ter pessoas práticas que saibam do que estão falando, que tenham conhecimento”, diz ela.

É um sentimento em que Christopher Lucchese, proprietário e sommelier do Wife and the Somm, também acredita. “Você precisa de uma equipe muito experiente que possa falar não apenas sobre os vinhos que estão oferecendo, mas também sobre o mundo geral do vinho”, diz ele . Um bom mixologista pode falar sobre bebidas e coquetéis, observa Lucchese. O mesmo deve ser verdade sobre um bom barman de vinhos.

“Eles precisam ter conhecimento, mas não ser pretensiosos”, enfatiza Lucchese. “O vinho deve ser divertido e excitante. Os dias do enfadonho sommelier acabaram.

Por fim, um ótimo bar de vinhos deve ter uma atmosfera incrível. “Como lugares na Europa onde você pode ficar sentado para sempre tomando uma ou duas taças de vinho e alguns petiscos”, diz Clarke.

“As velas são um bônus, assim como uma trilha sonora matadora”, acrescenta Lucchese. “Quero dizer, para apreciar um bom vinho, o espaço deve ser convidativo e descontraído.”

Com tudo isso em mente, aqui estão 10 bares de vinho em L.A. onde você pode desfrutar de uma infinidade de deliciosas taças de vinho com uma equipe divertida e experiente e uma ótima atmosfera.

Os 10 melhores bares de vinho em Los Angeles

tábua rasa

Tabula Rasa abriu em 2016 na cidade tailandesa/East Hollywood e significa “lousa limpa” em latim. Os proprietários Nicole Dougherty e Zach Negin concentram-se no vinho natural, que eles definem como uma “abordagem holística das práticas agrícolas”. Às vezes, isso envolve certificação oficial, no entanto, muitos dos produtores com quem trabalham são pequenos demais para passar pelo processo de certificação e/ou usam métodos exclusivos. Além disso, a dupla faz um grande esforço para fazer negócios com enólogas e/ou equipes de esposas e maridos.

“É, sem dúvida, o bar de vinhos que recomendo às pessoas que desejam um bar de vinhos”, diz Clarke. “É o tipo de bar de vinhos que eu administraria se fosse administrar um.”

Grant concorda, acrescentando: “Acho que ainda está no topo da minha lista também. É apenas um lugar muito bom onde você pode selar até o bar. Você pode trazer amigos. É uma vibração tão legal e íntima à noite. Ela observa que sua lista de vinhos “não é tão extrema, onde é como todo vinho convencional ou, tipo, tão elegante. É bom, meio que no meio. Então, fala com paladares diferentes.”

Além de seus vinhos, Tabula Rose também oferece uma variedade de petiscos deliciosos. Do “famoso” cubano aos condimentos de burrata com tomates confitados, geléia da estação e massa fermentada de Bub & Grandma grelhada, os pratos são o companheiro perfeito para praticamente qualquer servir.

do Wally

Com locais na Califórnia em Santa Monica e Beverly Hills, o Wally's é uma espécie de lenda entre os amantes do vinho de longa data de Los Angeles. O original de Beverly Hills, onde o espaço também funciona como uma loja de vinhos, destilados, queijos e comida gourmet, os hóspedes podem experimentar mais de 100 vinhos na taça, construir suas próprias tábuas de queijos e charcutaria e participar de um menu completo. Cada prato - como medula óssea, polvo grelhado, salada de endívia e muito mais - deve ser combinado com o glorioso, embora caro, derrama de Wally.

O local é “sempre um prazer ir”, diz Lucchese. “Alguns vinhos incríveis para provar tanto a copo como a garrafa. A vibração é definitivamente mais sofisticada e não para todos, mas as seleções de vinhos e o serviço são irrepreensíveis.”

Ésteres

“Esters é ótimo”, diz Clarke sobre o bar de vinhos / loja de garrafas Westside, inaugurado em 2015 dentro do marco Art Déco de 1937, The Telephone Building. A operação, que fica em frente ao restaurante irmão Cassia, de alguma forma conseguiu transformar Santa Monica em um destino para os amantes do vinho - uma tarefa nada fácil para os angelenos centrados no bairro. Oferecendo mesas internas e externas, o espaço se concentra em vinhos “amigos do planeta” de pequenos produtores. A carta de vinhos oferece clássicos ao lado de ofertas menos conhecidas, enquanto o menu de comida é repleto de lanches leves, incluindo ostras, queijo grelhado e waffles belgas nos fins de semana. Uma variedade de chefs visitantes aparece para manter as coisas interessantes.

Um dos melhores horários para passar por lá são as degustações de domingo (12h às 21h), que permitem aos visitantes saborear uma novidade por meio de um voo temático com curadoria do sommelier Randall Middleton.

La Pharmacie du Vin

Localizado no pátio de Silver Lake's Sunset Junction, o La Pharmacie du Vin fica ao lado do Café Stella, favorito do bairro. O aconchegante bar de vinhos/loja de garrafas já é uma referência entre algumas das maiores mentes do vinho da cidade, incluindo Helen Johannesen, fundadora das melhores lojas de vinhos de L.A., Helen's Wines .

No calendário, os visitantes encontrarão uma variedade de degustações que levam os bebedores a uma viagem por vários destinos de vinho, da Áustria e Itália à Espanha e além. Alimentos especiais também são oferecidos, incluindo queijos, geléias, mostardas e, claro, pão fresco.

Este aconchegante bar de vinhos, localizado entre Los Feliz e Silver Lake, divide o quarteirão com alguns dos restaurantes mais acolhedores de Eastside, incluindo Kismet e HomeState. A carta de vinhos geralmente aponta para regiões menos exploradas, mantendo os visitantes em alerta. Adicione cervejas artesanais e lanches leves e é fácil entender por que a parada de Dustin Lancaster e Matthew Kaner rapidamente se tornou uma visita obrigatória em um dos bairros mais inconstantes de Los Angeles.

Bar Covell

“Uma das pessoas originais do vinho de Silver Lake, Matthew Kaner, ajudou a expandir os horizontes [da esposa e do Somm] com uma ampla visão de mundo de vinhos interessantes e regiões vinícolas interessantes”, observa Lucchese. “E esta é uma vibração clássica de 'bar de vinhos' por dentro. Aconchegante, confortável [e] acolhedor. E com ótimos funcionários que sempre podem orientá-lo na direção certa para o que você deseja, ou talvez algo que você achava que não queria.”

Agostinho

Outra espelunca de Dustin Lancaster, este bar de vinhos foi nomeado um dos Wine Enthusiast’s 50 melhores restaurantes na América do Norte em 2022 , e por um bom motivo. Augustine de alguma forma consegue fazer com que os angelenos não residentes em Valley cruzem esta colina até Sherman Oaks - o que, como os locais podem dizer, é um verdadeiro feito. Isso porque Augustine serve algumas garrafas incrivelmente antigas e raras da coleção do co-proprietário David Gibbs. A decoração vintage, incluindo um piano de 1912, bem como um menu que inclui burrata e presunto ao lado de tagliatelle feito em casa, faz com que as viagens repetidas valham a pena.

“Eles realmente começaram algo com seu programa vintage e tivemos muitos, muitos copos incríveis de vinhos raros ao longo dos anos”, diz Lucchese. “Sempre um prazer ir até lá para vê-los. E eles também estão aumentando seu jogo de comida.

Esposa e o Somm

Wife and the Somm é outro lugar na lista obrigatória de Clarke. Localizada no Glassell Park, que está crescendo rapidamente, a carta rotativa de vinhos do Lucchese apresenta uma mistura de clássicos com taças que inspirarão até mesmo os amantes do vinho mais viajados, incluindo uma variedade de engarrafamentos antigos e raros.

Há assentos internos e externos com muita luz e vegetação para manter o espaço arejado. No quesito comida, petiscos leves locais e sazonais combinam perfeitamente com o vinho e incluem ostras, tutano e barriga de porco.

no verde

Francês para 'no verde', o recém-inaugurado Sur La Vert é o mais recente local dos fundadores do Tabula Rasa, Dougherty e Negin. Para misturar as coisas, eles agora estão trocando os confins legais de East Hollywood pelas ruas mais elegantes de Beverly Hills. Os visitantes podem esperar um menu mais sofisticado com crudos e tábuas de charcutaria, além de pratos mais recheados, como bife e frango grelhado. A carta de vinhos volta a apresentar pequenos produtores familiares de todo o mundo, como as bolhas da Dinamarca e o vinho de laranja de Portugal.

“Eles estão arrasando”, diz Grant. “É uma vibração muito boa e eles têm um pátio ao ar livre… vejo isso como um lugar em que estarei muitas vezes.”

Kippered

As conservas de peixe estão certamente em voga nos dias de hoje, e Kippered aproveitou a tendência ao combinar vinhos espumantes com mais de 50 variedades diferentes de conservas de peixe. Acrescente uma equipe apaixonada, que ficará feliz em aconselhá-lo sobre qual garrafa combina melhor com polvo em azeite de oliva, e você terá um dos bares de vinho mais badalados de L.A.

Administrado pelas mesmas pessoas que a DTLA Cheese, uma popular loja de queijos local, Kippered consegue ser brilhante e aconchegante, ousado, mas clássico. Localizado no centro de Los Angeles, a poucos passos do Grand Central Market, há dois happy hours diários, das 17h às 18h e depois das 21h às 22h, o que torna a visita antes ou depois do jantar um esforço mais do que válido.

Melodia

A última década viu a Virgil Avenue se transformar em uma das principais ruas de Los Angeles para comer e beber, e Melody certamente desempenhou um papel importante nessa transformação. Inaugurado em 2017 pela equipe de marido e mulher Eric Tucker e Paloma Rabinov, o Melody é uma parada de vinhos interna e externa descolada que mantém as coisas empolgantes ao hospedar uma variedade rotativa de pop-ups no terreno de um bangalô reformado.

O Melody oferece um menu em constante mudança de garrafas de vinho de $ 48, que podem apresentar qualquer coisa, desde bolhas eslovenas até Cinsault italiano gelado. “Tem uma inclinação mais natural, mas gosto da vibração ali”, observa Grant. Acrescentando que ela gosta particularmente dos pop-ups de vários chefs promissores. Melhor ainda, há um happy hour diário com lanches leves e uma lista rotativa de vinhos em taça.