Outros Pinots do Oregon
Quase desde o início, Pinot Noir tem sido o título de Oregon para a fama - agora é um cartão de visita conhecido internacionalmente. Também se manteve à parte, isolada e sozinha.
Para os produtores de vinho do Vale Willamette, isso representou um desafio. Qual é o companheiro natural do Pinot Noir? Deve ser Chardonnay, como na Borgonha?
O estado possui excelentes Chardonnays. Rieslings também, que prosperam em climas frios. Mas as uvas de companhia brancas que os vinicultores do Oregon estão adotando são a Pinot Gris e a Pinot Blanc, ambas mutações da Pinot Noir.
Depois de quase 50 anos, parecia muito tempo que Pinot Gris reivindicasse seu lugar de direito. David Lett de Eyrie trouxe Pinot Gris até Oregon em 1966 - um total de 160 estacas retiradas das únicas quatro vinhas da coleção da Universidade da Califórnia em Davis.
Em 1970, Lett fez o primeiro Pinot Gris comercial na América. Mais de uma década se passou antes que Dick Ponzi fizesse o próximo Pinot Gris do estado, em 1981.
“Oregon Pinot Gris ainda não tinha público para falar”, diz Ponzi.
Demorou mais uma ou duas décadas de crescimento lento e constante - em hectares de vinhedos e produtores - antes que a variedade de uva ganhasse reconhecimento.
Mesmo agora, os problemas de identidade permanecem. Deve ser rotulado como Pinot Gris ou Pinot Grigio? Existe uma diferença estilística entre os dois? Não é hora de promover Oregon Pinot Gris e se livrar das referências a nomes e estilos do Velho Mundo?
A história da Pinot Blanc no Oregon é ainda mais emaranhada e confusa. A primeira onda de plantações no Vale Willamette acabou sendo rotulada incorretamente. O que se pensava ser Pinot Blanc era, na verdade, Melon de Bourgogne - a uva de Muscadet.
Estacas genuínas de Pinot Blanc foram enterradas no início da década de 1990. Eyrie estava novamente na vanguarda, embora a demanda fosse leve.
Jason Lett lembra que durante anos ele fez cerca de 500 casos por ano. Recentemente, ele tem se esforçado para ganhar mais, conforme o interesse do consumidor aumentou.
Ao provar grandes voos de ambos os vinhos, surgem diferenças varietais claras.
Geralmente, os Pinot Blancs do Oregon são menos carnudos do que os Pinot Gris. Já os Pinot Blancs mostram mais mineralidade, acompanhados de acidez estimulante, frutas cítricas e reflexos levemente apimentados.
Embora ambas as variedades prosperem no Vale Willamette, elas oferecem diferentes perfis de sabor que refletem claramente o caráter vintage.
Em 2011, um vintage cool, Pinot Blanc brilha com notas frescas e florais e mineralidade revigorante. Em 2012, uma safra muito mais quente, os sabores ricos, redondos e carnudos de frutas do Pinot Gris estão no seu melhor.
De qualquer forma, eles estão ganhando propostas.
Pinot Gris
A produção de Pinot Gris do Oregon começou a subir no início da década de 1990, com o aumento da área de vinha (quase 50% entre 1989 e 1990). Agora é a segunda variedade mais plantada (vermelha ou branca) no estado, ainda bem atrás da Pinot Noir, mas com mais de duas vezes a área plantada do terceiro lugar Chardonnay.
Procure sabores deliciosos de pêra recém-cortada, geralmente com um toque de canela, exposição mínima (se houver) ao carvalho novo e acidez viva. A tendência atual é para vinhos movidos a terroir com pouco ou nenhum açúcar residual.
King Estate tem sido o líder do setor com esta variedade e cultiva seus 314 acres organicamente. Ela também compra uvas de outros produtores, aumentando a produção geral de mais de 100.000 caixas por ano. É o produtor que os consumidores têm mais probabilidade de encontrar.
Outros produtores de volume incluem A a Z, Erath, Ponzi e Rainstorm. Quer seja fermentado em aço inoxidável ou carvalho neutro, Oregon Pinot Gris é um vinho com textura, generosamente frutado e com um equilíbrio saudável de fruta-ácido.
Combine com salmão e halibute, é claro, mas também frango ou coelho assado e alimentos picantes como frango ou curry.
Três Pinot Gris principais
90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Vale Willamette). Um belo esforço em 2012, este Pinot Gris limpo e fresco impressiona com sabores nitidamente definidos de jicama, pêssego branco, abacaxi e melão. Os sabores são persistentes e levemente beijados com baunilha, com um final persistente e vivo.
abv: 13,2% Preço: $ 17
90 Tempestade de chuva 2012 Pinot Gris (Oregon). Picante e intenso, este excelente Pinot Gris está carregado com maçã Gravenstein, pêra cortada e com sabor a casca de laranja. Comprimento e potência surpreendentes para um vinho de estilo europeu, com álcool modesto. Melhor compra.
abv: 12,5% Preço: $ 14
90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (Vale Willamette). Fermentado totalmente em inox, este saboroso Pinot Gris exibe sabores carnudos de frutas maduras de pêra, com uma leve pincelada de especiarias canela. É simplesmente delicioso e pronto para beber agora. Melhor compra.
abv: 13,3% Preço: $ 15
Outros produtores de Pinot Gris recomendados: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Eight Bells, The Eyrie Vineyards, Hawks View, King Estate, Lachini Vineyards, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding River, Raptor Ridge, Rex Hill , Seven Hills, Soléna, Spindrift Cellars, Terrapin Cellars, Westrey
Combinações de comida Pinot Gris
Se você quiser comer como um habitante local, opte por salmão King fresco ou bifes de halibute com seu Oregon Pinot Gris. A carne destes peixes combina bem com o generoso palato médio do vinho e, mantendo o tempero simples, ambas as metades da equação podem mostrar seus sabores sutis.
Uma combinação mais aventureira seria curry de tempero médio ou prato de macarrão, onde a rica doçura de frutas do vinho esfria e refresca entre mordidas.
Pinot Blanc
Os primeiros Pinot Blancs verdadeiros foram feitos no Oregon no final dos anos 1980 por Cameron e Adelsheim.
A área cultivada com vinhedos é minúscula, atingindo apenas 160 acres em 2011, de acordo com o Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas. Dezenas de produtores fazem pelo menos alguns barris do vinho, no entanto, e parece ter apelo especial para jovens enólogos e sommeliers.
“No início, fiquei um pouco confuso sobre como diferenciá-lo do nosso Pinot Gris. Papai [o falecido David Lett] me disse para fazer o vinho de ostra perfeito - muito seco, muito crocante. É aí que eu vejo as coisas ”, diz Jason Lett, de Eyrie.
Thibaud Mandet, enólogo da WillaKenzie Estate, trabalha com Pinot Blanc há mais de uma década - é seu vinho branco favorito. Ele dá notas altas para “versatilidade, brilho e aromáticos”.
“Se eu tiver que abrir um único vinho branco em minha adega para mostrar aos meus amigos”, ele diz, “eu abro Pinot Blanc.”
Scott Minge, que administra o Restaurante Paulée em Dundee, é outro defensor.
“Onde eu acho que o Willamette realmente brilha estilisticamente é com o Pinot Blanc”, diz ele. “Parece ser mais interessante e complexo do que Pinot Gris.”
Ao provar várias dezenas de Pinot Blancs da safra de 2011 e 2012, algumas características gerais emergem.
O melhor abre com um aroma de madressilva, frutas cítricas - muitas vezes grapefruit - e maçã verde, e tem uma acidez viva. Pode haver notas de pimenta branca ou amêndoa. Geralmente, eles são fermentados inteiramente em aço inoxidável e os níveis de álcool variam de 12 a 13%.
Os exemplares cultivados na propriedade e de vinhedo único costumam ser de qualidade superior do que aqueles feitos com uvas compradas ou versões misturadas.
Beba estes vinhos frescos, mas não tão frios a ponto de matar os aromas ou amortecer o final.
Alguns alimentos que não podem faltar são mariscos, peixes leves de água doce e aves. Para elegância, pureza de sabor, aromas florais e mineralidade subjacente, selecione um exemplo de 2011. Para um estilo mais redondo e frutado, procure um 2012.
Três Pinot Blancs principais
92 Bethel Heights 2012 Pinot Blanc (Eola-Amity Hills). Esta oferta cultivada em uma propriedade foi um destaque entre várias dezenas de provadas para este artigo. É carregado com sabores de frutas brilhantes de toranja e pêra, e mesmo na safra madura de 2012, mantém a mineralidade da marca registrada e um final detalhado e focado.
abv: 13,3% Preço: $ 18
91 Ken Wright 2011 Pinot Blanc (Vale Willamette). Em barril fermentado em carvalho francês neutro, este Pinot Blanc de dar água na boca usa frutas dos vinhedos Meredith Mitchell e Freedom Hill. Repousou sobre as borras até ao engarrafamento, rendendo um vinho rico e ainda cremoso, com um ligeiro picante e muita acidez. Um toque de cera de abelha e a mais leve sugestão de tosta trazem mais interesse ao final. Escolha dos editores.
abv: 12,5% Preço: $ 24
90 The Eyrie Vineyards 2011 Pinot Blanc (Dundee Hills). Aromas distintos de cera de abelha e pólen de abelha continuam com sabores semelhantes, envolvidos em torno da fruta de maçã amarela azeda. É adorável, perfumado e digno de uma idade, em um molde europeu com alto teor de ácido, mas dê tempo de sobra para respirar. A decantação é uma boa ideia. Escolha dos editores.
abv: 12,5% Preço: $ 17
Outros produtores de Pinot Blanc recomendados: Adelsheim, Apolloni, Cana’s Feast, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Wine By Joe, Witness Tree
Combinações de comida pinot blanc
O Pinot Blanc, quando bem feito, é um vinho delicado e elegante com notas aromáticas de flores e citrinos. A acidez brilhante torna esses vinhos uma bela combinação para frutos do mar mais leves, incluindo caranguejo e ostras. Peixes de rio como a truta arco-íris, cozidos simplesmente em um pouco de manteiga marrom, também complementam o vinho.