Vá à academia. Jogada. Mudar de emprego. A maioria das resoluções de Ano Novo exige um sério compromisso com a mudança. Este é fácil: beba uma cerveja diferente. Resolva seguir estes quatro caminhos para um melhor ano cervejeiro. Quando você sentir vontade de beber de novo, claro.

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Situação

Você escava apenas cervejas domésticas.

Solução: Experimente um pilsner da nova escola.

Não acredite nas manchetes do IPA duplo: a América continua a ser uma nação que adora cerveja, graças ao estilo refrescante e crocante. Os elementos que faltam - aroma e sabor - são encontrados nas últimas pilsners com lúpulo abundante. Eles combinam baixos níveis de álcool e bebibilidade com aromas florais de ervas e amargor de revigorar o paladar.

Tentar: Mesa dos frequentadores do Urban Chestnut

Batizado em homenagem a clubes de bebidas em cervejarias alemãs, o Stammtisch feito em St. Louis é tão crocante quanto um Saltine, com um amargor apimentado agradável.

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Situação

Você bebe apenas Guinness.

Solução: Experimente nitro stouts e porters.

O truque mágico da Guinness, aquelas pequenas bolhas de nitrogênio que criam sua sensação cremosa na boca e sua coroa fofa, foi apropriado por cervejeiros artesanais. Eles criaram stouts e porters que são mais suaves do que R&B e tão deliciosos quanto mousse de chocolate. Saboreá-lo em chope (Firestone Walker Nitro Merlin Milk Stout, Founders Nitro Oatmeal Stout) e em latas (Breckenridge Nitro Vanilla Porter).

Tentar: Sam Adams Nitro Coffee Stout

Os grãos de café em maceração a frio adicionam notas torradas e reveladoras à cerveja preta enlatada, que evoca um corte forte de java com meio a meio.

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Situação

Você não gosta de IPAs.

Solução: Experimente IPAs tropicais com baixo teor de amargor.

Os IPAs já adotaram uma amargura agressiva, uma tática que desligou tantos bebedores quanto ativou. No entanto, o estilo tomou um rumo suave e tropical, graças a variedades de lúpulo recentemente desenvolvidas como Mandarina Bavaria (cítricos), Mosaic (frutas vermelhas, pêssegos) e Nelson Sauvin (vinho branco), além de diferentes técnicas de fermentação. Amargura? Quase banido.

Tentar: Schlafly Tasmanian IPA

Os lúpulos Topaz e Galaxy da Austrália fornecem este IPA levemente nebuloso com uma salada de frutas de damascos, melões e fatias de frutas cítricas.

Um novo guia de lúpulo na cerveja

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Situação

Você prefere vinho.

Solução: Experimente um azedo envelhecido em barril.

Suas inclinações vínicas irão se alinhar com azedas estimulantes, um produto da paciência e infecção proposital. Uma longa tradição belga, produtores domésticos como Jolly Pumpkin e Rare Barrel abraçaram bactérias azedas como Lactobacillus (que converte leite em iogurte) e Brettanomyces (observe o funk terrestre de fazenda). Eles ajudam a criar gemas ácidas que são envelhecidas por meses ou anos em barris de carvalho ou relâmpago , que são mais saborosos se já tiverem vinho.

Tentar: Nova Bélgica La Folie

Esta mistura de mogno de cervejas temperadas com foudre, com idade de um a três anos, é um cruzeiro azedo por uma paisagem de maçãs verdes e cerejas.