Os destiladores estão lançando novos gins, que vão do frutado ao floral, em um ritmo feroz. Aqui estão as escolhas da Wine Enthusiast das introduções recentes, repletas de perfis distintos e procedências notáveis.

Para amantes de flores

Embora o Hendrick’s Gin, com seus sabores de pétalas de rosa e pepino, possa ser o avô da família do gin floral, ele também abriu o caminho para os recém-chegados com características semelhantes e grande potencial.

Gin Nolet's Silver Dry: Sabores e aromas sutis de rosa turca e framboesa fazem deste gin moderno, com uma garrafa que lembra um frasco de perfume, um verdadeiro contendor. Suas suaves notas primaveris combinam particularmente bem com frutas cítricas, frutas vermelhas e outras frutas brilhantes.

Bloom Premium London Dry Gin: Este gin inspirado no jardim inglês, feito com plantas como lavanda, madressilva e camomila, tem delicados sabores e aromas florais. Ele atinge todas as notas certas para a criação de coquetéis de gin inspirados na primavera, particularmente o gin tônico clássico.

Para locavores firmes

Novos gins americanos estão chegando fortes, usando ingredientes e sabores locais que os tornam perfeitos para combinar com carnes e vegetais do mercado verde.

Gin St. George Terroir: De acordo com o destilador, beber este gim é o mesmo que “beber um martini na floresta”. Na verdade, é infundido com agulhas de pinheiro Douglas, louro e artemísia, além de plantas mais tradicionais como o zimbro. O Terroir faz parte de um trio de novos gins lançados por este ambicioso destilador da Califórnia; o outro é o doce floral Botanivore e o apimentado e cítrico Dry Rye.

Dry Fly Washington Dry Gin: Embora este destilador do estado de Washington seja mais conhecido por seu uísque de trigo, seu gin é aromatizado com ingredientes locais, como maçã Fuji, menta e lúpulo. Aqui, o quociente de zimbro é deliberadamente reduzido, resultando em um perfil cítrico mais macio.

Para os tradicionalistas de coração

Para aqueles que não querem se afastar muito de sua amada seca de Londres, mas ainda anseiam por algo novo, a pequena mas crescente safra de ginjas da Escócia pode ser a alternativa perfeita.

Edimburgo Gin: Cítrico e limpo, este gin escocês é destilado com os botânicos clássicos - como zimbro, coentro, casca de frutas cítricas, raiz de angélica e orris - mas o que o torna único é que também inclui cardo leiteiro - um botânico promovido por muitos como uma cura para a ressaca .

Gin escocês de pequenos lotes Caorunn: Um gin de pequeno lote destilado em Speyside, esta bebida espirituosa limpa, crocante, quase quinina, é a melhor escolha para gin tônica. Os vegetais incluem urze, murta do pântano e dente-de-leão.

Para os exploradores exóticos

Ampliar a definição de gin produz duas novas inspirações que valem a pena explorar. Procure por botânicos ousados ​​que variam de capim-limão exótico a cravo-da-índia muscular e toques de erva-doce.

Bombay Sapphire East: Notas de capim-limão tailandês e pimenta preta vietnamita significam que este gin de inspiração asiática combina lindamente com licor de gengibre e coquetéis com sabor de frutas tropicais, melhor servido no gelo.

Bols Barrel Aged Genever: Esta seleção de produção limitada é prima próxima do gin, misturado com ingredientes vegetais como cravo, erva-doce, alcaçuz e zimbro. Para aqueles que estão ansiosos para seguir a tendência de coquetéis envelhecidos em barris, você vai gostar desse espírito maltado e encorpado. É envelhecido em barris de carvalho francês novos e velhos por 18 meses, alguns dizem que o sabor resultante é mais próximo do uísque do que do gin tradicional.