Margem esquerda x margem direita em Bordeaux: qual é a diferença?
Se você passou algum tempo em Bordéus , França, ou conversar com amigos sobre uma garrafa que vem da região, surgirá a inevitável conversa sobre os vinhos da Margem Esquerda versus os vinhos da Margem Direita. Só para limpar o ar - este debate não tem nada a ver com fluxo de caixa ou basquete (como em tiros de banco), mas tudo a ver com as margens do rio em Bordéus , que correspondem a diferentes estilos de vinhos.
Confuso? Não se preocupe. Desmistificamos as diferenças entre os vinhos da Margem Esquerda e da Margem Direita para que você possa beber e discuti-los com confiança.
Quais são os bancos?
A região vinícola de Bordéus situa-se junto ao Oceano Atlântico, o que lhe confere um clima marítimo. Dentro de Bordéus encontra-se um corpo de água, chamado Estuário do Gironde, que liga o Oceano Atlântico a dois rios. O rio que corre ao longo do lado leste de Bordeaux é chamado de Dordogne e o rio do lado oeste é chamado de Garonne. Esses dois rios se conectam na base do estuário do Gironde e se bifurcam para fora.
As regiões vinícolas localizadas a leste (à direita) do rio Dordogne são consideradas parte da margem direita. As regiões que estão localizadas entre os dois rios e a oeste (esquerda) do rio Garonne são chamadas de Margem Esquerda. Todo esse tumulto subaquático onde os dois rios se conectam contribui para as diferenças na composição do solo nas duas margens, o que pode criar vinhos únicos e diferentes.
Chamado Bordéus nós saber
Os dois bancos têm inúmeras denominações conhecidas por produzir vinhos requintados. A Margem Esquerda inclui o Medoc e Haut Médoc regiões vinícolas, que abrangem alguns dos distritos de renda mais alta do mundo do vinho. É aqui que estão localizadas as denominações de Bordeaux mais reconhecidas e mundialmente conhecidas, como Santa Estefe, Pauillac , Saint Julien e Margaux .
Ao sul do Médoc, mas ainda na Margem Esquerda, você tem Pessac-Leognan e sério , e então Salto e rnes e Barsac mais a sul, conhecidas pela produção de vinhos doces.
As denominações mais famosas da Margem Direita são Saint Emilion e pomerol , conhecido pelos vinhos mais envelhecidos. A área também inclui as de Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg , costa de Bordéus e Castillon Côtes de Bordeaux .
Solos e Terroir únicos
Enquanto apenas um tiro de pedra proverbial um do outro, o solo entre as margens esquerda e direita variam significativamente. Graças a toda essa confusão subaquática, que acontece quando os rios encontram o estuário, o solo da Margem Esquerda possui uma base mais calcária, mas com uma camada de cascalho por cima. Tem o mínimo de argila para reter a umidade, então as videiras devem ir mais fundo para a água. Essa luta geralmente leva a sabores mais concentrados na fruta.
Enquanto isso, a Margem Direita possui inerentemente o mesmo calcário, mas está mais perto da superfície. Além disso, a argila domina a composição do solo e tem muito menos cascalho. Por que isso é importante? Engraçado você perguntar…
Castas da Margem Esquerda e Direita
Diferentes variedades de uva prosperam em diferentes tipos de solo - e isso é especialmente verdadeiro quando se trata do que prospera nas margens esquerda e direita. Cabernet Sauvignon prefere a luta que o solo rochoso e pedregoso que a Margem Esquerda oferece. O cascalho captura e retém o calor, ajudando os vinhos da região a desenvolver sabores de frutas maduras e taninos grandes e mastigáveis. Isso permite que esses vinhos envelheçam a longo prazo. Outras variedades como Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot e malbec desempenham papéis de acompanhamento na Margem Esquerda, mas de longe Cabernet Sauvignon é a estrela e a principal uva usada na maioria dos vinhos.
Na Margem Direita (o lado nordeste de Dordogne), o Merlot reina supremo. Ele aprecia a água extra que a argila tende a reter e não requer calor extra, como faz o Cabernet Sauvignon. É tipicamente misturado com Cabernet Franc (certos Chateaux até usam Cabernet Franc como a uva dominante), com Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Malbec fazendo aparições em certos vinhos.
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Diferentes estilos de vinho
Assim, com todos os diferentes solos, terroir, uvas e denominações, como os vinhos diferem na garrafa? As misturas pesadas de Cabernet Sauvignon da Margem Esquerda são tipicamente vinhos maiores, mais ousados e mais envelhecidos. Isso porque a maior concentração de fruta e níveis de taninos são propícios a vinhos que vão evoluir e melhorar com o tempo na adega.
Em comparação, as misturas à base de Merlot da Margem Direita tendem a ser suaves e flexíveis em sua juventude, com frutas macias e taninos suaves, tornando-as ideais para serem apreciadas desde cedo. É claro que os vinhos de alto nível de St. Margem Esquerda e pode se beneficiar de décadas na adega.
Classificações
A Margem Esquerda também abriga a notória Classificação do Médoc de 1855, que inclui as cinco propriedades de “primeiro crescimento” do Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour e Château Haut-Brion. (Embora o Château Haut-Brion esteja tecnicamente em Graves, não em Medoc.)
Além deste clube exclusivo de primeiro crescimento, existem 14 propriedades de segundo crescimento, 14 de terceiro crescimento, 10 de quarto crescimento e 18 de quinto crescimento. Os produtores de vinhos doces Sauternes e Barsac da região também têm seu próprio sistema de classificação.
A única classificação na margem direita é a de St-Emilion. Teve origem em 1955, e os vinhos são provados, revistos e atualizados a cada 10 anos. Os vinhos de primeira linha recebem a designação Premier Grand Cru Classé, que são ainda distinguidos pelas classificações “A” e “B”. A última edição de 2022 inclui 14 Premier Grand Cru Classés, com apenas dois (Chateau Figeac e Chateau Pavie) premiados com o status de Grand Cru Classé A, e 71 Grand Cru Classés.
Não é muito complicado, esperamos? Com esse conhecimento, beber em Bordeaux nunca foi tão fácil.
