Boas notícias para os amantes de cerveja: o estilo definitivamente está em alta. Depois de anos de cervejas ousadas, poderosas e muitas vezes lupuladas dominando o cenário da cerveja artesanal, as lagers estão finalmente vendo sua hora de brilhar, enquanto consumidores sedentos procuram por cervejas com mais nuances e sessões de moderação e moderação.

Não me entenda mal. Os IPAs ainda são, e provavelmente continuarão, os favoritos dos fãs, especialmente quando se trata de cervejarias artesanais ou de propriedade independente e você considera a ampla gama de subestilos IPA disponíveis hoje.

Geralmente mais nítidas, limpas e mais refrescantes do que cervejas, as cervejas não devem ser rotuladas como chatas.

Mas a realidade é que mais de 75% das vendas de cerveja nos EUA são lagers. Embora a maior parte desse número venha de produtores macro, tem havido um aumento perceptível nas ofertas de artesanato de qualidade recentemente. E consumidores sedentos não poderiam estar mais gratos.

Geralmente mais nítidas, limpas e mais refrescantes do que as cervejas, as cervejas não devem ser rotuladas como chatas. Embora sejam mais leves em corpo e álcool do que seus irmãos ale, eles têm carbonatação de moderado a alto e oferecem perfis equilibrados e características sutis que devem ser apreciadas, não esquecidas.

A principal diferença entre lagers e ales é que as cervejas são fabricadas com levedura de alta fermentação, enquanto as lagers são produzidas com levedura de baixa fermentação. As leveduras Lager são inerentemente mais frágeis do que as leveduras ale, com menor tolerância ao álcool, e sofrem fermentação em temperaturas mais baixas. Isso leva a um período de fermentação e armazenamento mais lento e mais longo (daí o nome lager, do alemão armazenar , que significa “armazenar”).

É verdade que as lagers também podem variar em estilo e intensidade, desde Pilsners crocantes até as robustas Vienna ou âmbar lagers ou até mesmo doppelbocks.

Mas hoje, os cervejeiros americanos estão trabalhando no aperfeiçoamento da nova geração de cerveja americana que agrada a um público amplo. Crispness e refresco estão associados a algum caráter real em um nível moderado de álcool. Isso é algo que qualquer amante de cerveja pode apoiar.

Repensando os IPAs americanos

Jack’s Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) Embalagem com 4 unidades de $ 10/16 onças, 91 pontos . Fabricado com malte e lúpulo da Baviera, é um Pils fácil de gostar e bem balanceado. De cor palha-ouro brilhante, jorra com espuma de um branco sólido que mostra boa retenção. O nariz cheira a cracker moído de pedra, grama recém-seca, lúpulo de ervas inteiras e flores amarelas prensadas, com apenas um toque de especiaria fermentada nas costas. Essas notas se estendem ao paladar suave e leve, mas satisfatório, com força adicional nas características de laranja amarga e lúpulo floral que cavalgam sobre o núcleo do malte pão. O final é seco e picante, com impressões persistentes de óleo de laranja e especiarias apimentadas no verso. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) US $ 14/16 onças pacote 4, 90 pontos s. Este é um Pils de estilo clássico, com uma aparência clara e cor de palha e uma cabeça branca e macia. Os aromas são limpos e diretos, com leves notas de malte cracker e feno recém-seco. O paladar é leve e vivo, com carbonatação viva e mais sabores de feno fresco e malte cracker e biscoito. É bem equilibrado, refrescante e fácil de gostar, com acabamento seco e fresco. abv: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (estilo alemão Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) embalagem com 4 unidades de $ 10/16 onças, 89 pontos . Inspirado nos tradicionais landbiers e feito com maltes alemães e lúpulos nobres, esta é uma oferta fácil de beber e refrescante durante todo o ano que vale a pena estocar para qualquer reunião. Ele derrama uma cor clara de palha dourada com uma espumosa cabeça branca. Os aromas são nítidos e limpos, com notas suaves de grãos de cereais, malte recém-craqueado, palha e lúpulo picante. O paladar é brilhante na carbonatação e de peso médio, com uma surpreendente suavidade doce e arredondada que é transmitida por sabores de cereais com mel e casca de laranja seca com especiarias, com um delicado tom de fermento seco e picante no final. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) pacote com 6 unidades de $ 12/12 oz, 89 pontos . Este novo lançamento anual é fabricado com lúpulos Citra, Mosaic e Cashmere, resultando em um perfil de lúpulo bastante pronunciado - é provavelmente mais preciso chamá-lo de India pale lager (IPL) do que de puro lager. É frontalmente frutado logo de cara, com assertivos aromas cítricos alaranjados e frutas tropicais que dominam o nariz e se estendem com intensidade semelhante à boca de peso médio. No núcleo está uma estrutura leve de malte cracker, embora seja ofuscada pela intensidade lupulada e frutada. A carbonatação moderada fornece uma sensação nítida e vibrante, enquanto notas persistentes de cascas de laranja e abacaxi enfeitam o final. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., IL de estilo alemão) embalagem 4 de $ 6/8 onças, 88 pontos . Esta adorável nova seleção, vendida exclusivamente em latas de 240 ml, é um deleite crocante e refrescante. O bouquet é leve e granulado, com trigo recém-craqueado e nuances minerais que se estendem ao palato macio e sedoso. A carbonatação é brilhante e viva, e o final seco e fresco com apenas um beijo de amargura deixa você pronto para a chegada de seu próximo Lil Buddy. abv: 4,7%