Em uma viagem de bicicleta por Borgonha há alguns anos, decidimos oferecer uma festa com vinho e aperitivos antes do jantar em nosso quarto para nossos companheiros de viagem. Abastecemos baguetes, patês e fatias de quiche da padaria local. Compramos algumas garrafas de Mâcon-Villages e Pouilly-Fuissé, bem como algumas joias de Meursault e Puligny-Montrachet.

Solicitando gelo ao hoteleiro, recebemos um balde de aço inoxidável cheio até a metade com água e quatro cubos de gelo que derretiam rapidamente. Entramos sorrateiramente na cozinha do hotel entre o serviço e começamos a colocar gelo em nosso estoque de sacos plásticos lacráveis ​​de um galão.

Quando estávamos voltando para cima, o dono do hotel nos pegou em flagrante. Em um francês hesitante, repetimos: “O vinho está quente e não há onde comprar gelo”, até que ele encolheu os ombros e nos indicou as escadas. Corremos, refrigeramos nossas garrafas no banheiro e, mais tarde, bebemos vinho devidamente resfriado com nossos amigos.

Como nunca toleramos infringir a lei, mesmo na busca por vinho branco frio, veja como manter a temperatura adequada da bebida durante a temporada de entretenimento ao ar livre.

Dicas úteis

• Combine gelo e água em seu refrigerador ou balde de vinho. Água gelada fornece contato completo e resfria com mais eficiência.
• Relaxe com bastante antecedência: na manhã de uma festa à noite ou na noite anterior a um evento diurno.
• Sempre tenha gelo mais do que suficiente. A menos que você tenha uma máquina de gelo independente, compre vários sacos de gelo antes de uma festa ao ar livre.
• Faça cubos de gelo com água salgada. Ele tem um ponto de congelamento mais baixo do que a água pura, então sua água gelada também ficará mais fria. Mantenha-os em sacos separados e etiquetados.
• Lixeiras utilitárias de plástico fazem o trabalho, mas banheiras de aço inoxidável são relativamente baratas e mais atraentes. Um carrinho de mão bem limpo é um cooler divertido para uma reunião informal. Uma banheira ou chuveiro escrupulosamente limpos também é um bom lugar para resfriar vinho e outras bebidas.
• Se você não está preocupado com as aparências, uma caixa de papelão com fita adesiva forrada com um grande saco de lixo fornece um recipiente resistente e estanque.
• Para uma pequena reunião, o freezer pode fornecer um resfriamento rápido. Defina um cronômetro para 20 minutos, no entanto, para que você não encontre uma garrafa explodida no final do dia.
• Mantenha uma pilha de panos de prato limpos perto do balde de serviço para secar as garrafas antes de servir.
• Não tenha medo de relaxar os tintos em um dia quente. Dê-lhes 20 minutos em um banho de gelo antes de servir.