A fotógrafa Kirsten Georgi adora vinho há anos. Ela começou um blog, Sommelier de poltrona , para expandir sua perspectiva. Ela sonhava em se tornar uma sommelier, mas conforme suas habilidades se desenvolveram, Georgi percebeu que o papel não lhe cabia. Então ela pesou suas opções de educação sobre vinhos.

“Quanto mais eu aprendia, mais percebia o quanto não sabia”, diz Georgi. “Então, se eu fosse ir além de 'meio que estudar', eu sabia que precisava de organização, prazos e um exame iminente.”

Prove vinho como os profissionais / Getty

Wine & Spirit Education Trust

Georgi se estabeleceu com Wine & Spirit Education Trust (WSET). Ele oferece qualificações em níveis, desde cursos para iniciantes de um dia até o Diploma de Nível 4 avançado. A educação da WSET é fornecida por salas de aula credenciadas e provedores online em todo o mundo, e todos os seus exames são realizados pessoalmente.

Os exames finais para certificação de Nível 3 e Nível 4 requerem avaliações de degustação, codificadas no amplamente reconhecido Abordagem Sistêmica WSET para Degustação . Grade WSET , que fica mais aprofundado à medida que os alunos avançam de nível, classifica os atos sensoriais envolvidos em beber vinho. Isso é benéfico para os alunos que desejam aprimorar seu paladar e suas habilidades de degustação. O programa está crescendo em popularidade. De acordo com a WSET, havia 14.204 candidatos baseados nos EUA durante o período acadêmico de 2017–18, um crescimento de 24% em relação ao período anterior.

Georgi diz que as ofertas do WSET são paralelas ao treinamento de sommelier, mas atende alunos com objetivos diferentes. “Antes de começar, descubra se deseja seguir a rota do serviço ou mais uma rota estritamente educacional”, diz Georgi. “Independentemente disso, todos eles exigem um estudo disciplinado e um compromisso de tempo significativo.”

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Tribunal dos Mestres Sommeliers

Um sommelier oferece mordomia e serviço aos clientes, geralmente em um ambiente local. No entanto, essa experiência tem valor fora desse ambiente.

Tami Wong é uma sommelier certificada pela Tribunal dos Mestres Sommeliers , e ela teve sucesso trabalhando em restaurantes e hotéis. “O tribunal inclui um aspecto de serviço que a maioria dos outros programas de certificação não inclui”, diz Wong.

Mas a certificação é versátil. Wong agora atua como um embaixador dos vinhos do Condado de San Diego e também trabalha como vinícola e representante de vendas, educador e juiz de vinhos.

Para os amantes do vinho com um profundo compromisso com o aprendizado, as aulas oferecem uma experiência rica e desafiadora. “Um consumidor ou entusiasta se beneficiaria com a variedade de informações apresentadas”, diz Wong, que afirma que o programa requer muito estudo para ter sucesso.

O estudo do Court of Master Sommeliers é limitado por quatro níveis de exame que culminam com o Mestre sommelier Exame de diploma (MS), considerado um dos testes mais desafiadores do mundo. Existem apenas 255 Master Sommeliers em todo o mundo.

Simpósio do Instituto de Mestres do Vinho / Foto de Dillon Osbourne

Instituto de Mestres do Vinho

Junto com a designação de MS rigorosa, é o Instituto de Mestres do Vinho (IMW). Existem apenas 379 Masters of Wine (MW) no mundo atualmente, incluindo Entusiasta do Vinho Editor colaborador Anne Krebiehl MW . Esses indivíduos completaram o estudo autodirigido em três estágios em preparação para o notoriamente difícil Exame MW . O acordo inclui trabalho com um mentor, um artigo de pesquisa e um seminário residencial anual.

A inscrição no IMW exige o Diploma WSET ou equivalente, como bacharelado ou mestrado em vinhos ou certificação de sommelier de nível superior. Os requisitos também incluem três anos de envolvimento profissional atual e contínuo com vinhos, uma recomendação de um MW atual ou profissional de comércio sênior e a conclusão de um trabalho prático e teórico.

Jimmy Smith ensinando um curso WSG na West London Wine School / Foto cortesia da Wine Scholar Guild

Wine Scholar Guild

Para alunos que preferem se concentrar em um determinado país, o Wine Scholar Guild (WSG) oferece estudos de francês e italiano com espanhol a partir do outono de 2019, os quais podem ser ainda mais especializados com certificações de nível de mestre para regiões vinícolas distintas.

O WSG oferece um currículo em sala de aula e on-line que é ministrado por instrutor ou estudo independente, ambos apoiados por materiais de leitura, questionários e um manual abrangente. Os exames também são realizados pessoalmente ou com um inspetor online. Os alunos também são elegíveis para viagens de estudo de imersão e benefícios de associação, como acesso a webinars anteriores e um fórum privado. Quase 30% dos alunos do WSG dizem que não trabalham na indústria do vinho.

Jodi Kennedy Gaffey é proprietária e diretora de experiência da The Epicurean Concierge , que oferece experiências de viagens francesas com curadoria. Ela se matriculou no estudo WSG Master-Level Wines of Languedoc-Roussillon para ajudar a educar seus convidados.

“Todos os programas de vinho que participei tiveram profissionais do vinho neles”, disse Kennedy Gaffey. “Não há nada que o impeça de desenvolver o mesmo nível de conhecimento que eles possuem. E lembre-se, seus colegas estão lá porque precisam aprender as mesmas informações que você. ”

Uma conferência do SWE / foto cortesia da Society of Wine Educators

Society of Wine Educators

Society of Wine Educators (SWE) oferece uma variedade de programas de auto-estudo. Eles incluem certificações de especialista e educador em vinhos e bebidas espirituosas, bem como um curso de especialista em hospitalidade e bebidas. Os programas culminam com um exame de múltipla escolha realizado em centros de testes localizados na maioria das grandes cidades.

O Especialista Certificado em Vinho (CSW) é a designação mais procurada da organização, com mais de 8.700 graduados. Os alunos podem utilizar um guia de estudo, flashcards, questionários, pasta de trabalho, webinars, seminários e outros materiais de apoio do SWE.

“Eu amo o curso CSW porque você pode fazer um seminário em uma região e construir sobre isso para ganhar sua credencial”, disse Thea Dwelle, fundadora e diretora da Vine Wire Consulting . Dwelle diz que a exposição à pesquisa de vinhedos e vinificação por trás do currículo CSW a ajuda a aconselhar os clientes. “Entender por que um vinho está sendo vendido - os estilos, variações e regiões de cultivo - é um grande impulso.”

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Guilda Internacional de Sommelier

Guilda Internacional de Sommelier (ISG) ofertas de cursos começam com seu Certificado Internacional de Vinho de oito semanas, que consiste em seis horas de estudo por semana. Depois de concluído com êxito, os alunos podem ir para o Certificado de Vinho Avançado de 16 semanas, também seis horas por semana e, finalmente, fazer o curso de certificação de sommelier de 30 semanas e 10 horas por semana. A educação vem por meio de salas de aula em todo o mundo e também online, com contato do instrutor e materiais proprietários.

Romancista Patrick Ember matriculou-se em um programa ISG depois de devorar livros sobre vinhos e oportunidades de aprendizado online. Quando ele começou a se questionar, ele sabia que era hora de entrar em um curso formal.

Ember usou sua educação para escrever e publicar Vinho é profundo (FriesenPress, 2018), um romance ambientado em Paso Robles's país do vinho.

“O ISG é uma entidade respeitada com uma longa história de fornecimento de educação de qualidade, e a abordagem em sala de aula e o acesso a um instrutor que é um sommelier treinado me atraiu”, diz ele.

Aprender mais sobre o vinho traz recompensas significativas fora da certificação formal. “Outro motivo para fazer um curso de vinho é para construir uma comunidade”, diz Dwelle. “Fiz muitos amigos nas minhas aulas de vinho e não há nada mais divertido do que estudar com um vinho da aula daquela semana.”

“Muitos que gostam de vinho sabem muito pouco sobre ele, mas quando você começa a aprender, é fascinante entender que existem tantos fatores”, diz Kennedy Gaffey. “Esse conhecimento é útil em circunstâncias como um jantar de negócios quando você é solicitado a selecionar o vinho para todos os convidados.”

Todas as opções exigem tempo, dedicação e dinheiro, por isso é importante se manter inspirado. “Compreender as práticas de cultivo, as diferenças climáticas e as regras e estilos de vinificação realmente abre seus olhos para o porquê do vinho ser tão vivo”, diz Dwelle.