Guia para o Dia de Ação de Graças
Esqueça a escolha de um vinho de guarda-chuva que agrade a todos para o Dia de Ação de Graças. Em vez de tentar o impossível, concentre-se em um único prato ou prato que dê água na boca ao máximo. Isso não apenas aumentará sua fixação favorita, mas também iluminará o resto da sua refeição e inaugurará uma nova tradição de férias. Aqui está a sua folha de dicas para o servir perfeito para o Dia do Peru.
Peru
O Vinho: Borgonha Branco
As escolhas comuns tendem a ser Gamay, Gewürztraminer ou Zinfandel, mas por que não virar para a esquerda quando todos os outros viram para a direita e servem o Borgonha branco? Com sua ampla acidez, ele vai melhorar até mesmo a ave mais seca.
Vagens
O Vinho: Riesling do Novo Mundo
Um Riesling fresco e seco dotado de mineralidade e sabores de frutas de caroço deve equivaler a mais do que um monte de feijão na mesa de Ação de Graças, acentuando sua crocância crocante e rápida.
Recheio de broa
O Vinho: Loire Chenin Blanc
O recheio de broa de milho costuma conter notas de cominho, pimenta de Caiena ou curry. Um Chenin Blanc seco ou quase seco vai domar essas feras e casar bem com as nozes e cranberries.
Purê de batata
O Vinho: Espumante Blanc de Blanc
Reconfortante não importa a ocasião, um vinho espumante Blanc de Blancs seco, feito com uvas Chardonnay, deve compensar a manteiga e o creme deste alimento básico.
Batatas doces
O Vinho: Chardonnay da Califórnia
Um Chardonnay rico e poderoso ficará bem ao lado de uma porção de batata-doce coberta com bastante manteiga.
Molho de peru
O Vinho: Rioja Tempranillo
Quando se trata de molheira, pegue este robusto espanhol. A fumaça coriácea e o carvalho elevam tons semelhantes em um molho feito com pingos gordurosos e esfumados da panela.
Couve de bruxelas
O vinho: Oaked New Zealand Sauvignon Blanc
Pode ser a única época do ano em que você come couve de Bruxelas, ou você pode amá-la. De qualquer forma, um Sauvignon Blanc fará maravilhas com este prato divisivo: quanto mais cremoso, melhor.
Pão Ralado Recheio
O Vinho: Côte-Rôtie
Recheio de farinha de rosca significa muitas coisas para muitas pessoas - às vezes é simples, às vezes há salsicha, às vezes há ostras. Rompa um Ródano terrestre feito de Syrah.
Inhames Caramelizados
O Vinho: Talk Madeira
Ore por uma mão leve nos marshmallows, mas de qualquer forma, sirva um Bual Madeira, tão doce em açúcar mascavo e caramelo de nozes quanto o prato questionável. Lá. Nós dissemos isso.
Molho de cranberry
O Vinho: McLaren Vale Shiraz
Um Shiraz australiano espesso em cassis com geléia e framboesa picante é a melhor opção aqui, ele vai ficar de pé texturalmente sem entrar em conflito com os tons doces e azedos do molho.
