O brilho dourado de Sauternes
Não será um ano fácil para as vendas de Bordeaux 2007 futuros. Ninguém, nem mesmo o mais otimista dos produtores de vinho de Bordeaux, antigos mestres em dizer que preto é branco, fará grandes afirmações para 2007. O ensolarado mês de setembro salvou a safra, mas não a tornou ótima.
Exceto em um canto de Bordéus, em Sauternes e Barsac e em Pessac-Léognan. Foi a chance de Sauternes brilhar no primeiro dia da campanha futura do Bordeaux em 2008. E brilhou. São vinhos gloriosos, os melhores, ricos, opulentos e prometendo um longo envelhecimento. “É um ótimo ano”, disse Christian Seely, que dirige o Château Suduiraut. “Eu compararia com 2001.” É um lindo ano ”, ecoou Pierre Lurton, diretor do Château d'Yquem.
Sauternes em 2007 é um em uma longa linha de grandes safras em Sauternes desde a virada do milênio. Além de 2001, houve 2003, 2005, 2006 e agora 2007.
O que torna estes vinhos tão bons este ano? É a gama de sabores e sabores, desde o mel e limão das propriedades menores, aos sabores poderosos e secos de botrytis das plantas de topo. Como sempre, com óptimos Sauternes, estes vinhos também apresentam acidez. Este ano, aquela acidez está em perfeito equilíbrio com a riqueza, criando o cenário para a doçura.
Sauternes 2007 é especialmente emocionante porque quase não há vinhos maçantes. Um casal pode não ter intensidade, mas a maioria, em qualquer nível, oferece um pacote completo de riqueza, doçura e prazer. Se você não comprar mais nada de Bordeaux este ano, compre Sauternes.
Amanhã, o outro sucesso: os brancos de Pessac-Léognan. Procure também os tintos desta região.
Classificações Sauternes / Barsac em 31 de março de 2008
Amostras de barril
96-98 Château d’Yquem, Sauternes.
Impressionantemente equilibrado, com a madeira nova a dar especiarias e a fruta elegante a dar sabores a marmelada de laranja. É rico, untuoso, mas também contido, a riqueza equilibrada com grande acidez —R.V.
95-97 Château Guiraud, Sauternes.
Isso vai ser ótimo Sauternes. Tem toda a riqueza, alimentado com botrytis, mel perfumado e limão. O poder é a impressão principal, e a concentração —R.V.
95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Um belo vinho, com todos os elementos no sítio certo. Tem frutos de pêssego, acidez fresca, limão vivo e tudo o que se eleva sobre a riqueza e intensa botrytis —R.V.
94-96 Château Coutet, Barsac.
No estilo etéreo, este vinho mostra toda a frescura de Barsac, iluminada por reflexos de frutos amarelos, alguma delicada botrytis e fina acidez. Termina com uma frescura viva —R.V.
94-96 Château Rieussec, Sauternes.
Grande, poderoso, relativamente seco, mas intensamente botritizado, com bela acidez e intensidade. Este é um vinho impressionante, apenas começando em seu desenvolvimento —R.V.
93-95 Château Doisy-Védrines, Barsac.
Uma boca grande e deliciosamente equilibrada de limão, mel, damasco e um toque de brioche. Um vinho adorável, não grande, mas quase flutuante —R.V.
93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
Isso tem o equilíbrio mágico de frescor com riqueza, uma ótima garfada de mel, damasco e limão. A sensação é opulenta, deliciosa —R.V.
92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Fino, maduro e já bem desenvolvido, surge como um vinho de grande prazer, elegante e frutado. Há algumas maçãs boas e sabor de creme, bem como botrytis densa —R.V.
92-94 Château Nairac, Barsac.
Fresco, relativamente delicado, suave com atraentes sabores de limão e pêssego, uma camada de botrítis fina. Deliciosamente no lado mais claro —R.V.
91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Vinho delicioso, fresco, com um toque de taninos, rodeado de botrytis seca e acidez fresca. Este poderia ser um vinho que precisa de envelhecimento, apresentando uma estrutura jovem —R.V.
91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Pesado, seco com botrytis, é um vinho que se desenvolve lentamente. Ela perde intensidade inicialmente, mas então uma série complexa de sabores, de especiarias a frutas, surge —R.V.
91-93 Château Doisy-Daëne, Barsac.
Aromas de pimenta e especiarias neste vinho fresco, delicado, mas potencialmente impressionante. Há uma acidez adorável aqui, bem como uma base de botrytis intensa —R.V.
90-92 Château de Fargues, Sauternes.
Grande, maduro, denso e concentrado, mistura doçura e botrytis em igual medida. Graças a Deus pela acidez e pelos finos perfumes de limão —R.V.
90-92 Château de Malle, Sauternes.
Com aromas tostados e picantes, apresenta alguma maturação fina, sendo a madeira um contraponto à frescura e aos sabores a lima. No final, são os damascos que saem —R.V.
90-92 Chateau de Myrat, Barsac.
Isso parece preso entre um exterior seco e um interior rico, mas ainda estruturado. Sério, mas com potencial de envelhecimento —R.V.
90-92 Château Romer, Sauternes.
Aqui está uma acidez elevada, um vinho relativamente seco, com alguma boa frescura, apoiado na secura da botrítis. O equilíbrio é tão importante aqui quanto a riqueza —R.V.
90-92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Seco, ouro velho, firme e bem estruturado. O vinho tem densidade, tempero, um pouco de noz-moscada, a acidez talvez submersa em toda essa riqueza —R.V.
89-91 Château Broustet, Sauternes.
Aromas intensos de botrítis, mel e fruta muito madura. Uma potência de riqueza, deliciosa e completa, apenas tocada com limão - R.V.
89-91 Château Caillou, Sauternes.
Um vinho delicioso e fresco inicialmente, mas mostra grande equilíbrio, fruta crocante sobre alguma riqueza, mas elegante em vez de poderosa —R.V.
88-90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Lemony e gramíneo, isso deve muito a especiarias, madeira nova em vez de frutas. Bastante apertado neste estágio —R.V.
88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Aromas fumados e tostados são facilmente seguidos por novos sabores de madeira. Esta madeira domina o paladar inicial, mas então o peso da rica fruta surge, equilibrado com a acidez —R.V.
88-90 Château Suau, Barsac.
Leve, fresco, com damascos e frutas doces, apenas sabores leves de botrytis. Já está bem balanceado, com mel e doçura de limão - R.V.
87-89 Château Filhot, Sauternes.
Magro, este é um vinho com sabor de erva-cidreira e ervas, com toque de especiarias, mas com apenas um mínimo de riqueza —R.V.
87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Fino, cheio, rico, com frescura e riqueza equilibradas. O vinho é relativamente simples, de sabor opulento, deixando um gosto residual cítrico —R.V.
86-88 Château d´Arche, Sauternes.
Do lado austero, um vinho que domina a secura, a riqueza apenas um toque. Sim, existe botrytis, mas no momento está em segredo —R.V.
86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Sabores de doce de limão, um pouco confeccionado, um vinho fresco que ainda não se encaixa —R.V.
85-87 Château Lamothe, Sauternes.
Sem a riqueza e a opulência de 2007, este é um vinho mineral e austero que só ganha vida quando a acidez entra em ação —R.V.
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