Enfrentando um futuro incerto, a indústria da hospitalidade busca apoio
Os efeitos econômicos do novo surto de coronavírus progrediram do choque inicial para uma nova realidade sombria, onde centenas de milhares nos EUA já entraram com pedido de desemprego, com o número sendo esperado em breve crescer na casa dos milhões . Com fechamentos obrigatórios em todo o país para ajudar a desacelerar a disseminação do vírus, a mudança teve um impacto desproporcional na indústria de alimentos e bebidas.
Como os esforços em Washington falhou em resolver completamente o impacto econômico imediato sobre os trabalhadores, organizações e ativistas visa manter os negócios à tona e os funcionários seguros enquanto enfrentam o impacto de longo prazo da crescente pandemia.
Fundos Nacionais e Redes de Ativistas
O Restaurant Workers Community Foundation (RWCF) , um grupo de defesa sem fins lucrativos para a indústria de serviços de alimentação, iniciou um fundo para ajudar aqueles que enfrentam dificuldades.
“Imagine se as pessoas no setor bancário fossem tratadas da mesma forma que os trabalhadores de restaurantes são tratados, em termos de auxílio-doença, sem benefícios, nada”, disse John deBary, fundador da RWCF e presidente do conselho. 'As pessoas ficariam em pé de guerra.'
O RWCF prometeu 50% de fundos doados para ser usado como alívio direto para trabalhadores individuais, com 25% indo para organizações sem fins lucrativos que atendem ao setor e os 25% restantes usados para empréstimos a juros zero para apoiar pequenas empresas.
A Fundação Nacional de Caridade do Bartenders Guild (USBG) dos Estados Unidos está aceitando doações bem como aplicações de bar trabalhadores que precisam de ajuda de emergência . A elegibilidade para concessões de assistência USBG está aberta a todos os funcionários dos bares afetados e não depende da associação à USBG.
A Fundação James Beard, sem fins lucrativos, lançou seu próprio Fundo de Alívio da Indústria de Alimentos e Bebidas . A fundação está buscando apoio corporativo dentro da indústria e busca fornecer micro-concessões para indivíduos e empresas necessitadas. Os gigantes das bebidas S. Pellegrino e The Patrón Spirits Company se juntaram no lançamento do esforço, impulsionando o fundo com um total de $ 1.425.000 em doações.
Bobby Stuckey, proprietário / sommelier master do Frasca Food and Wine Group em Boulder, Colorado, juntou-se a chefs e organizações, incluindo Food Policy Action e a James Beard Foundation para ajudar a formar a Independent Restaurant Coalition (IRC) . O grupo está defendendo um programa de substituição de renda de seis meses para os trabalhadores de restaurantes afetados, bem como subsídios federais para proteger a cadeia de abastecimento existente.
“As contas de 45 dias atrás são pagas com a receita obtida hoje”, disse o IRC em um comunicado. “Se não houver receita, essas contas não serão pagas.”
A National Restaurant Association, entretanto, é incitando o público para entrar em contato com representantes do Congresso e exigir que apoiem o plano de recuperação do restaurante do grupo. Representando mais de 500.000 restaurantes em todo o país, a associação empresarial, fundada em 1919, está pedindo ao Congresso e à Casa Branca que apoiem a ajuda humanitária, empréstimos e seguro contra desastres visando diretamente a indústria de serviços de alimentação.
Ashtin Berry é o diretor criativo / cofundador da Radical Xchange , um coletivo ativista que trabalha para criar igualdade para pessoas com identidades marginalizadas na indústria da hospitalidade. Ela fez parceria com Robin Nance, embaixador da marca nacional da Beam Suntory, para lançar Mesa da América .
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Baseado em um memorando da deputada Maxine Waters, democrata da Califórnia e presidente do Comitê de Serviços Financeiros, a America’s Table organizou um plano de ação de três pontos para abordar os problemas em andamento na comunidade de hospitalidade. Seu objetivo inicial é coletar assinaturas suficientes para fazer uma petição ao governo para fornecer alívio legislativo direcionado para a indústria de food service. Iniciativas adicionais incluem uma campanha de coleta de dados para compreender melhor o efeito econômico completo que o coronavírus continua a ter no setor, bem como explorar caminhos futuros para suporte sustentado após a reabertura de bares e restaurantes.
Esforços regionais
Embora muitos municípios afetados pelo vírus tenham permitido que restaurantes fechados funcionassem em modelos para viagem ou apenas para entrega, os bares que não oferecem comida têm meios limitados de gerar receita durante os fechamentos. A cidade de Nova York permitiu que restaurantes vendessem bebidas alcoólicas para viagem, no entanto, de acordo com as novas diretrizes pela Autoridade de Licores do Estado , o álcool só pode ser vendido com alimentos. Isso deixa bares sem cozinhas com poucos recursos para manter as operações funcionando e os trabalhadores empregados.
Em Atlanta, o #ATLFamilymeal campanha fornece ajuda e estabelece uma linha de comunicação muito necessária entre o bar licenciado da cidade e os funcionários do serviço de alimentação. UMA Grupo do Facebook permite que os membros da comunidade compartilhem recursos, informem os trabalhadores afetados sobre restaurantes e espaços que oferecem refeições gratuitas e direcione donos de restaurantes a organizações onde seu excedente de alimentos e suprimentos podem ser doados.
“Com o setor de hospitalidade enfrentando seu período mais desafiador até o momento, reconhecemos a necessidade séria de uma ferramenta de comunicação simplificada que possa unificar nossa ampla rede de restaurantes”, disse Michael Lennox, CEO / fundador da Electric Hospitality, o grupo liderando a iniciativa .
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#ATLFamilymeal visa que fundos e suprimentos sejam dispersos por organizações sem fins lucrativos da área, como a Dando Cozinha , Atlanta Community Food Bank , Nenhuma criança com fome e Meals on Wheels Atlanta .
“O objetivo… não é apenas comunicar e construir pontes dentro e fora da rede de restaurantes, mas também aproveitar os recursos existentes que podem estar subutilizados no momento”, diz Lennox.
Chef Edward Lee e Lindsey Ofcacek, co-fundadores da The Lee Initiative , um programa de defesa, treinamento e capacitação trabalhista com sede em Louisville, Kentucky, fez parceria com a Maker's Mark para lançar O Programa de Ajuda aos Trabalhadores de Restaurantes . Operando em Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati e Nova York, o grupo diz que as doações de cada cidade serão distribuídas para restaurantes da área para fornecer assistência nutricional aos funcionários desempregados.
Lee também converteu seu popular restaurante em Louisville, 610 Magnolia , em um centro de assistência para funcionários de hospitalidade desempregados, oferecendo refeições, ajudas e suprimentos que vão desde fraldas a produtos não perecíveis.
A Lee Initiative distribuindo refeições no Louisville Relief Center / Foto de Josh Merideth
Protegendo trabalhadores sem documentos
No Brooklyn, Nova York, Sahra Nguyen, fundadora da Suprimento de café Nguyen , está contribuindo com os esforços para ajudar os trabalhadores sem documentos, um segmento particularmente vulnerável durante a crise em curso. Ela está trabalhando pessoalmente com um grupo de defesa da comunidade RAISE NYC (Revolucionando histórias de imigrantes asiáticos-americanos na costa leste) para arrecadar dinheiro para Undocu Workers Fund , uma iniciativa para distribuir assistência financeira a trabalhadores de restaurantes em Brooklyn e Manhattan que não podem se inscrever para receber seguro-desemprego devido ao seu status legal.
Sua empresa está doando 5% do total das vendas online para as equipes, documentadas e não documentadas, de restaurantes e cafés fechados.
“Como indivíduo, nascido aqui na primeira geração, minha comunidade inclui imigrantes, refugiados, pessoas documentadas e indocumentadas e pessoas vulneráveis à deportação”, diz Nguyen. “Neste momento, levantamos $ 9.500 para o Fundo de Trabalhadores Undocu ... embora isso pareça muito dinheiro, na realidade, é apenas uma gota no balde depois que desembolsamos. Vamos apoiar cerca de 63 indivíduos com mini-doações. ”
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Ela encoraja outros a criarem seus próprios movimentos também. “As pessoas perguntam como as pessoas em Los Angeles ou Boston podem acessar o fundo”, diz ela. “Eu compartilho [nosso] folheto com eles para incentivá-los a reunir suas redes diretas e criar micro-esforços semelhantes. ”
Ajudando a atender a demanda
Além do apoio comunitário, um número cada vez maior de destilarias passou a usar seus alambiques para produzir desinfetante para as mãos e etanol para fins de desinfecção. Esses produtores incluem, mas não estão limitados a: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Destilaria Puerto Rico St. Augustine, St. Augustine, FL e Destilaria Desert Door, Driftwood, TX.
Além disso, a Pernod Ricard USA está ajudando a atender a demanda produzindo desinfetante em várias de suas fábricas, incluindo instalações em Fort Smith, Arkansas, bem como em Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY e TX Whiskey Destilaria, Ft. Worth, TX.
