O café expresso em pó é essencialmente café instantâneo concentrado. É frequentemente usado na panificação para adicionar sabores ricos e profundos a bolos, biscoitos, brownies e outras sobremesas. Em pequenas quantidades (apenas uma colher de chá ou duas) você pode deixar o chocolate com um sabor mais achocolatado e adicionar complexidade a pratos doces e salgados. Se você estiver fazendo uma receita que pede café expresso em pó instantâneo - mas não tem nenhum em mãos - use um dos substitutos do café expresso em pó da Test Kitchen para finalizar seu prato e ainda obter o sabor pretendido.

Jason Donnelly

Os melhores substitutos do café expresso em pó

Se você não tem café expresso em pó instantâneo (US$ 6, Wal-Mart ) e está se perguntando o que usar, experimente um destes dois substitutos de café expresso em pó aprovados pela Test Kitchen:

Café instantâneo em pó:Usando uma quantidade igual de café instantâneo em pó (US$ 7, Wal-Mart ) ou grânulos funcionarão bem em suas receitas. Lembre-se: o café expresso em pó é mais concentrado do que o café em pó, portanto, usar este último como substituto do café expresso em pó não proporcionará a mesma profundidade de sabor. Embora você possa adicionar mais pó de café do que faria com café expresso em pó, não exagere, pois isso pode adicionar um toque amargo à sua comida (especialmente sobremesas). Café fresco:Use café forte - de preferência, um torrado super escuro - que foi resfriado para substituir uma pequena porção de líquido na receita.

Como usar café expresso em pó e substitutos

Existem inúmeras receitas com café para fornecer aquele sabor ousado e robusto que você associa a uma xícara de café. Embora sobremesas com cafeína - como biscoitos com leite de abóbora e especiarias e espirais de café expresso de gengibre - sejam absolutamente divinas - também gostamos de recrutar café expresso em pó instantâneo para outro propósito: trazer intensidade a receitas saborosas. E não, essa poeira escura não deixa tudo com gosto de café. Por exemplo, usar café expresso instantâneo para um bife adiciona notas ricas e terrosas que complementam deliciosamente a carne. O pó de café também é o ingrediente secreto para nosso popular assado de café refogado, sanduíches de salmão esfregado com café e assado de cafeteira chipotle.

Agora, vá em frente e experimente um substituto do café expresso em pó em mais de nossas receitas ricas e saborosas, como essas tortas de café expresso ou este impressionante pão desmontável com mocha de bordo.

perguntas frequentes

• O café expresso em pó é igual ao café instantâneo?

  Não exatamente. O café expresso em pó instantâneo é feito de grãos de café torrados escuros que foram moídos, secos e pulsados ​​até formar um pó fino, que pode se dissolver em água quente sem precisar ser preparado em uma cafeteira ou filtrado. Embora tenha a mesma aparência do café instantâneo em pó e os dois possam ser usados ​​​​alternadamente, o café expresso instantâneo em pó é mais concentrado.

• Posso substituir o café moído por café expresso instantâneo?

  Dependendo do que você está fazendo, sim. Se você estiver assando e sua receita exigir apenas uma pequena quantidade, o café moído pode ser um substituto adequado. Se você precisar de mais do que algumas colheres de chá ou se a receita não for assada, o café moído provavelmente dará ao seu prato uma textura granulada.

• Posso substituir o cacau em pó por café expresso instantâneo?

  Se você estiver preparando um prato saboroso ou uma sobremesa à base de chocolate, uma quantidade igual de cacau em pó sem açúcar ou processado na Holanda pode funcionar perfeitamente como substituto (embora o sabor resultante possa ser ligeiramente mais frutado). Cacau adoçado ou mistura de chocolate quente não são recomendados, pois alteram o sabor e a composição do seu prato.

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