Um refúgio em um rancho cheio de pesca, passeios a cavalo, pastoreio de gado e tiro ao alvo sem dúvida abrirá seu apetite por vinhos finos e delícias epicuristas. É por isso que a WE oferece cinco fazendas ocidentais que prometem escavações agradáveis, comida deliciosa e programas de vinhos de primeira linha:

The Alisal Guest Ranch and Resort (Santa Ynez, CA)

Esta fazenda produtora de gado aninhada na região vinícola do Condado de Santa Bárbara hospeda um Harvest Weekend anual com Lucas e Lewellen Vineyards , conhecida por produzir consistentemente os premiados Pinot Noir e Chardonnay. O pacote Harvest inclui entrada para uma festa que oferece degustação de barris de Lucas & Lewellen, passeios a cavalo, jantar com churrasco de um enólogo e entretenimento ao vivo. No The Ranch Room e no The River Grill, o chef executivo Pascal Godé seleciona manualmente vinhos locais raros, como um SeaSmoke Southing Pinot Noir 2008 para os membros do clube.

Triple Creek Ranch (Darby, MT)

Situado ao lado do Trapper Peak, no oeste de Montana, a característica mais notável de Triple Creek é uma adega de vidro no lounge da cobertura com mais de 2.000 vinhos finos para escolher, 500 dos quais são da Califórnia, Noroeste do Pacífico e França. As opções de jantar diárias incluem um menu de quatro pratos com mahi mahi ceviche, salada de costela de boi, bife de búfalo preto e musse de mel. Triple Creek oferece eventos durante todo o ano para os devotos do vinho, incluindo Vintner Wine Weekends na primavera, com seminários de vinicultores do Noroeste do Pacífico e atividades que incluem pesca com mosca e massagens para casais.

Rancho Vista Verde (Steamboat Springs, CO)

Em Vista Verde - a 45 minutos de carro de alguns teleféricos de esqui de classe mundial - você pode participar das aulas semanais de culinária e degustação de vinhos. O chef executivo Matt Campbell ensina aos hóspedes tudo, desde como descascar o salmão sem uma faca até técnicas para avaliar o vinho. O menu do jantar no restaurante do rancho inclui alimentos reconfortantes, como biscoitos de leitelho e biscoitos de chocolate, combinados com as recomendações de vinhos da Campbell, como Alamos Chardonnay ou Chateau Julien Merlot.

Smith Fork Ranch (Crawford, CO)

Neste rancho, o Chef Executivo Seth Bateman celebra a cozinha da fazenda à mesa, com alimentos como Chèvre proveniente de uma fazenda de cabras local e os jardins e galinheiros do rancho. Os pratos incluem sorvete de milho doce, chouriço e codorna recheada com frutas de caroço e tomates verdes cristalizados. Bateman, que já trabalhou como chef de cuisine para Whisknladle em La Jolla e sous chef no The Restaurant at Meadowood em Napa Valley, se concentra em combinar os pratos com Petite Syrah, Pinot Noir e Cabernet Sauvignons da Califórnia.

A Bar A Ranch (Acampamento, WY)

Localizado às margens do rio North Platte, no coração das montanhas Medicine Bow do sul de Wyoming, o A Bar A Ranch oferece uma seleção de mais de 160 vinhos internacionais. Desfrute dos vinhos durante os eventos especiais do rancho, como os concertos internos de cowboys e as exposições de arte dos artistas residentes (Duke Beardsley recentemente exibiu trabalhos). Os pratos 'elegantes do oeste' do Master Chef Kent Trebilcox são preparados com produtos orgânicos e carnes naturais, como costela e ratatouille provenientes principalmente de Fort Collins, Co.

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