Receita De Bolinho Delicioso
Ganhe dinheiro com esta versão gourmet do tradicional bolinho de massa de Neal Swidler, chef executivo do Lucky Rooster em Nova Orleans. De acordo com a tradição, quando você encher esses bolsos recheados de carne de porco no Ano Novo Chinês, a fortuna virá para você. Segundo a lenda, quanto mais você come, mais rico você será.
Este é o seu caminho simples e delicioso para a prosperidade.
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12 onças de cenoura ralada
1 colher de chá de sal kosher (ou & frac12 colher de chá de sal de mesa)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de alho picado
cebolinha verde e frac14 xícara (partes brancas e verdes)
⅔ libra de porco moída
⅛colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 & frac12 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de amido de milho
1 pacote de embalagens de bolinhos redondos congelados, descongelados
Coloque a cenoura ralada em uma tigela grande e polvilhe com sal. Sove por 3 minutos ou até murchar e a água sair. Enxágue e seque. (Diz Swidler: Salgar e espremer a água evita que seus bolinhos fiquem muito empapados.) Misture o gengibre, o alho, a cebola, a carne de porco, a pimenta, o molho de soja e o óleo de gergelim em uma tigela grande. Mexa vigorosamente e, em seguida, adicione a cenoura escorrida.
Misture o amido de milho e & frac12 xícara de água em uma tigela pequena para fazer uma pasta. Pegue uma embalagem de bolinho de massa e coloque uma colher de sopa da mistura de carne de porco no meio da embalagem. Mergulhe um dedo na pasta e “pinte” as bordas da embalagem do bolinho. Abra a parte de baixo da embalagem, dobre e pressione em forma de meia-lua, envolvendo o recheio. Coloque em uma assadeira polvilhada com amido de milho.
Para cozinhar, encha uma panela grande com água até a metade e leve para ferver. Quando ferver, deslize suavemente os bolinhos na panela. Quando a água voltar a ferver, reduza para ferver e cozinhe delicadamente por 6–8 minutos. Retire com uma escumadeira. Sirva com molho de soja com alho e cebolinha. Faz 50 bolinhos, serve 10 .
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Emparelhar
Reserva Santa Ema 2012 Vale Sauvignon Blanc de Leyda, US $ 15
Aromas felinos clássicos e pungentes de maracujá, frutas cítricas e grama criam um paladar amigável com acidez moderada. Os sabores agradáveis de nectarina, lima e melão verde são perfeitos para realçar os suculentos bolinhos de carne de porco cobertos com molho.
