A próxima semana marca o início do Paso Robles Wine Festival, três dias de degustações e seminários enólogos realizados ao longo deste AVA rústico. Mas para o público gourmet, o Central Coast AVA, localizado no centro da região vinícola do condado de San Luis Obispo, a meio caminho entre San Francisco e L.A., tem muito mais a oferecer do que vinhos. Uma visita a Paso, como é conhecida pelos habitantes locais, pode - e deve - também significar conferir o cenário de comidas locais. Aqui está um resumo rápido de alguns dos lugares para ir para a culinária local com produtos frescos da fazenda.

Novo chef Kelly Wangard em Paso Robles Inn & Steakhouse , uma propriedade de 100 acres construída em 1864, adora mexer com produtos frescos da estação. Algumas das coisas que ela idealizou incluem “verduras doces” de Santa Maria (com gorgonzola baklava, pera escalfada e vinagrete de alecrim com mel) e alabote de Morro Bay torrado com amêndoas Jardine Ranch. O centro da cidade, localizado praticamente do outro lado da rua do restaurante de Wangard, é repleto de lugares bonitos como Padaria Two Little Birds - experimente os cupcakes red velvet do tamanho de uma mordida Artesão , que serve vinhos Paso Robles e serve alimentos cultivados localmente, e Firefly, uma galeria de trabalhos com curadoria de todos os EUA

Para experimentar a vida em uma fazenda em funcionamento, verifique Holly Hock Farms em Templeton. Cada uma das duas acomodações inclui um café da manhã proveniente da terra - ovos sem gaiola, um prato de tomates fatiados e tudo o que está sendo colhido na horta e vegetais de 1,5 acres. Há também um pomar de pessegueiros e macieiras e vinhas.

Todos os sábados, o Templeton Farmers Market transforma o Templeton Community Park em um cenário festivo. Candelabros, joalheiros e produtores de vegetais e frutas se reúnem para celebrar a generosidade da região. Muitos chefs, incluindo Chris Kobayashi, chef / proprietário da Artisan, obtêm grande parte de seu menu aqui, comprando de produtores que conhecem e confiam.

Existem dois lugares na área para provar azeites: Nós Olive , no centro de Paso Robles, e Passiva, na Vineyard Drive na saída 46 West e cercada por vinícolas. We Olive permite que você deguste cerca de 20 óleos e vinagres. Em Pasolivo, lar de um produtor familiar de azeite de oliva extra-virgem, você pode provar os azeites de oliva frescos da fazenda (incluindo azeite de limão Meyer e azeite de tangerina) no bar de degustação e ver a prensa no fundo . A decoração é francesa chique com azuis e amarelos brilhantes.

Soltar de Halter Ranch Vineyard , tanto para degustar o portfólio da vinícola quanto para degustar pizzas preparadas (em forno móvel a lenha) pelo maestro de pizza Paso Ciro Pasciuto. Esta vinícola sustentável também possui uma horta relíquia de 1,5 acres (além de hortas para os funcionários). As galinhas são levadas para o vinhedo para liberar nitrogênio antes de retornar ao seu caminhão em miniatura movido a energia solar.

Pelo menos duas fazendas locais oferecem passeios em suas instalações. A Fazenda Abalone, O mais antigo da Califórnia e o maior produtor do California Red Abalone dos EUA, realiza tours de maio a setembro. Antes de viajar para Cayucos, localizada a uma hora de Paso Robles, organize o passeio com antecedência. Green Acres Lavender Farm é uma fazenda de 4,5 acres em Atascadero, a cerca de meia hora de Paso Robles, e o maior destilador e produtor de lavanda do condado. Produtos de lavanda, bem como plantas de lavanda de um e dois galões, são vendidos em sua loja de fazenda. Embora tenha apenas 11 anos, esta antiga fazenda de perus tem mais de 12.000 mudas de lavanda, principalmente a variedade Grosso. As visitas são por marcação.