Se você tentar nomear a região dos Estados Unidos que lidera o país no consumo per capita de vinho, poderá adivinhar Califórnia ou Nova York. Mas graças em parte a fatores como uma forte demografia internacional, uma abundância de eventos especiais e residentes com mentalidade culinária com sede de conhecimento sobre vinhos e uma renda disponível para satisfazê-lo, é realmente Washington, DC que brinda mais. Nós verificamos quatro ambientes dignos de um gole no Capitólio da Nação e além do Beltway.

Prova
Este restaurante e bar “centrado no vinho” de Penn Quarter possui mais de 1.200 garrafas, bem como 40 vinhos em taça. O foco das cartas de vinhos é profundo, com concentração nos cultos de Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape e Califórnia, ao lado de escolhas de sommelier como Grüner Veltliner e Washington Syrah, que combinam perfeitamente com a cozinha moderna e criativa do Chef Haidar Karoum. Uma seleção rotativa de vinhos espumantes que vão de Zweigelt rosé a Dom Perignon passa em um carrinho de champanhe com rodinhas conduzido pelo Wine Director Sebastian Zutant, uma forma inegavelmente festiva e indulgente de começar uma noite. Zutant tem uma abordagem eclética e fresca para a uva e visa 'tornar os grandes nomes acessíveis e quebrar o mito do intocável.' 202.737.7663.

Cortiça
A dupla de marido e mulher Khalid Pitts e Diane Gross queria abrir um local em seu bairro de Logan Circle “onde a comida e o vinho sejam bons e o processo de emparelhamento não seja muito complicado”. O resultado é um local descontraído onde os hóspedes podem provar 50 vinhos em taça e mais de 250 garrafas, principalmente opções do Velho Mundo de vinícolas menos conhecidas com produções menores, muitas vezes de operações familiares que cultivam orgânica ou biodinamicamente. Quatro voos mensais dão destaque a goles como brancos espanhóis ou Aglianico, e pequenos pratos incluindo confit de pato e bochecha de porco assada acompanham as seleções. Perto dali, o recém-inaugurado Cork Market oferece degustações e aulas junto com queijos, charcutaria e pratos preparados na hora para viagem. 202.265.CORK.

Bardeo
Moradores do bairro de Cleveland Park reúnem-se para o caloroso e acolhedor Bardeo, adjacente ao restaurante irmão Ardeo, que oferece mais de 130 garrafas, 24 vinhos a taça e sete degustação de vinhos em uma lista que se inclina fortemente para variedades incomuns e econômicas opções. “Acreditamos que o vinho deve ser uma bebida para todos”, explica o sommelier Timothy Galvin. “Nós não medimos esforços para fornecer vinhos em todas as faixas de preço e apresentá-los de uma forma acessível e amigável.” Muitos dos pratos pequenos são leves e frescos, por isso, embora os servidores não sigam regras rígidas e rápidas para o emparelhamento (“O melhor emparelhamento é o vinho que você quer beber com a comida que deseja comer”, diz Galvin), a equipe costuma recomenda vinhos mais leves como Burgundies tintos e Verdejo espanhol para saborear junto com pratos como ostras com crosta de Arborio ou risoto de camarão Sweet Rock. 202.244.6550.
Vinifera Wine Bar e bistrô
Mostrando que aqueles que estão nos subúrbios também merecem uma boa taça de vinho, o objetivo de Vinifera é simples, de acordo com o gerente geral / sommelier Jason Meringolo. “Oferecemos vinhos novos e emocionantes aos nossos clientes a preços que eles podem pagar.” Vinte e seis copos e 285 garrafas são acompanhados por cinco voos temáticos como “California Dreaming” e “Big Reds”, mas os hóspedes são fortemente encorajados a criar seus próprios parceiros perfeitos. Uma série de jantares mensais chamada 'Vinifera’s World Tour' apresenta cozinha, vinho e entretenimento de regiões específicas do mundo, e os jantares regulares dos produtores de vinho trazem os convidados para perto do produtor de vinho ou gerente do vinhedo responsável pelo que está em seu copo. 703.234.3550.

Kelly Magyarics é escritora de vinhos e destilados e educadora de vinhos na área de Washington, DC. Ela pode ser alcançada através de seu site, www.kellymagyarics.com , e em www.twitter.com/kmagyarics .