Na terça-feira, 30 de junho, 200 sommeliers, restaurateurs e jornalistas se reuniram para comemorar Revista Wine Enthusiast Os 100 melhores restaurantes de vinho de 2015.

Apesar das ameaças de chuva, as nuvens pararam quando os hóspedes entraram no Wythe Hotel em Williamsburg, Brooklyn. As primeiras chegadas foram tratadas com um painel de discussão com representantes da lista. A editora executiva Susan Kostrzewa moderou uma discussão animada sobre as tendências emergentes na culinária americana e no consumo de vinho com Jeff Porter, diretor de operações de bebidas do Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, chef / parceiro de Charlie Bird e Lee Campbell, diretor de vinhos da Reynard at Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's e Achilles Heel.

“O papel do sommelier é o de tradutor”, disse Kostrzewa. Campbell ecoou a declaração, dizendo: “A primeira chance de traduzir a linguagem do vinho é quando você compra o vinho. Como comprador, há mais produtores boutique novos e modernos do que nunca, e meu desafio é peneirar as opções. ”

Quando solicitado a prever as próximas fronteiras da cultura do vinho e da comida, Porter sugeriu cidades menores como Durham, Carolina do Norte e Pittsburgh como locais que atraem novos talentos. Hardy, por outro lado, prevê um novo renascimento para a cidade de Nova York.

“A cidade de Nova York costumava ser a cidade que ganhava prêmios, de onde as pessoas iam para outras cidades depois de começar a trabalhar. Mas não estamos perdendo talentos, e a cidade sempre será um lugar que atrai gente pronta para trabalhar nas grandes ligas. ”

Após o painel, os representantes dos restaurantes da lista foram homenageados com placas do Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant no jardim do hotel, enquanto outros participantes jantaram mordidas passadas da cozinha de Reynard, incluindo mousse de fígado de pato, sanduíches de lagosta e frango apimentado suculento.

Os hóspedes também se misturaram no salão principal do Wythe Hotel, tomando coquetéis como o Meletti Spritzer - uma mistura de Meletti Amaro e 1870 Bitter Aperitivo, coberto com club soda e uma raspa de laranja - e a refrescante limonada de pepino com espumante Hendrick's Gin, cortesia de William Grant & Sons Distillers Ltd. Outros agradáveis ​​ao público incluem o Reyka Refresher Course, um sorvete com infusão de limão e tomilho, e o Stormy Shipwreck, uma referência moderna ao Dark & ​​Stormy. Enquanto isso, mixologistas atentos ofereceram derramamentos como LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon e Cesari 2010 Jèma Corvina, oferecidos pela Opici Wines, durante toda a noite.