Acabei de realizar uma degustação em um restaurante privado em uma grande cidade do meio-oeste. Meu público era composto por empresários locais, profissionais e pessoas que gostam de vinho, mas não estão totalmente preocupadas com ele. Meu assunto era vinhos de valor, e incluí vinhos de Bordeaux em minha seleção.
Esses vinhos tiveram um efeito surpreendente no meu público, principalmente quando ouviram os preços, em torno de US $ 20 a garrafa. Eles me pediram para repetir os preços. Eles não acreditavam que Bordéus pudesse oferecer um sabor tão bom a preços tão modestos.
Bebemos os mesmos vinhos no jantar que se seguiu. Novamente, houve um prazer surpreso. Bordeaux, eles perceberam, é sobre vinhos que ficam bem com comida. Eles equilibram o álcool, os taninos da fruta e a acidez de uma forma que os torna quase perfeitos. O blend Bordeaux equilibra a estrutura e a fruta dos Cabernets com o peso e a riqueza do Merlot de uma forma que tem sido copiada em todo o mundo. Claro, os melhores têm grande capacidade de envelhecer. Mas mesmo os vinhos de menor prestígio, onde estão os valores, evoluem ao longo de vários anos.
Meu público havia chegado à degustação influenciado por todas as manchetes sobre os caros Bordeaux. Minha mensagem foi que Bordeaux não se trata apenas de preços altos. A maior parte de Bordeaux é valor.
Com todas as manchetes sobre os altos preços no topo do mercado, podemos facilmente esquecer que os produtos classificados são apenas uma pequena fatia da torta de Bordeaux. Essas manchetes estão sendo polidas para a campanha anual de futuros, que começa no final deste mês com as degustações de barris em Bordeaux.
Você verá as afirmações usuais sendo feitas sobre os vinhos de 2009: 'safra do século' ou pelo menos (e possivelmente corretamente) safra da década. Os poucos principais produtores de Bordeaux já estão adicionando zeros a seus preços, enquanto os especuladores se preparam para atacar o primeiro lançamento a fim de ganhar dinheiro rápido.
Recomendo que ignore essas manchetes. Quero me concentrar aqui no que chamo de valor Bordeaux. São vinhos entre R $ 20 e R $ 30, vinhos com integridade, sabor e com ótima relação preço e qualidade. Eles são alguns dos vinhos mais adequados para comer, equilibrando álcool, taninos de frutas e acidez.
Ponha de lado os nomes e rótulos de prestígio que atraem os especuladores, e isso deixa 95% de Bordéus para o resto de nós. Na minha opinião, os vinhos mais excitantes em Bordéus neste momento são os vinhos das Côtes: Blaye, Francs, Bourg, Castillon e os Premières Côtes (também chamados Cadillac). Produtores inovadores e verdes são a chave, e eu recomendo que você leia minhas análises assim que elas aparecerem no Wine Enthusiast’s Buying Guide.
Pensando bem, há tanta coisa em Bordeaux que vale a pena ficar animado. Os vinhos de Pessac-Léognan são frequentemente de grande valor. Vinhos rotulados simplesmente com a denominação de Bordeaux podem ser muito bons. Existem muitos vinhos de Graves, de Haut-Médoc - na verdade, é mais difícil parar de sugerir o valor de Bordeaux do que começar.
A estes vinhos tintos, quero adicionar os brancos. A qualidade dos brancos, desde o mais simples Bordeaux sem carvalho até os brancos envelhecidos em barris de Pessac-Léognan, é cada vez mais impressionante, e os vinhos ainda estão subvalorizados. É um ótimo momento para mergulhar na variedade dessas combinações de Sauvignon Blanc e Sémillon.
Escolher a relação qualidade-preço Bordeaux tem suas complicações. Para começar, existem 9.000 produtores de Bordéus por aí, e muito do que eles fazem é de baixo desempenho e nada assombroso. Parte disso desliza para os Estados Unidos. É por isso que as avaliações e conselhos de varejistas de vinho são importantes.
Outro problema do Bordeaux, pelo menos para nós, é o vintage. Estamos agora habituados a comprar o último lançamento de um vinho, seja de marca ou de propriedade, sem nos preocupar com o ano. Essa é a facilidade do Novo Mundo. Bordéus apresenta o desafio do vintage. É um clima frio, mesmo com mudanças climáticas. Mas, ei, todos nós somos pessoas bastante brilhantes - um ano é algo simples de se lembrar.
Portanto, olhe para qualquer 2005 que pode sobrar, olhe para o bom 2006 e o ​​delicioso 2008, que chegará a essas praias neste verão. Em um ano, virão os 2009s, e serão grandes vinhos. Basta ignorar a maioria dos 2007s e o resto é fácil.
Para ajudá-lo ainda mais, um ótimo recurso é a lista do Bordeaux Wine Council, chamada 'Bordeaux de hoje: 100 clássicos, contemporâneos, vinhos acessíveis'. Todos os anos, o escritório americano da promoção de vinhos de Bordeaux prova vinhos no mercado e apresenta esta lista essencial. Encontre-o em bordeauxwinebureau.org.
Portanto, aqui está minha conclusão sobre Bordeaux. Ponha de lado as manchetes, pois eles continuarão a gritar preços em vez de saborear. Veja abaixo o verniz fino de grandes nomes do que realmente é Bordeaux: vinhos bem feitos a bons preços.
Você ficará surpreso, como o clube de jantar, com o que a moderna Bordeaux tem a oferecer. Estou ansioso para provar os últimos lançamentos da região este ano - os vinhos classificados, certamente, pois certamente serão impressionantes, mas também os vinhos que podemos beber com prazer sem contar o custo de cada gole.