Saborosos substitutos de gengibre fresco e moído para usar em uma pitada
Muitos de nós pensamos no gengibre como o pó dourado que é empurrado para o fundo do armário de temperos até precisarmos dele para uma receita de panificação, como biscoitos de gengibre ou muffins de gengibre e mirtilo. Mas este ingrediente picante e aromático, que tem sido usado fresco há muito tempo em pratos asiáticos clássicos, como salteados e sopas, bem como em caril indiano, tem um grande potencial além dos doces. Seu sabor picante e quase apimentado pode aquecer carnes e vegetais rapidamente ou ser um excelente complemento para marinadas e molhos. Se você não tiver gengibre moído ou fresco em mãos, aqui estão algumas idéias para quando precisar de um substituto do gengibre.
Com Poulos
Como descascar raiz de gengibre com uma colherOs melhores substitutos do gengibre
Você pode facilmente trocar outros ingredientes do seu armário de temperos por gengibre sem perder o sabor. Aqui estão nossos melhores substitutos do gengibre, frescos e moídos. Essas substituições irão ajudá-lo a fazer uma receita sem uma ida extra à loja!
Como armazenar adequadamente a raiz de gengibre para manter seu saborGengibre fresco ou seco
Você pode usar gengibre fresco se não tiver gengibre em pó. Converter gengibre fresco em gengibre moído e vice-versa é fácil. Você precisará usar mais porque o gengibre em pó é mais concentrado. Para cada 1/4 colher de chá de gengibre em pó, use 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado nas receitas. Isso também funciona na direção oposta. Se você não tiver gengibre fresco, pode substituí-lo por gengibre seco em pó usando a mesma proporção.
Especiarias Secas
Embora esses temperos não sejam um substituto exato do gengibre no que diz respeito ao sabor, eles adicionam temperos terrosos e complementares aos pratos. Cada um listado aqui é uma substituição 1:1 do gengibre em pó.
- Quadrados Triplos de Gengibre
- Muffins de gengibre e mirtilo
- Biscoitos Gigantes de Gengibre
- Madeleines de Canela e Gengibre
- Bolo De Cenoura De Gengibre
Gengibre Cristalizado
O gengibre cristalizado ou cristalizado é feito cozinhando gengibre fresco em calda de açúcar. Às vezes, também é enrolado em açúcar granulado após o cozimento. O gengibre cristalizado é um ótimo substituto do gengibre em assados ou doces e irá adicionar textura ao prato final. Você precisará adicionar mais do que fresco ou seco para obter o mesmo sabor. Recomendamos 1/3-1/2 xícara para cada colher de sopa.
Galanga
Galanga é uma raiz frequentemente usada na culinária do Sudeste Asiático. Seu sabor é semelhante ao do gengibre, mas com um toque fresco e cítrico. É menos picante que o gengibre fresco. Use as mesmas medidas do gengibre. Procure-o no mercado ou supermercado asiático local.
Maneiras de usar gengibre ao cozinhar
O sabor do gengibre combina bem com frutas como banana e maçã. Adicione algumas pitadas de gengibre em pó ou uma pitada de gengibre fresco ralado ao seu favorito pão de banana ou crocante de maçã. E não se esqueça do gengibre na hora de preparar pratos salgados. Combina muito bem com hambúrgueres de porco tailandeses de inspiração asiática ou saborosos wontons de batata-doce. Adicionar gengibre fresco ou seco a pratos doces e salgados é uma ótima maneira de adicionar um sabor ousado.
