Não importa o que está no prato do seu pai neste Dia dos Pais - uma partida de golfe, uma tarde em seu local de pesca favorito - você vai querer que o que está no prato dele para o jantar seja tão especial. Os pais adoram que sua comida esteja “pegando fogo”, então planeje o menu, aqueça a grelha e escolha um vinho. Não há melhor maneira de agradecer a seu pai do que por tudo que ele fez por você.

Bife de Rib Eye Coberto com Pimenta

Você não pode errar com um clássico. Os pais adoram bife, e o marmoreio do olho de costela o torna um dos cortes mais saborosos da carne. Cubra-o simplesmente com grãos de pimenta rachados antes de grelhar na grelha e sirva junto com cogumelos grelhados e cebolas Vidalia, e batatas assadas Idaho carregadas.

Recomendações de vinho: o sabor rico de Rib eye exige um grande vinho tinto As notas apimentadas em um Malbec argentino ou em um Shiraz australiano vão combinar com o tempero da cobertura de pimenta rachada, enquanto os taninos em uma garrafa de California Cabernet Sauvignon são um contraste perfeito para a gordura do bife.

Costeletas de porco com corte central grosso

Esfregadas com os temperos certos e grelhadas até ficarem suculentas, as costeletas de porco podem fazer com que a carne vermelha perca seu dinheiro. Para os acompanhamentos, grelhe fatias grossas de abobrinha marinada e faça “pacotes de batatas” grelhando batatas descascadas em fatias finas, azeite, temperos e molho inglês embrulhado em papel alumínio.

Recomendações de vinho: se o atrito nas costeletas de porco for picante, combine-o com um Kabinett Riesling seco da região alemã de Mosel para domar o calor. Um rosé seco da França ou da Espanha é uma combinação atraente para a carne de porco, enquanto a fruta sutil e os taninos fáceis de um Merlot sul-africano realçam a carne das costeletas sem sobrepor seu sabor.

Espetos de Camarão Jumbo

Se seu pai prefere surfar em vez de turfa, encontre o maior camarão ou camarão que puder para suportar o calor da grelha. Deixe marinar por meia hora em suco de limão, pimenta em pó, sal marinho e alho picado e grelhe em espetos pré-molhados por alguns minutos de cada lado. Complemente a refeição com cuscuz de tomate seco e milho grelhado na espiga com manteiga de cebolinha.

Recomendações de vinhos: as notas cítricas frescas e a acidez brilhante em um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia combinam com a marinada de camarão. O espanhol Albariño e o italiano Pinot Grigio também são opções de frutos do mar de corpo leve e refrescantes.

Kelly Magyarics é redatora de vinhos e educadora na área metropolitana de D.C. Kelly pode ser contatada por meio de seu site, que é www.trywine.net .