Um restaurante diferente de tudo que Wall Street já viu, o SHO Shaun Hergatt foi premiado com uma estrela Michelin em 2010 e 2011. O Chef Hergatt oferece um menu francês moderno com sotaque asiático, criando pratos que são baseados em dois a quatro ingredientes principais. Com esta abordagem minimalista, ele apresenta ingredientes exóticos e sua intensidade saborosa.

Garrafas de destino:

Jean-Françoise Coche-Dury 2007 Corton-Charlemagne
Domaine de Terrebrune 1987 Bandol
Red Hook Winery 2008 Split Rock Cabernet Franc (Nova York)

O diretor de bebidas, Carl York, apresenta um menu de 550 garrafas que incentiva os hóspedes a degustar vinhos incomuns de vinícolas boutique, familiares e biodinâmicas de todo o mundo. A lista de reserva do Sommelier, em constante mudança, tem ofertas exclusivas de vinhos de culto e de biblioteca, e o programa de vinhos exclusivos permite que os hóspedes explorem ofertas excepcionais normalmente não disponíveis a copo.

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