Melhor de 2011: Hatfield’s (Los Angeles, CA)
Marido e esposa, os chefs Karen e Quinn Hatfield criam a nova haute cuisine americana. Com Quinn cuidando do saboroso e Karen cuidando do lado doce do menu, este restaurante elegante e sazonal oferece pratos que são cuidadosos, precisos e primorosamente executados.
Garrafas de destino:
Método Ancestral Rosé Renardat-Fâche 2009 (Bugey-Cerdon)
Mount Mary 2001 Triolet (Yarra Valley)
Reserva Especial Bodegas Peciña 1998 (Rioja)
Peter Birmingham, gerente geral e diretor de bebidas, faz a curadoria de uma lista de vinhos global que abrange produtores boutique, vinhos biodinâmicos / orgânicos, uvas incomuns e vinhedos anunciados.
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