O novo formato de menu do Chef Executivo Daniel Humm permite aos hóspedes escolher os ingredientes principais do prato, em vez de pratos ou preparações, para preservar a surpresa de um menu de degustação, que é combinado com vinhos da lista de 3.500 garrafas. Os tectos dramaticamente altos do restaurante e a magnífica sala de jantar Art Deco oferecem aos hóspedes vistas exuberantes do histórico Madison Square Park e do edifício Flatiron. Em novembro de 2008, o restaurante foi nomeado Grand Chef Relais & Châteaux, e em 2009 também foi premiado com uma estrela Michelin.

Garrafas de destino:

Jean-François Coche-Dury 1990 Corton-Charlemagne
Domaine de la Romanée-Conti 1978 La Tâche
Guigal 1966 La Mouline (Côte-Rôtie)

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