a maçã

1 & frac12 onças de mezcal
& frac12 onças beneditino
& frac12 onças Pinot Grigio
& frac12 onças suco de limão fresco
& frac12 onças xarope simples
Barra de 2 travessões pesados ​​Keep Apple Bitters
2-3 ramos de hortelã (1 ramo reservado para enfeitar)

Junte todos os ingredientes em um copo de mistura, adicione gelo e agite por 12-15 segundos. Coe em um copo cupê resfriado e decore com um raminho de hortelã.

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Mixologista self-made

Halifax pode ser bonito, mas seu relativo afastamento o torna uma dor no pescoço se você está tentando inventar coquetéis superexpressivos.

“É muito difícil conseguir algo diferente aqui”, diz Jenner Cormier. “Especialmente quando se trata de bitters.”

Então Cormier começou a fazer o seu próprio, e logo seus bitters caseiros se tornaram a espinha dorsal de seu menu de bebidas eclético. Ele recriou os clássicos bitters de Peychaud e outros logo em seguida.

Ele agora tem dezenas de sabores, incluindo mocha, maçã Granny Smith, ameixa e um saboroso amargo de pera e carvalho feito com um pedaço de embalagem de charuto.

“Tenho certeza de que as bebidas têm aromas únicos, e os amargos são a chave para isso”, diz Cormier, uma tarefa às vezes realizada pulverizando-os para revestir o interior de um copo ou queimando-os para obter notas esfumaçadas.

“Leva tempo para fazer todos eles, mas no final vale a pena”, diz ele. “Isso os torna criações verdadeiramente únicas.”