À medida que os dias ficam mais quentes, a pessoa é compreensivelmente atraída por pratos sazonais, como churrasco e pratos grelhados, que são melhor acompanhados por um vinho fresco e frutado. Os vinhos ideais de clima frio vêm de um pequeno país no coração da Europa: a Áustria. Não há lugar na Terra onde os vinhos refrescantes sejam tão concentrados e substanciais, ou onde os vinhos opulentos exibam tanta graça. Existem 17 regiões vinícolas especificadas na Áustria, onde os vinhos que são particularmente típicos de sua origem são produzidos e rotulados com o nome da região e a abreviação DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Grüner Veltliner leve: Grüner Veltliner é o carro-chefe da frota de vinhos da Áustria, plantada em quase um terço da área total de vinhas do país. Grüner Veltliner é uma variedade versátil, tanto em termos de estilo quanto de adaptabilidade à mesa. Nas variantes mais leves, costuma impressionar pelas especiarias, frequentemente com notas apimentadas e aromas a frutos de caroço. Exemplos típicos da variedade vêm de Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC e Traisental DAC.

Combina bem com: Sushi e sashimi, rolinhos de verão, saladas frescas, pizza

Sentença mista vienense Dacian : Frase mista (mistura de campo) costumava ter grande presença em toda a Áustria. Hoje, acima de tudo, Viena ainda é conhecida e amada por isso - o exemplo tradicional vem do Wiener Gemischter Satz DAC. Neste vinho regionalmente típico, pelo menos três castas brancas são co-plantadas numa vinha e depois colhidas e vinificadas em conjunto. Hoje, os viticultores vienenses sabem muito bem como produzir vinhos harmoniosos com seu próprio caráter distinto, desta forma tradicional.

Combina bem com: Torrada de abacate com ovo, Caprese, Dim Sum, Pato à Pequim

Crédito da foto: AWMB / Manuel Zauner

Variedades aromáticas: Variedades aromáticas é um termo comumente usado para variedades de uva que produzem vinhos perfumados e condimentados. Na Áustria, os primeiros exemplos que vêm à mente são Sauvignon Blanc e Gelber Muskateller, de Steiermark. Os vinhos regionais típicos de Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC e Weststeiermark DAC são vinificados a partir dessas variedades, entre outras, e são maravilhosamente atraentes por seus aromas maravilhosos, para não falar de seu frescor típico da Estíria.

Emparelhe bem com: Antipasti, Macarrão com frutos do mar, Tortinha de morango

Rosé, espumante e pet Nat: Estes vinhos são os companheiros de verão perfeitos, principalmente para os momentos de sol. Vinhos coloridos para momentos coloridos, todas as regiões vinícolas da Áustria (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark e Wien) produzem excelentes vinhos rosés, sekt e pet-nat. Além disso, a eu sei os vinhos não são apenas um aperitivo maravilhoso, mas com uma variedade de misturas e sabores, também são um excelente acompanhamento para as refeições.

Combina bem com: Saladas frescas, Massas com frutos do mar, Torta de mirtilo

Crédito da foto: AWMB / Blickwerk Photography

Vermelhos claros: Zweigelt e Blaufränkisch são as variedades de vinho tinto mais comuns na Áustria. Seus sabores frutados aliados a especiarias e taninos suavemente arredondados, fazem deles, em suas variações mais leves, o tinto perfeito para o verão. Procure por seleções regionais tradicionais de Burgenland como Neusiedlersee DAC ou de Niederösterreich como Carnuntum DAC. Dica de verão: aproveite estes vinhos bem gelados.

Combina bem com: Churrasco clássico, hambúrgueres, asinhas de frango apimentadas, pizza, sanduíches de pastel, tacos

Splash: Descansando na rede do jardim, relaxando em uma espreguiçadeira na varanda ou empoleirado em um banco na área de estar ao ar livre da taverna local, na Áustria, não passa verão sem agradáveis ​​noites quentes acompanhadas de uma borrifada. A mistura simplesmente refrescante, mas engenhosa, metade vinho branco austríaco leve e metade água com gás é uma invenção austríaca que se adapta a todas as ocasiões e praticamente todos os pratos de verão. Portanto, aproveite o seu verão da maneira exclusivamente austríaca, revigorado com um spritzer!

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