Localizado na cidade de Bushmills, na Irlanda do Norte, Bushmills é a destilaria de uísque licenciada mais antiga do mundo, com mais de 400 anos.

Há algo incrível sobre uma marca com tanta longevidade continuar a reivindicar uma posição no mundo dos espíritos, onde o que é novo e quente muitas vezes atropela nomes veneráveis ​​em termos de espaço de prateleira e mentalidade.

Mas a categoria de uísque irlandês em rápida ascensão é uma raça notável, cheia de história e nomes antigos. É uma categoria que conseguiu se reinventar sem perder de vista as raízes.

Traçando sua linhagem na Irlanda do Norte desde 1608 (embora a destilaria tenha sido oficialmente registrada em 1784), Old Bushmills é a mais antiga das destilarias irlandesas.

Agora de propriedade da Diageo, a Bushmills é conhecida por produzir single maltes e blends complexos e frutados, bem como o mel irlandês Bushmills.

“No mundo do uísque, a camada adicional de acessibilidade é o que torna o uísque irlandês atraente”, diz Yvonne Briese, vice-presidente de marketing de marca de uísque da Diageo América do Norte, um sentimento que foi amplamente ecoado entre os mixologistas.

E dentro do mundo do whisky irlandês, o que distingue Bushmills, diz ela, é “camaradagem e habilidade artesanal”.

Por camaradagem, ela observa a herança de séculos da destilaria. Na cidade de Bushmills, ela diz: “Todo mundo trabalha lá ou conhece alguém que trabalha lá. É uma cidade pequena. É tão interconectado e todos se reúnem em torno desta destilaria - essa é a cidade. ”

Mas o artesanato também é notável. Em uma época em que os destilados artesanais locavore, do campo ao frasco, são valorizados, Bushmills pode ser considerado o criador do conceito. Colum Egan, destilador mestre da Bushmills, há muito descreve o uísque como um produto de “grão para vidro”.

“É incomum ter tudo sob o mesmo teto”, diz Briese. “Nós pegamos nossa água de perto. A maltagem do grão, a destilação, o amadurecimento em barricas, a mistura, tudo é feito no local. Colum Egan supervisiona tudo isso. Até o engarrafamento é feito sob o mesmo teto. ”

Os produtos elogiados feitos no Bushmills incluem o rico e saboroso Black Bush, o mais leve Bushmills single malte de 10 anos, um favorito particular entre o conjunto de bartender e o raro Bushmills de 21 anos.

O vinho de 21 anos é amadurecido em barricas que anteriormente continham xerez e Bourbon oloroso, e depois acabado num antigo barril da Madeira.

Como Egan disse, 'Não é porque a destilaria é velha que o uísque é bom. É porque o uísque é bom que a destilaria está velha. ”

Por sua notável longevidade e ênfase na habilidade artesanal, Bushmills recebeu o prêmio Espírito do Ano de 2013 da Wine Enthusiast.