Os dias são mais longos e o tempo está mais quente, o que só pode significar uma coisa: é hora de começar a grelhar. E embora os rosés e os brancos crocantes tenham seu lugar em um dia quente, nada combina melhor com um bife ou hambúrguer no churrasco como um grande e ousado vinho tinto da Costa Oeste.

Então, se você está dando uma grande festa ao ar livre ou apenas grelhando algo para o jantar, aqui estão os 10 tintos para ter à mão.

Califórnia

Joseph Phelps 2015 Freestone Vineyards Estate cultivado em Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 60, 95 pontos . Este é um vinho de destaque, terroso em suculentas frutas vermelhas, cravo picante e casca de frutas cítricas. Está bem integrado e de construção robusta, com uma espinha dorsal de acidez que proporciona uma estrutura duradoura e um toque final de elegância. —Virginia Boone

Hartford Court 2015 Sevens Bench Vineyard Pinot Noir (Carneros) $ 70, 93 pontos . Este vinho terroso não é forte no nariz em tons de frutas, mas traz notas de cogumelo, giz, fuligem e composto. Na boca é tânico e denso, com um caráter de solo florestal ao lado de notas de saborosas especiarias asiáticas e frutas vermelhas maduras. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (Califórnia) $ 30, 92 pontos . Um jogo brilhante do Loire com a uva, este vinho começa com cereja, cranberry escuro, pimenta moída, pedra úmida e um toque de zimbro no nariz. O paladar é extremamente fresco e glugable, com um tempero apimentado decorando a fruta vermelha profunda, mas ácida. Arejado mas com pega tânica, tem um final aromático. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vineyard Block 29 Zinfandel (Napa Valley) $ 45, 91 pontos .Este é um vinho estruturado e de construção robusta de um ótimo local no extremo sul da denominação. Blueberry, cereja vermelha e cedro se destacam, junto com um toque picante de noz-moscada que persiste no final prolongado. —V.B.

Martin Ranch 2015 Therese Vineyards Reserve Zinfandel (Santa Clara Valley) $ 32, 90 pontos . Um redemoinho de fumaça, pasta de amora-preta, alfazema, alecrim e artemísia dão o pontapé inicial neste engarrafamento de reserva. Terra seca, frutas vermelhas silvestres e flores vermelhas aparecem no paladar, que lembra os vinhos da velha Califórnia. —M.K.

Guia do amante do vinho para grelhados no verão

Washington

Gramercy 2015 The Third Man Grenache (Columbia Valley) $ 36, 92 pontos . Este vinho é três quartos Grenache, equilibrado por Syrah (15%), Mourvèdre (5%) e Carignan. De cor mais clara com laivos avermelhados, destacam-se ervas secas e frescas, framboesa, ameixa, casca de laranja desidratada, carne fumada e aromas minerais, trazendo uma deliciosa sensação de pureza. O paladar é a delicadeza dos sabores de frutas vermelhas, mostrando um estilo reservado. Um final suculento estendido termina. —Sean P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (Columbia Valley) $ 38, 92 pontos . Este vinho é 55% Grenache, 32% Mourvèdre e 13% Syrah, provenientes de Upland, Heart of the Hill e Oldfield respectivamente. Um pouco mais leves na cor, os aromas começam com notas de framboesa, erva seca de alta tonalidade, mineral, romã e cereja emergindo com o tempo. Maduro no estilo refletindo a safra quente de onde vem, o paladar é repleto de sabores de frutas vermelhas e azuis que têm uma sensação perfeita com especiarias generosas e toques de ervas por toda parte. Mostra uma bela sensação de pureza no final cheio de frutas. Escolha dos editores . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (Columbia Valley) $ 55, 91 pontos .Este vinho é maioritariamente Merlot (84%), com o saldo smidgens de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Com frutas provenientes das vinhas Quintessência, Salgueiro Vermelho, Ciel du Cheval, Klipsun e Olsen, os aromas saltam, com notas de tosta, framboesa, terra, café em grão, chocolate agridoce e especiarias que revelam muitos detalhes. Os sabores cereja e café são polidos e perfeitos na sensação, persistindo no final. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Idle Hands Red (Red Mountain) $ 30, 90 pontos . Um projeto conjunto entre os enólogos Trey Busch e Mark McNeilly, este vinho é quase todo Syrah. Os aromas são exuberantes, com notas de mirtilo, ameixa, carne defumada, especiarias de panificação, casca de laranja, canela e framboesa. Os sabores abundantes de frutas revestem o paladar, trazendo uma agradável sensação de pureza e mais contenção do que esta denominação quente e vintage pode sugerir. Melhor em 2021. —S.P.S

Subterrâneo Wine Project 2015 Devil’s Playground Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 30, 88 pontos . Aromas de cacau, framboesa, ameixa, mirtilo e especiarias de madeira levam a sabores mais leves de ameixa e ervas com taninos finos. Os sabores das especiarias diminuem no final. É um bebedor fácil e agradável, mas difícil de definir a variedade ou denominação. —S.P.S