Depois de 'qual é a diferença entre uma ale e uma lager', uma das perguntas mais comuns feitas sobre a cerveja é 'qual é a diferença entre uma stout e uma porter?' Com semelhanças tão fortes entre seus aromas e sabores, bem como suas estruturas e equilíbrio, é difícil entender qual é exatamente a diferença entre os dois, se houver.

A resposta é: não existem diferenças estritas. Historicamente e atualmente, os dois estilos são semelhantes no perfil geral e nos ingredientes usados. Uma stout foi considerada uma versão mais forte de uma Porter ou, se você preferir, uma Porter foi considerada originalmente uma Stout mais leve. Porters também pode variar amplamente, resultando em uma cerveja torrada amarga ou um chocolate mais doce e tudo mais.

Mas o estranho é que a maioria das pessoas se sente confortável com stouts, mas não com porters. Stouts são mais reconhecíveis, mais disponíveis e, por algum motivo, mais definidas. As pessoas se sentem confiantes no que podem esperar do conteúdo de uma garrafa de cerveja preta forte, o mesmo não acontece com os porters.

Mas chegou o dia do porteiro. Agora é a hora perfeita para se acomodar ao estilo.

Interpretação e personalização são fundamentais. Existem ofertas tradicionais, como porters ingleses ou bálticos, e há estilos mais novos sendo desenvolvidos por cervejeiros artesanais americanos com o uso de ingredientes adicionais (como café ou chocolate) e técnicas (como envelhecimento em carvalho).

Alguns dos engarrafamentos mais robustos são candidatos perfeitos para sua adega, amadurecendo e evoluindo para seleções em camadas ainda mais complexas de puro prazer. O Smoked Porter antigo da Alaskan Brewing e a Black Butte Birthday Reserve da Deschutes Brewing são dois exemplos excelentes, que certamente o farão sorrir agora e por muitos anos.

Perfeito para aquelas noites frias de inverno, todas essas são ótimas cervejas para estocar hoje.

Idiota!

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Deschutes Black Butte XXVII 27th Birthday Reserve (American Porter Deschutes Brewing, OR) US $ 9/12 onças 6 pacote, 96 pontos. Deschutes’s Birthday Reserve é um lançamento anual de edição limitada que você deve observar. A base é o Black Butte Porter da cervejaria, fabricado com nibs de cacau de chocolate Theo, melaço de romã e especiarias selecionadas, misturado com purê de damasco e parcialmente (50%) envelhecido seis meses em barris de Bourbon. É poderoso e denso, com muitos aromas e sabores de figos, passas, damasco seco, malte de chocolate, fava de baunilha, café levemente torrado, melaço, especiarias amadeiradas e caixa de charuto apimentada. De corpo médio, com ampla carbonatação à textura exuberante e cremosa, apresenta uma sensação de aquecimento que perdura por muito tempo no final terroso e picante. A garrafa recomenda o consumo após julho de 2016, mas dadas as características intensas, corpo decadente, sensação na boca aveludada e final sem fim, isso poderia facilmente continuar a evoluir bem até 2020.

Alaskan Brewing Co. 2015 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 onças, 95 pontos. Nunca é de decepcionar, o Smoked Porter anual da ABC é sempre um vencedor, delicioso tanto no lançamento, quanto depois de anos na adega. Este lançamento de 2015 ainda é jovem e ousado, com aromas iniciais de malte fumado e fogueira que são fundados por notas de frutos pretos secos, passas, folha de tabaco e chocolate. O paladar grande e exuberante apresenta uma textura suave e cremosa, com sabores imensamente atraentes de bolas de leite maltado, calda de chocolate, melaço e grãos de café torrados. Sugestões de s'mores e bacon defumado de nogueira permanecem docemente no final. Um prazer hedonístico de se desfrutar agora, isso só continuará a ganhar complexidade e nuances nos anos, e mesmo na década, que virão. Seleção de adega.

Anchor Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) pacote 6 de US $ 12/12 oz, 94 pontos. Este tradicional e equilibrado Porter derrama quase preto, com uma espessa cabeça de cor castanha. O nariz sugere uma atraente mistura em camadas de frutas escuras secas - ameixas, figos, passas - malte torrado, café e cacau em pó agridoce. É saboroso e cremoso, com uma nota de levantamento de óleo cítrico no final, seguido por um sabor de chocolate amargo e seco. É ousado e saboroso, mas surpreendentemente suave e fácil de beber.

The Famous Taddy Porter de Samuel Smith (Porter inglês Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Reino Unido) $ 5/550 ml, 94 pontos. Este é um Porter clássico, limpo, muito bebível e bem equilibrado. Ele derrama uma cor marrom escuro, com uma cabeça de cor bronzeada completa que permanece bem. A sensação na boca de peso médio é saborosa e atraente, com ampla carbonatação para levantar as características do rico malte chocolate, melaço e passas. Aromas e sabores de malte torrado, noz tostada, caramelo, cacau amargo e lúpulo muito macio perduram para o final de noz esfumaçado.

Smuttynose Baltic Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) pacote com 4 de US $ 9/12 onças, 94 pontos. Uma cor escura, quase preta como azeviche no vidro, com uma espessa cabeça espumosa de cor castanha que se prolonga por muito tempo, esta é uma bebida densa, saudável e saborosa. Apresenta no nariz e paladar características terrosas decadentes de café expresso, chocolate agridoce, malte torrado e frutas escuras. Os tons frutados são mais pronunciados no palato após o aquecimento, sustentados pelo núcleo de malte torrado e acentuados por notas de bico de cacau e especiarias doces. O final é longo e quente, misturado com notas agradáveis ​​de fumaça doce e melaço.

Smuttynose Robust Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) US $ 9/12 onças 6 embalagem, 93 pontos. Este derrama uma cor marrom escura, com uma forte cabeça cáqui que mostra excelente retenção. Os aromas de maltes recém torrados dominam o aroma, com notas de apoio de calda de chocolate, grãos de café e apenas um toque de lúpulo terroso. É bastante pesado - quase mastigável, na verdade - com um corpo médio-plus e carbonatação macia que desbota bem no acabamento de textura seca. No geral, é uma bebida suave, equilibrada e completa, mas não muito pesada, que é surpreendentemente fácil de beber.

Tallgrass Zombie Monkey Robust Porter (American Porter Tallgrass Brewing Company, KS) Pacote com 4 unidades de $ 9/16 onças, 91 pontos. A lata desta bebida imediatamente atrai você, com um macaco de aparência ameaçadora e um filme de terror de doenças infecciosas que sugere que não é uma cerveja para os fracos de coração. Na verdade, é uma seleção rica e torrada, com aromas iniciais de malte torrado, grão de café e nib de cacau que se estendem para a sensação na boca de peso médio. Pistas de fumaça doce, fogueira e grãos de café expresso adicionam profundidade ao paladar, enquanto um sabor amargo de café e cacau enfeita o final.