O que é isso

Esse pequeno “h” faz uma grande diferença. Ao contrário da maioria dos rum, que são feitos de melaço, rum agrícola é feito de puro caldo de cana-de-açúcar. Usar o suco proporciona a sensação na boca e doçura de rum, mas com um sentido mais profundo das notas gramíneas ou 'funky' da cana-de-açúcar crua, junto com grandes sabores de banana ou frutas tropicais. Muitos também têm um toque de salinidade, com uma salinidade que lembra o bacon.

Onde é feito

Tecnicamente, é apenas rhum agricole se destilado na Martinica, uma ilha francesa no Caribe. Assim como Cognac, Champagne e Bordeaux, Martinique Rhum Agricole é uma denominação oficial d’origine contrôlée, ou AOC. Ainda assim, existem ótimos “rum” de caldo de cana-de-açúcar sendo feitos em Guadalupe e aqui nos EUA.

Como Beber

Embora complexo o suficiente para tomar um gole puro ou com gelo, o especialista em rum Ed Hamilton, que escreve o Ministério do Rum blog, sugere o rápido e delicioso Ti Punch, uma bebida básica na Martinica. Em um copo de pedra, misture 1½onças de rum, ¼ colher de bar de xarope de cana-de-açúcar e uma fatia de limão, além de bastante gelo.

O que beber

96 Clément VSOP Old Agricultural Rum (Martinica)
Doçura de caramelo perfeitamente equilibrada e especiarias, com apenas um toque de banana brilhante no final.

Damoiseau XO Old Agricultural Rum (Guadalupe)
Sabores de bordo grande e açúcar mascavo, este rhum de 6 anos foi lançado nos EUA no início de 2014.

St. George Reserve Agricole Rum (Califórnia)
Forte e ousado, com notas de mel e um enorme soco de banana madura.