Amado por sua natureza divertida, efervescente e elegante, não é surpresa que o French 75 seja há muito tempo um dos coquetéis favoritos - tanto dentro França e além.

Elaborado à base de gin e coberto com generosas quantidades de espumante champanhe , é uma bebida fácil de beber, igualmente em casa, em brunches de fim de semana ou como um pré-jantar de inspiração parisiense. aperitivo .

Aqui está tudo o que você precisa saber sobre este coquetel mundialmente famoso, desde a história por trás de seu nome até quais gins melhor o ajudam a brilhar.

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O que é um coquetel francês 75?

O French 75 é um coquetel feito com gin, champanhe, suco de limão e xarope simples. A versão mais antiga da bebida remonta ao Harry's New York Bar, em Paris, um local de nascimento muito adequado para um dos coquetéis mais icônicos do país.

“É também um dos coquetéis mais simples de fazer”, diz Emanuele Balestra, gerente de bar do Bar du Fouquet Está no Le Majestic Hotel em Cannes. “Agite vigorosamente todos os ingredientes, exceto o champanhe com gelo para combinar, e resfrie os ingredientes, coe em uma Flauta de champanhe e cubra com champanhe.

Por que é chamado de 75 francês?

O French 75 - muitas vezes referido como Soixante Quinze em francês - recebe o nome da famosa arma de 75 milímetros usada durante a Primeira Guerra Mundial. Chris Struck, um educador de vinhos baseado em Nova York e diretor de bebidas no restaurante Mediterrâneo Isso é expande isso.

“O nome da bebida vem do fato de ela ter um impacto tão forte que quem bebe pode sentir como se estivesse sendo baleado por um canhão francês de 75 milímetros”, explica ele. Embora não se deixe enganar por suas raízes violentas - a bebida é bastante acessível.

Qual é o gosto de um francês 75?

Amado por sua textura borbulhante e natureza refrescante, o French 75 oferece um equilíbrio entre sabores ácidos e doces, graças a dois de seus principais ingredientes: suco de limão e xarope simples. A bebida também apresenta notas de zimbro, elogios ao seu espírito base de gin.

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Como fazer um francês 75

Receita por Jacy Topps

Ingredientes

• 1 ½ onça de gim
• ¾ onça de suco de limão, espremido na hora
• ¾ onça de xarope simples
• 2 onças de champanhe
• Torção de limão, para enfeitar

Instruções

Em uma coqueteleira com gelo, misture o gim, o xarope simples e o suco de limão. Agite vigorosamente até esfriar, cerca de 20 segundos. Coe em uma taça e cubra com champanhe. Decore com um toque de limão e divirta-se.

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Perguntas frequentes

Quais são as variações dos 75 franceses?

Muitos riffs franceses de 75 trocam o gin pelo Conhaque ou conhaque , que produz um coquetel mais profundo e encorpado, embora o espumante, o limão e o xarope simples mantenham a bebida leve.

“Em Nova Orleans, tendemos a preparar nossos French 75s com conhaque em vez de gim”, revela Neal Bodenheimer, sócio-gerente do New Orleans Cocktail Lounge. Cura . Por que? Porque essa era a preferência do icônico Bar Francês 75 de Arnaud .

Em Nova York, Michael Beck, diretor de bebidas da Café da Praça da União , sugere adicionar um quarto de onça de Campari -uma sugestão que ele credita a Phil Ward de Morte e companhia - para um toque cheio de sabor. Ele o descreve como “French 75 encontra um Sbagliato”.

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Por último, Struck observa que uma das versões originais da receita francesa 75 não pedia suco de limão, xarope simples ou champanhe. Em vez disso, foi substituído Calvados , absinto e granadina misturar com o gim - o que ele acha que pode ser muito divertido ou problemático, dependendo de como você pensa sobre isso.

Qual gim é melhor para um francês 75?

James Coleman, gerente do bar do O Cavaleiro , uma brasserie francesa em Wilmington, Delaware, afirma que buscar algo que seja mais leve no lado do zimbro é fundamental.

“O French 75 é um coquetel leve e efervescente que deve ser brilhante, então você não quer que o sabor forte do zimbro se destaque”, diz ele. Ao fazer French 75s, Coleman muitas vezes opta pelo fácil de encontrar Tanqueray 10, embora ele tenda a preferir uma versão mais limpa, como Plymouth .

Beck descobre que usar um gin London Dry é melhor em um 75 francês. “Você realmente quer que o frescor apareça, então usar um gin New American pode confundir esse componente de sabor”, diz ele, revelando que seu atual favorito para London Dry favorito é Botânico. Gaël Allier, mixologista-chefe da O Royal Monceau – Raffles Paris , revela que ele procura Roku Gin. “Pessoalmente prefiro usar um gin com notas florais, como o Roku, que dá um belo eco à acidez do champanhe”, explica. Pelo contrário, Allier partilha que caso se prefira cocktails mais vivos, usar um gin com fortes notas cítricas, como Tanqueray 10 ou Hayman’s, seria uma escolha melhor.

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Você consegue fazer um French 75 com Vodka?

Tecnicamente, você pode fazer este coquetel usando vodka, mas o resultado final será completamente diferente de um French 75 padrão. Um French 75 que troca vodka por gim provavelmente perderá complexidade e profundidade, então escolha seus produtos com isso em mente.

“A vodka é uma bebida espirituosa muito mais delicada, por isso é importante não dominá-la com um champanhe rico”, explica Balestra.

Um francês 75 é doce ou forte?

É apenas um toque doce! A receita clássica do coquetel inclui xarope simples, que traz um agradável toque de açúcar ao perfil de sabor da bebida, mas seu principal objetivo aqui é equilibrar o sabor picante dos cítricos.

No que diz respeito à intensidade, alguns consumidores podem achar a base de gin do coquetel um pouco forte, mas em comparação com outros coquetéis clássicos – pense: o martini , Manhattan , ou Negroni —o 75 francês é uma opção relativamente contida.