Molho apimentado
Cubra seus pratos de carne favoritos com esta salsa picante ou sirva como aperitivo com vegetais, tortilla chips ou pão pita. Você vai adorar como os vegetais frescos, pimentas e ervas se combinam para uma cobertura ou molho extremamente saboroso.
Picante significa “picante” em espanhol, e esta receita de salsa picante permanece fiel ao seu nome, proporcionando calor. Use alguns jalapeños para adicionar um calor saboroso ou escolha pimentões serranos se você gosta de molho superapimentado. Todos os ingredientes do molho são picados em pedaços pequenos para facilitar ainda mais a preparação de um pedaço grande com suas batatas fritas.
Esta receita de salsa picante faz um molho fresco que permanece fresco por até uma semana na geladeira, por isso não inclui técnicas de preservação de conservas. Se você quiser comer batatas fritas caseiras o ano todo, confira este guia para enlatar molho caseiro.
Se você está procurando misturas mais temperadas com pimenta que adicionam um toque especial a uma variedade de pratos, experimente mais estilos de salsa, incluindo pico de gallo, salsa verde, salsa roja e muito mais.
Receitas de salsa fresca para agitar a noite do taco
Ingredientes
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4 tomates médios (cerca de 1-1/4 libras no total), sem sementes e cortados
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1 cebola média, cortada
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¼ xícara coentro ou salsa fresca picada
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1 - 2 pimenta jalapeño ou serrano fresca, sem sementes e cortada ao meio
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2 dentes de alho picados
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½ xícara pimentão verde picado finamente (1 pequeno)
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2 colheres de sopa suco de limão
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1 colher de sopa orégano fresco picado ou 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
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1 folha de louro
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½ colher de chá açúcar
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¼ colher de chá sal
instruções
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Coloque os tomates no liquidificador ou processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até ficar picado grosseiramente.
Dica de cozinha de teste: Para semear os tomates, retire o caroço e corte-os ao meio primeiro. Segure cada metade sobre uma tigela e use a ponta de uma colher para retirar as sementes. Se não houver tomates frescos disponíveis, use tomates enlatados em cubos.
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Adicione a cebola, o coentro, a pimenta malagueta e o alho. Cubra e misture ou processe até ficar bem picado.
Dica de cozinha de teste: Sempre use luvas de plástico ou borracha ao trabalhar com pimenta. Se as pimentas cortadas tocarem sua pele, o óleo (dependendo da potência da pimenta) criará um formigamento doloroso que dura horas e não pode ser removido. Se você tocar acidentalmente nas pimentas, lave bem as mãos com água e sabão; evite tocar nos olhos até que o formigamento desapareça.
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Transfira a mistura de tomate para uma panela média. Junte o pimentão, o suco de limão, o orégano, o louro, o açúcar e o sal.
Dica de cozinha de teste: Adicionar um pouco de açúcar ajuda a equilibrar a aspereza dos tomates e pimentões.
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Deixe ferver; reduzir o calor. Cozinhe, descoberto, por cerca de 30 minutos ou até que o molho atinja a consistência desejada.
Dica de cozinha de teste: Cozinhar o molho irá fundir os sabores e temperar o calor dos pimentões.
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Descarte a folha de louro. Deixe esfriar um pouco o molho. Cubra e leve à geladeira por 1 hora a 1 semana antes de servir.
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Sirva como molho para batatas fritas, como molho barbecue ou marinada, ou como condimento para pratos principais.
Fatos nutricionais(por porção)
| 6 | Calorias |
| 1g | Carboidratos |
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Calorias 6 | |
| % Valor diário * | |
| Sódio18mg | 1% |
| Carboidrato total1g | 0% |
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.
