Existem poucas festas tão fantásticas quanto uma soirée de verão à beira da piscina. O que é melhor do que beliscar comida deliciosa, bebericar uma bebida e dar um mergulho em um dia quente de verão?

Veja como dar uma festa na piscina que vai deixar você e seus convidados delirando até o próximo verão, quando tudo acontece de novo. A chave? Faça disso um brunch - crianças não são permitidas.

É tudo uma questão de decoração simples com toques de cor.

Além de uma piscina cintilante e móveis bonitos, use placas de melamina de cores vivas, guardanapos de tecido e taças de acrílico para um visual sofisticado de verão. Apresente suas mordidas em tábuas de corte de madeira, travessas grandes e tigelas coloridas para criar um buffet simples, mas marcante. As flores recém-colhidas nas mesas adicionam um toque adicional de cor, assim como o layout de suas toalhas de praia mais legais.

Faça um buffet.

Vença o calor (e evite ficar preso na cozinha) apresentando os cursos em uma estação de self-service. Comece com pequenas tigelas de salgadinhos para quem chega mais cedo. Quando mais da metade dos seus convidados chegarem, traga a charcutaria e as tábuas de queijo. A seguir vem gazpacho e salada verde, coberta com tomate cereja. Segure a lanchonete até que todos tenham dado um mergulho na piscina. Enrole as coisas com macarons coloridos e deliciosos da sua padaria favorita.

O cardápio:
• Um prato de charcutaria com presunto francês, salame, soppressata, presunto, patê ou terrina, mostarda Dijon e chutney
• Várias tigelas com azeitonas
• Tábua de queijos com brie ou camembert, cabra, azul, gouda e parmigiano reggiano
• Ciabatta fatiada, focaccia e baguetes para sanduíches DIY
• Manteiga francesa e azeite extra-virgem
• Uma salada verde com tomate cereja e gaspacho (receita abaixo)
• Um prato de bacon, alface, tomate e abacate
• Salada de frutas
• Picolés (caseiros ganham pontos extras)
• Macarons
• Café e chá

Gaspacho

Uma sopa fria que pode ser preparada com antecedência é perfeita para uma refeição à beira da piscina.

½ pão pão francês velho
4 dentes de alho
¾ xícara de azeite de oliva extra virgem
8 libras de tomates locais (8-12 tomates), semeados e cortados em grandes pedaços
1 pimentão verde cortado em pedaços grandes
1 pimenta italiana, cortada em pedaços grandes
1 pimenta jalapeño, semeada e cortada em pedaços grandes
1 pepino, descascado e cortado em pedaços grandes
1 cebola espanhola média, cortada em pedaços grandes
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de cominho moído
¼ xícara de vinagre Sherry
Tomate picado, para enfeitar
Pimentão verde picado, para enfeitar
Cebola espanhola picada, para enfeitar

Divida o pão em pedaços grandes com as mãos. Mergulhe em água por 10 minutos. Retire o excesso de água do pão. Transfira o pão para o processador de alimentos. Adicione o alho e o azeite. Processe até ficar homogêneo. Adicione os tomates, pimentões, pepino, cebola, sal e cominho. Processe até ficar homogêneo. Adicione o vinagre e processe por 30 segundos. Misture em 1–2 xícaras de água fria, dependendo da consistência desejada. Refrigere até estar pronto para servir.

Para servir, divida em 12 pequenas tigelas ou canecas. Enfeite com tomate picado, pimentão verde e cebola. Rende 12 porções.

Sanduíches BLTA

3 libras de bacon
4 abacates médios, descascados e fatiados
4 tomates médios, fatiados
12 folhas de alface romana, lavadas
6 rolos ciabatta
1 pão branco estilo Pullman, cortado em 12 fatias grossas
Maionese Wasabi (veja abaixo)
Maionese Sriracha (veja abaixo)
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Para a maionese wasabi
¾ xícara de maionese
1 colher de chá de wasabi em pó

Bata o wasabi na maionese. Leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.

Para a maionese sriracha
¾ xícara de maionese
1 colher de sopa de molho sriracha

Bata o sriracha na maionese. Leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, frite o bacon em pequenas porções. Escorra em assadeiras forradas com papel toalha.

Coloque o bacon, o abacate, o tomate, a alface, os pãezinhos e o pão em travessas grandes. Coloque as maioneses em duas tigelas pequenas. Forneça pinças, talheres, facas e espalhadores, além de sal e pimenta. Rende 12 porções.

Não surpreendentemente, você deve servir uma variedade de bebidas.

Cumprimente seus convidados com o saboroso coquetel à base de Lillet, Spring Mountain Sipper (receita abaixo). Tem baixo teor de álcool e alto sabor.

Ao lado da piscina, monte banheiras cheias de gelo com champanhe, borgonha e rosé. Para aqueles que gostam de beber muito vermelho, refresque um pouco de Napa Cab para combinar com um sanduíche pesado de bacon. Quanto ao espumante, há muitos champanhes que não vão quebrar o banco, mas para uma alternativa mais acessível, vá com o Cava. E quando se trata de rosé, escolha um provençe.

Coquetel de verão à beira da piscina: Spring Mountain Sipper

1 frasco de 750 ml Lillet Rouge
1 garrafa de 750 ml de limonada francesa espumante Lorina
2 onças de suco de laranja natural
1 limão, cortado em rodas
1 laranja cortada em rodas
1 limão, cortado em rodas

Em uma jarra de vidro de 64 onças, adicione Lillet Rouge, limonada e suco de laranja. Misture bem com uma colher de pau. Adicione gelo picado ao jarro até que esteja quase cheio. Encha 12 copos com gelo. Enfeite cada copo com uma rodela de lima, laranja e limão. Rende 12 porções.

Outras coisas que devemos e não devemos fazer com os especialistas:

Poucas pessoas dão uma festa na piscina como Liz Marston e seu marido, Jamie Leahy, proprietários da Marston Family Vineyards em Napa Valley. Eles são famosos por seus brunches de champanhe de domingo, e não faz mal que tenham o cenário perfeito para o caso. A piscina deles está situada no topo da Spring Mountain, com vista para Santa Helena. Nós os selecionamos para obter as melhores dicas.

No vinho: “Nada complementa melhor uma tarde à beira da piscina do que champanhe! Gosset, Billecart-Salmon e Agrapart são produtos básicos em nossa caixa de gelo. Para os nossos clientes que preferem vinhos tranquilos a espumantes, oferecemos uma gama de opções além do nosso MFV Estate Cabernet Sauvignon e Albion. Sempre tiramos algumas garrafas da adega com nossos amigos no Vale do Napa - Corra, Fait-Main, Hourglass, Keever, Realm, para citar alguns - ao lado de Borgonha branco e rosé provençal. ”

Na comida: “Gostamos de comida simples de nossos fornecedores locais em Santa Helena. Começamos com uma tábua de queijos e uma variedade de presunto e salame do Sunshine Market e pão Acme recém-assado. Nosso gaspacho caseiro também é perfeito para tardes mais quentes. Recentemente, apresentamos um bar “BLTA” para os nossos hóspedes e uma seleção de pães e saladas preparadas da Model Bakery. ”

Nas atividades: “Um jogo de bocha ou ferraduras é sempre divertido, mas a melhor dica que encontramos para manter os hóspedes ativos e engajados é continuar dando champanhe. É incrível como eles gravitam em torno do som de uma rolha de champanhe! ”