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Embora muitas pessoas pensem no prosecco apenas como um misturador de coquetéis ou um brinde de comemoração antes de uma noite na cidade, esse vinho espumante complexo é mais fácil de beber do que isso.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG-também conhecido como Prosecco Superiore DOCG é uma região especializada ao norte de Veneza com uma longa história de vinificação.A paisagem e os solos únicos entre as cidades de Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) a leste e Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) a oeste contribuem para a criação de vinhos que são exclusivamente adequados para serem saboreados com alimentos.

As colinas suaves perto de Conegliano produzem um Prosecco encorpado e frutado que é redondo na boca com uma textura cremosa.Este estilo de Prosecco é um acompanhamento natural para peixes assados ​​com manteiga ou molho de natas, vitela salteada com cogumelos, presunto de Parma e burrata, ou ainda pratos de brunch como Ovos Benedict.

Prosecco das encostas mais altas e íngremes perto de Valdobbiadene tem um perfil de sabor mais enxuto e baseado em minerais.Delicie-se com marisco grelhado com limão, rolos de frango, queijo envelhecido ou uma variedade de salame picante.

Já o Conegliano Valdobbiadene Prosecco é feito no estilo espumante, que leva o termo Superiore.Possui uma bolha suave que o faz parecer mais delicado do que outros vinhos espumantes e realmente parece apoiar a comida com a qual está combinada, em vez de competir com ela.

Versões frizzantes ligeiramente menos espumantes também podem ser encontradas, oferecendo uma sensação mais apurada de suavidade no paladar.Prosecco “Bruto” e “Extra Seco” estão no lado seco, enquanto o Prosecco “Seco” tem maior quantidade de açúcar residual.O Prosecco Superiore seco também combina bem com alimentos ricos em sabores, como suflê de queijo, presunto assado e batata-doce ou macarrão com queijo.